国家出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血化余，健脾消食，治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤”。明代李时珍《本草纲目》认为它有活血化余、健脾消食等功效。元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒，破血行药势”。福建古田红曲红曲外观如大米，颜色为暗红，看起来就象红米，也称红曲米。其实他是酿酒的酒曲，菌种。用来酿造红曲酒，或者做为天然的染色剂，比如红腐乳、樱桃肉、排骨、烤... 查看全文>
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有的朋友会买很多葡萄，然后自己精心酿造葡萄酒，等过年过节的时候，再拿出来招待亲朋好友。很多人选择自己酿葡萄酒，认为干净卫生，喝起来放心，而且喝起来甜甜的，比起市面上的很多红酒，更加美味可口。那么事实果真如此吗？爆炸，中毒……关于自酿葡萄酒发生悲剧的新闻层出不穷，这究竟是危言耸听还是确有此事？我们先不着急回答，而是通过以下四个问题，给大家解释这个问题。 想要酿造，先了解酿造的原理！以前人们通常认为... 查看全文>
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红酒是很多人都喜欢的酒水饮料，但是很多人却并不愿意去市场上购买正品红酒，而是喜欢自己在家酿制。他们总是认为自己做的东西要比买的好，但是真的是这样吗?为什么越来越多的人都不建议自己酿造葡萄酒了呢?接下来我们就来看看自制葡萄酒的危害，看完之后相信你再也不会自己酿造了。1、自己酿造葡萄酒卫生不好控制葡萄酒的酿造，从葡萄的发酵到容器的消毒等等，家庭都做不到彻底的消毒，很容易滋生大量的细菌。国外的葡萄酒酒庄... 查看全文>
自酿葡萄酒长白毛的原因有哪些?1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失... 查看全文>
自家酿制的白酒甲醇超标无非有三种情况，第一是因为酿酒所用的粮食不够新鲜导致一些粮食已经成熟含有大量果胶；第二是因为用蒸锅蒸酒的时候压力有所泄露，导致原料没有完全蒸透导致的；第三是因为发酵时所选择的发酵酶含有过量的果胶酶，导致原料果胶都被发酵了导致的。当然酿酒仪器不干净、谷物发霉等情况也会导致甲醇过量，只需要按要求逐一排查即可。自酿白酒甲醇超标怎么处理1、尽量选用青涩新鲜的粮食原料蒸煮，并且再煮的时... 查看全文>
虽然在家里酿葡萄酒可能是一个复杂的过程，涉及许多专业设备，但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技术就像沸水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒的发酵需要葡萄、酵母、糖和水。适当的条件和充足的时间，这四种成分将产生美味的葡萄酒。你需要的东西3斤葡萄3斤砂糖42克活性干酵母50克小麦胚芽4升纯净水两个8升的陶瓷罐或者玻璃罐长木匙粗棉布橡胶手套自酿葡萄酒的制作步骤1.给罐子和木勺消毒，把开水倒进罐子里，用勺子搅拌几... 查看全文>
深秋季节，采购些山楂，酿几斤家庭装山楂酒。自酿、自饮、自乐。营养健康又防病，何乐而不为？山楂虽好，而不能长期储存，做成山楂酒可长期存放慢慢享用，这健康也就永存了。自酿山楂酒【原料】散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）自酿山楂酒【用具】大于15L容器1个适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。自酿山楂酒【备料】1.将10斤散白酒加水10斤（生水、... 查看全文>
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐朝王翰一首《凉州词》，把葡萄酒写进了历史的画卷，写在了岁月的心上，也写到了人们无限的向往里。是的，谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？当我们撕开如幻似烟的记忆，葡萄酒是一种治愈的药；当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时，葡萄酒是那慰藉的暖阳。世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯，公元前138年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左... 查看全文>
本来不想写葡萄酒这一篇的，因为网上关于葡萄酒酿制的文章有太多了。前面有人在桑葚酒那篇文章问葡萄酒，我还是写一篇吧。经常听到同事说自家老娘自酿的葡萄酒瓶子爆炸了，嘿嘿，我有点想笑。虽然我折腾了这么多酒，但是还没经历过爆炸这么恐怖的事情。连我们老板都说我具有研究精神，哈哈，有点沾沾自喜了，感觉自己在某些方面确实天赋一般。前天下单买的玫瑰花，今天老板又说可能昨天发的分量不够，今天给我补发一点，还给我送了... 查看全文>
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