1573低度酒  2023-03-24 03:30

文 | 微酒团队 美编 | 罗亚玲今日（6月27日）下午，泸州老窖股份有限公司2017年度股东大会在泸州召开，泸州老窖股份有限公司董事、监事、高管以及投资人出席了此次会议。值得注意的是，这次股东大会也是泸州老窖董事会在2015年上任后的第一次换届，所有高管悉数连任，而且所有分工也没有变化。会议现场，泸州老窖股份有限公司董事长刘淼表示：“2018年是泸州老窖向‘十三五’战略目标发起全速冲刺的关键时期...  查看全文>

说到低度酒，我就说一下比较典型的酱香43度茅台酒。还有五粮液42度大家都知道酱香酒由一到七轮次酒勾调而成，通过窖藏储存，酒中的有害物质的挥发，出厂时酒精浓度就达到53度左右 ，53度也是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。 所以经典酱香就是53度，浓香是52度最佳。 那么43度，38度这一类的低度酒是怎么来的呢？白酒...  查看全文>

酒的种类繁多，品牌各异，但是无论哪种酒，他的酒精度是区分低度酒和高度酒的一个标准，那么如何定义低度酒，低度酒与高度酒的分界点是多少呢？如何定义低度酒低度酒酒精度在20度以下，常用的有啤酒、葡萄酒、桂花陈酒、香槟酒和低度药酒等。按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒(即国外又称烈性酒)和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标...  查看全文>

白酒的生产用水，有一部分是作为白酒降度用水。所谓降度就是将白酒的度数降低，这个通常是为了满足消费者需求而勾调出低酒精度的产品。大家都知道，喝度数低的白酒不容易醉，可是低度酒是怎么生产的呢？仅仅加水降度就可以了么？1．低度酒的生产流程优质基酒的生产 → 分级储存 → 基酒组合 → 加浆降度 → 除浊 → 澄清过滤 → 勾兑调味 → 理化卫生检验 → 储存老熟 → 理化卫生检验 → 过滤 → 灌装生产...  查看全文>

低度酒能存放3~5年左右，时间长了，酒液中的酯类物质会水解，酒精挥发，导致酒液风味变淡，口感变差。低度酒是指40度以下的酒，酒精度数不高，不适合长期保存。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度...  查看全文>

文 | 大家酒评内容中心 明美君在我国悠久的酒文化历史中，消费者在不断变化，消费风向也在变，近几年开始，酒水消费市场又出现了新的风向——低度酒。什么是低度酒？低度酒不是低度白酒，通常指的是酒精度数在0.5%-12%之间的酒。常见的有果酒、预调酒、苏打酒、米酒等等。相比高度白酒，低度酒口感上既少了辛辣，又没有红酒的酸涩，口感更像是在喝饮料，大大降低了用户的接受门槛。 低度酒常见品类：梅子酒也因此，低...  查看全文>

经常听到人说低度酒就是香精勾兑酒，就是酒精加水降度，还说它水感重，没酒味，难喝。其实在小编不了解低度酒之前，也是这样的想法，甚至还看到了很多关于低度酒更“危言耸听”的谣言，才激起了我想要一探究竟的好奇心。上世纪80年代，因为市场上有低度酒的受众群，便有了“高度酒向低度酒转变”要求的面世。后当低度酒问世后，也受到了酒友的好评，同时丰富了酒类市场的繁荣，推动了中国白酒的发展。但由于当时对低度酒的监管不...  查看全文>

低度酒能存放多久？低度酒是指40度以下的酒，低度酒由于酒精成分较低的缘故，对于存储环境，是有较高要求的。低度酒必须密封避光和通风存储，存储环境温度不能过高不然会导致酒精会产生一定程度的挥发，最佳饮用时间是在3~5年左右，这时候的低度酒在口感上是最清爽和绵柔顺滑的，能够带来最佳的饮酒体验，低度酒源于度数较低，所以不适合进行长期存储，较长时间的存储，除了会导致酒精挥发之外，白酒的酒体和口感也会产生一定...  查看全文>

低度酒一般是指低于40度。白酒的酒精度数一般在28到78度之间，跨度较大，可以分为高、中、低三个类型，一般高度酒是高于50度，低度酒是低于40度，40-50度之间为中度酒。白酒，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量...  查看全文>