赖茅酒的酿造过程 2023-03-24 02:30

“赖茅”创制人,赖永初回忆赖茅酒的经过

我自幼经商,祖籍福建,后经四川迁至贵州黄平县。父亲名赖嘉荣,他在我1900年出生前五六年就迁来贵阳,在贵阳大南门开设了一个杂货店,招牌名“赖兴隆”,并兼营零星鸦片和银钱生意。 1915年我在该店随父学徒,1920年父亲去世,我继承“赖兴隆”产业,改专营银钱业务。当时我并无大量资金,不过是信用昭著,随时得人帮助,业务才逐渐扩大。 1930年,开设在贵阳盐行街(现中华南路)“天福公”大盐号的总经理周...  查看全文>

01酿造纯粮酒的全过程(酿造纯粮酒的说说)

​从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼,纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合,形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲曲为酒之骨,曲有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发...  查看全文>

酿造纯粮酒的全过程(酿造纯粮酒的说说)

02“赖茅”创制人,赖永初回忆赖茅酒的经过

我自幼经商,祖籍福建,后经四川迁至贵州黄平县。父亲名赖嘉荣,他在我1900年出生前五六年就迁来贵阳,在贵阳大南门开设了一个杂货店,招牌名“赖兴隆”,并兼营零星鸦片和银钱生意。 1915年我在该店随父学徒,1920年父亲去世,我继承“赖兴隆”产业,改专营银钱业务。当时我并无大量资金,不过是信用昭著,随时得人帮助,业务才逐渐扩大。 1930年,开设在贵阳盐行街(现中华南路)“天福公”大盐号的总经理周...  查看全文>

“赖茅”创制人,赖永初回忆赖茅酒的经过

03什么酒最贵价格多少,国内千万赖茅酒/国外3亿却是利口酒的瓶子

不管在国内还是国外,酒都已经成为生活中常见的饮品,而且种类众多,价格也是层次不齐,可以低至几块钱,还有许多动嘎几千上万的,那到底什么酒最贵价格多少呢?估计说出来你都不敢相信,国内最贵的酒高达千万,而国外最贵的酒近3亿元,恐怕也没人舍得喝一口。1、中国最贵的酒——赖茅酒(1070万元)要说国内白酒最贵的品牌,毫无疑问是茅台,如今市场价随便一瓶都是数千元,是其他品牌白酒无法比拟的,而中国最贵的酒当然不...  查看全文>

什么酒最贵价格多少,国内千万赖茅酒/国外3亿却是利口酒的瓶子

04赖茅酒酿造工艺的特点与健康卖点

在中华民族传统的酒礼酒俗中,薄酒一杯,至情至深,白酒成为交朋会友,联络感情的必备品。然而“酒逢知己千杯少”,过则伤身,也成为交往中的美中不足,人们一直向往一种既保持传统白酒的风格,有不伤身的佳酿,在健康快乐中表情达意,使人们工作顺利、生活舒畅、家庭幸福。 赖茅酒的酿造技术历经岁月锤炼,已经达到炉火纯青的地步。这技术,源于酿酒师一代代的智慧积累,源于茅台酒镇得天厚的自然环境。天时,地利,人和,...  查看全文>

赖茅酒酿造工艺的特点与健康卖点

05赖茅酒的酿造工艺

过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个悬念:为什么实际酿造过程中,赖茅酱香型酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓尔不群的境界? 经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与其他名白酒相比,赖茅酱香型酒除共同继承了中国白酒传统的基础酿造工艺和原理外,还拥有众多更为复杂的门绝技: 首先,季节性生产,样按照气节,端午踩曲,重阳投料,一年一个周期再经三年...  查看全文>

赖茅酒的酿造工艺

06如何分辨赖茅酒的真假?(赖茅珍藏如何分辨真假)

从赖茅酒的初创到传承至今,赖茅酒已经有100多年的历史了,100多年来,不管是文人墨客、政要高官,还是普通消费者,都将赖茅酒作为酒中圣品。俗话说“席上无赖茅,空有美佳肴”,足以见得赖茅酒是何等受欢迎。随着赖茅酒的畅销,现在市场上出现了很多假酒仿冒赖茅酒。那么,如何分辨真假赖茅酒呢?下面小编就给大家讲讲。注意“身份”:正宗厂家出品的赖茅酒的酒产品名称、商标名称以及质检报告、产品执行标准登记书上的名称...  查看全文>

如何分辨赖茅酒的真假?(赖茅珍藏如何分辨真假)

07气泡酒的酿造全过程(气泡酒的酿造方法)

  酒是我们生活中不可缺少的一部分,酒有很多种。起泡酒也是我们生活中很多人喜欢喝的一种酒。喝一杯有助于消除疲劳,让自己微醉。起泡酒的制作方法有很多种,用葡萄制作也是一种很好的方法。我们来看看起泡酒的具体做法。起泡酒简单易饮,但却是世界上酿造工艺较复杂的葡萄酒。起泡酒经过近5个世纪的发展风格多变,下面让我们来看看起泡酒是怎样酿成的吧。 1、采收 2、榨汁为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色...  查看全文>

气泡酒的酿造全过程(气泡酒的酿造方法)

08龙舌兰酒的酿造「龙舌兰酒的酿造过程」

龙舌兰植物要经过十到十二年才能成熟,它那灰蓝色的叶子有时可达十尺长。当成熟时,看起来就像的郁金香。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵,果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为WhiteTequila,味道较呛;另一种GoldTequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一定,味道与白兰地近似。龙舌兰的栽种与其他酒类经常...  查看全文>

龙舌兰酒的酿造「龙舌兰酒的酿造过程」

09琅琊台酒的酿造过程

琅琊台酒的酿造过程,很多人并不是很了解。正所谓“有图有真相”,让我们透过图文,近距离地看一下琅琊台酒是如何生产出来的吧!“高粱、大米、糯米、小麦、玉米”,是酿造琅琊台酒必备的五种粮食,这五种粮食在使用前全部经过了严格的检验、筛选、除杂、粉碎,全部可以直接食用,不存在任何卫生安全问题,因此,所酿造出来的琅琊台酒也是名副其实的“粮食酒”。出池窖池中的酒醅经过 70 天的发酵周期后,双轮底140 天,便...  查看全文>

琅琊台酒的酿造过程

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