各种名酒  2023-03-23 11:30

白的、黄的、红的、黑的、蓝的、绿的……不要以为我在数花园里的花儿，我说的是啤酒!你可能会说：别逗了，啤酒哪有那么多颜色，不会是加色素了吧?你可千万别这么想!虽然长久以来，不少人对啤酒颜色的认知都停留在淡黄色上;但随着德国啤酒在中国的火爆，人们逐渐知道了啤酒还有许多其它颜色。后来，一些有心或无心之人不断鼓吹啤酒颜色越深越营养。那么事实果真如此吗?在作出判断之前，我们先来一一了解下它们到底都是何方神圣...  查看全文>

洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V....  查看全文>

红橙黄绿青蓝紫是彩虹的颜色，而在酒类的范畴里，也有这么一个七彩世界，它们分别是红橙黄绿黑白灰。然而，酒里面真的有这么多颜色吗?混迹酒圈多年的你是不是也看懵了呢?别急别急，请听我细细道来!什么是白酒?1中国白酒说到白酒，我们下意识反应肯定是中国白酒。白酒是我国特有的一种蒸馏酒，根据国家标准，白酒指的是以粮谷为主要原料，采用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂，再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏多个步骤制成的...  查看全文>

在上一期，我们主要介绍了洋酒的大部分种类。本期我们来说说它们的喝法。白兰地喝法(Brandy)1、直接品饮白兰地在整个欧洲都是一种很高贵的酒，平时人们可以直接便宜，但是需要使用专用的白兰地酒杯，在偏远以前把酒杯准备好，然后倒一盎司白兰地入酒杯，再用手握住酒杯的肚，然后轻轻摇摆，用手掌的温度去蒸发酒的独有香味，在饮用以前需要先闻一下，感受到它独特的诱人酒香在慢慢品饮。2、品尝饮法平时想品尝到白兰地的...  查看全文>

　　葡萄酒一直是人们养生保健酒类的第一选择，因为它跟啤酒、白酒相比，由葡萄酿造而成，带来更多的营养成分，可以为人体发挥积极的作用。许多人好奇葡萄酒带来的营养成分及发挥作用是什么，那可以通过本文做详细的了解。　　葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分：　　1、糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；　　2、葡...  查看全文>

在特定的温度下供应葡萄酒会影响葡萄酒的味道吗？供应不同种类的葡萄酒有理想的温度吗？好的好的。知道在什么温度下喝什么酒比你想象的要容易得多。如果你正在寻找一种快速、优雅的方法来测量葡萄酒的温度，你需要得到我们的爱好者的葡萄酒温度指南！葡萄酒温度服务指南我们尝试在正确的温度下供应葡萄酒的原因是因为温度会极大地影响葡萄酒的口感闻和尝。通过提供理想温度的葡萄酒，我们确保我们有最好的体验。这里有三条通用规则...  查看全文>

一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香...  查看全文>

　　白酒在当今市场上有很多风味酒，但大多数人并不了解白酒的味道。这主要是因为他们通常喝同一种口味的酒，所以当选择其他口味的酒时，他们的头脑可能有些不确定。那么，白酒各种香型的品鉴特点是什么？浓香型白酒：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以已酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，八口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格(突出、明显、尚可)。　　酱香型白酒：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无...  查看全文>

天然软木塞已有千年的历史了，但一个致命的缺陷在一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽，像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道，这种物质的来源是橡木塞内的剂和没有完全的霉菌的反应物，叫做TCA(氯苯甲醚)，会导致葡萄酒品尝起来平淡，腐败的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结，报告说使用软木塞会导致...  查看全文>