白酒招商手册目录  2023-03-10 10:00

如何鉴别假冒名优白酒假冒名优白酒是一类不符合名优白酒质量标准的仿冒伪劣产品 , 其感官鉴别方法如下 :首先 , 选取真品名优白酒作为标准样品 , 仔细品评 - 熟 悉此类洒的感官要求和风格特点。然后 , 按感官品评的方法和步骤对可疑的酒进行感官鉴别 , 就其色、香、味、风格与真品酒对照比较, 这样就可以从感官上作出判断或初步判断。另外，也可请富有品酒经验的人协助鉴别。经感官鉴别。可疑为假冒的名优白...  查看全文>

白酒业要摘掉14年的“紧箍咒”？文｜云酒团队“白酒被列入限制性产业发展目录，新酒厂办不下证照。”2017年，四川日报曾刊文分析四川省广安市白酒产业发展遭遇瓶颈的情况，其中对于当地“有资质酒厂偏少”的情况给出了这样一个理由。文中以当地某酒厂为例指出，因为“办不了证照”，最后只能通过收购内江的酒厂来解决资质问题。如今，这种情况很可能发生积极的变化。有消息称，旨在鼓励、限制或淘汰各类产业和优化产业结构的...  查看全文>

白酒业要摘掉14年的“紧箍咒”？文｜云酒团队“白酒被列入限制性产业发展目录，新酒厂办不下证照。”2017年，四川日报曾刊文分析四川省广安市白酒产业发展遭遇瓶颈的情况，其中对于当地“有资质酒厂偏少”的情况给出了这样一个理由。文中以当地某酒厂为例指出，因为“办不了证照”，最后只能通过收购内江的酒厂来解决资质问题。如今，这种情况很可能发生积极的变化。有消息称，旨在鼓励、限制或淘汰各类产业和优化产业结构的...  查看全文>

二、白 酒 的 品 评 品评的意义和作用白酒质量的优劣，主要通过理化检验和感官品评的方法来判断，理化检验要符合国家颁布的卫生标准。感官品评也叫品尝，评酒主要是通过人的感官如眼、鼻、舌、口腔来评定白酒色、香、味和酒体的一种方法。白酒属于食品，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉的判断，而且人的感觉无法用理化指标来准确表示出来，所以在白酒质量评定上有品评这个内容。评酒可以选出名优产品，供大家学习，互相...  查看全文>

三、白酒感官鉴别的结果分析(1) 色泽异常及浑浊沉淀的原因白酒要求无色透明 , 如微黄而透明不算变质 , 白酒产生浑浊沉淀 ( 散装的白酒较多见 ),其原因是多种多样的。a. 在气温较低的情况下 , 若白酒出现浑浊沉淀 , 可将白酒放置 15~20℃的环境中。如果浑浊消失, 沉淀溶解 , 则表明这种浑浊沉淀是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类 , 在气温较低的情况下 ,溶解度降低而析出产生的。当气温升高时...  查看全文>

​现在竞争态势下，各酒企携麾下经销商队伍在大城市厮杀的热火朝天自不消说，人员、资金、车辆都投入在重点市场的泥淖中，拼来拼去，业绩掉的不多，费用增长不少，然后纷纷自称取得了“XX保卫战”的胜利，但是背后的压力想必老板比谁都清楚。有一种声音响起：能不能做农村市场?企业老板想了很多还是拒绝了，原因如下，运距长运费高、市场容量小、招商难、渠道商综合素质难以保证......这些原因都是客观存在的，但是如果不...  查看全文>

一、白酒的滋味甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。酸味：酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。辣味：辣味是白酒的...  查看全文>

评酒员常用的训练方法1、色的区别第一组：以黄血盐配成0.1%的水溶液，及递增0.05%不同浓度的水溶液共5种，进行密码编号，观测由浅而深的情况，并排列次序。第二组：进行陈酒（贮存两年以上）、新酒、60%酒精和白酒（一般白酒）的颜色比较。第三组：选配微浑、浑浊、失光、沉淀和有悬浮物的样品，认真加以区别。 2、嗅觉训练对酒中各种气味（香、异、怪气味）的认识第一组：以乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、...  查看全文>

一、白酒的滋味甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。酸味：酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。辣味：辣味是白酒的...  查看全文>