俗话说“酒是粮食精越喝越年轻”，日常的生活中都离不开白酒，无论是家庭团圆还是红白喜事都需要有酒的点缀，而白酒有“四大八小”的说法，四大指的是四大主流香型、而八小则是八个小的香型，白酒的香型一共有12种，今天和大家介绍下白酒里面的四大主流香型。第一浓香型白酒、市场上面最畅销的白酒占有白酒市场上的70%，其中最有名的浓香型白酒就是泸州老窖、五粮液、浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落... 查看全文>
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2019年12月21日，中华老字号振兴•汾酒发展战略研讨会在山西太原举办，会上京东超市&汾酒达成战略合作签约，定制3年内销售平均增幅不低于50%的目标，并将从品牌、市场、服务、产品、技术、渠道等多个维度展开全方位战略合作，共同开创中国清香型白酒行业零售市场新格局。山西省副省长吴伟、汾酒集团党委书记、董事长李秋喜、新华社党组成员、副社长刘正荣、中国品牌建设促进会理事长刘平均、欧洲科学院外籍院士、国务... 查看全文>
大伙都知道中国白酒的品牌及种类较多，那国内的白酒都有哪些香型呢？具体如下：自于1952年起，我国对白酒共进行过五届全国评酒会的国家级评比，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型。以白酒的主体香气成分来分，目前有十二种香型白酒分别是：1.酱香型白酒酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。酱香型白酒的酱香突出，幽雅细... 查看全文>
爱喝酱香型白酒的酒友们都知道，优质酱香型白酒对产地、工艺与原料等要求是特别高。那除了大家熟知的茅台镇外，中国都还有哪些地去生产酱香型白酒的呢？具体如下：贵州茅台镇 贵州茅台镇是酱香型白酒的核心产区，茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“... 查看全文>
中国白酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味。口味浓重的菜,相配的酒自然也要醇厚,才能与之相应,清淡的菜则必然要清淡的酒,免得坏细腻的味道。浓香型白酒,其风格是浓郁、猛烈,入口时一股浓香直冲肺腑,通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。 52°泸州老窖特曲375m... 查看全文>
中国白酒的香型现在有酱香型、浓香型、清香型、凤香型、兼香型、馥郁香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、药香型和豉香型十二种香型。白酒香型还在持续增加，没有最后定论。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国白酒现在分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、馥郁香型、兼香型、凤香型、米香型... 查看全文>
近两年，在高速崛起的“汾老大”带领下，清香品类以王者归来的态势，强势复苏。隶属于大清香阵营中的宝丰、黄鹤楼、牛栏山、衡水老白干等，也都在借势而起，不仅助推了全价格带清香氛围的构建，稳定了清香消费基本盘，向上拔升了增量扩容空间，间接助推“大清香”品牌梯队的进一步成型，这也是一个品类逐渐走向成熟的标志。为讲好清香型白酒故事，构建清香型现代消费体验新体系，4月14日19:30，酒说借助线上春糖平台，发起... 查看全文>
一杯白酒中，98%的成分是酒精和水，而剩下的2%微量物质恰恰是白酒风味的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香气类型的区分，带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。在白酒香型中，有四种基本香型:酱香型、浓香型、清香型和米香型。 一、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气... 查看全文>
馥郁香型“独苗”代表酒鬼酒湖南省吉首市『酒鬼酒』酒鬼系列『内参』馥郁香型白酒的酿造工艺及风味特征，最初也是高端酒代表。馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国产白酒的香型之一（属于两小香型之一）。馥郁香型酒鬼酒在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，形成了其独特... 查看全文>
白酒的成分，酒精和水占了98%，剩下2%是一些酸类、醇类和酯类等微量物质，正是这些微量物质的种类、含量和比例不同，决定了酒体的风味，就是大家熟知的香型概念。现在的白酒香型是在1979年第三届全国评酒会上为了方便评比，强制划分出了酱香、浓香、清香、米香四大香型，从此以后白酒就有了香型一说。后来又在四大香型的基础上，两种或三种香型互相融合，分化成了现在的12种香型，分别是：浓香、清香、酱香、米香、凤香... 查看全文>
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