地方料理最能彰显出处在德、法间的这两个酒区的地理及历史特色，喜爱莱茵河东岸注重猪肉料理及腌制食品的老饕不会败兴而归，偏好卢瓦尔河淡水鱼类的食客也能在此大快朵颐。酥皮点心类是阿尔萨斯及洛林两区的料理重头戏，其中的洛林卤肉派(quiche Lorraine)及一种类似比萨，由洋葱、培根、鲜奶油、生面团制成的德式点心(famme-kuche)更是世界级美食，只可惜现在已因泛滥而原味尽失。本区传统上尊称猪... 查看全文>
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阿尔萨斯及洛林两个酒区的酿酒历史可溯至罗马时期，其后迭经起落，兴衰不定。19世纪70年代，这两区的葡萄酒类贸易一蹶不振。直到20世纪中叶，阿尔萨斯的酿酒业才又渐渐恢复，而洛林却尚未重拾19世纪的荣耀。阿尔萨斯地区受德、法两国轮流统治达2000年左右。最早是在公元1世纪时，日耳曼部族斯维比(Suebi)人由一个称为塞卡尼人(Sequani)的塞尔特族部落手中夺走这块土地。恺撒大帝时期的罗马大军扭转了... 查看全文>
卢瓦尔河流域是许多法国人心目中的“法国甜美之乡(Douce France)”一个可以充分享受美好法国式生活的悠闲之地。这里有来自河川与海洋的丰富渔产，也有取之不尽的野禽、猪肉，以及本地栽种的各种蔬菜水果等，供应各种菜点所需。沿着卢瓦尔河走一趟，将可品尝到形形色色的美食。在卢瓦尔河东端的发源地附近，梭子鱼镶猪肉是地道的料理，桑塞尔附近的特产羊奶奶酪则是8世纪时由摩尔人所引进。图赖讷酒区的料理和法国其... 查看全文>
根据力克威镇酒农工人的规定，正式领有执照的品酒师(weinsticheren)得以将酒分成两大类：一种是供阿尔萨斯境内饮用的“一般酒(huntsch)”及指定出口的“高贵酒(vin noble，即德文的Edelwein)”。出口事业由成立于1574年的道普夫(Dopff)等酒商公司控制，今天的摩林-道普夫(Dopff au Moulin)及艾吕翁·道普夫(Dopff & Irion)两家酒商公司的... 查看全文>
目前我国的进口葡萄酒鱼目混珠，为了不上当受骗购买到真正优质的进口葡萄酒，我们必须要掌握很多与葡萄酒相关的知识。比如以下将介绍法国葡萄酒酒瓶与产区的关系就是必须掌握的一项知识。因为掌握这个知识你就能简单从瓶型判断葡萄酒的产区，可以防止购买到假冒的法国进口葡萄酒。波尔多产区-直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。勃艮第产区-略带流线的... 查看全文>
阿尔萨斯有不少世界级的最上等白葡萄酒，其邻区洛林也曾经在这一点上不遑多让。本酒区的葡萄有九成以上是白葡萄，其中大部分为外来品种，例如格乌兹塔明那。酒区概况面积有13500公顷；年产量1.57亿瓶。气候条件是北部大陆性气候，夏季偏暖。佛日山脉成为本区的挡雨墙，葡萄大多栽种于坡地上，以达最佳的成熟度及最大产量。土壤多样，佛日山脉的斜坡地为花岗岩与沙岩，丘陵地为石灰岩，平原则属沃土。主要的白葡萄酒：白皮... 查看全文>
侏罗与萨瓦是法国两个遭埋没已久的酒区，而这两区的葡萄酒的风格与风味独具特色，绝非他处可比。今天，我们就来聊聊这两个产区的特点，葡萄酒有何独到之处。在阿伯瓦镇(Arbois)北方的罗塞列村(Les Rosieres)有座在法国酒史,甚至世界酒史上皆占有重要地位的葡萄园。19世纪末，应拿破仑三世的要求，路易·巴斯德(Louis Pasteur)在此进行实验，以研究葡萄汁会变成葡萄酒以及葡萄酒会变成酒醋... 查看全文>
你只知道“葡萄酒皇后”法国波尔多和美国加州的葡萄酒好喝，却不知在中国土地上还有个与它们并称为“世界三大葡萄酒产区”的新疆，这里与法国波尔多和美国加州同处于北纬44°，被誉为“葡萄酒的黄金纬度”。新疆也是最有可能酿造出独具中国风味代表的世界级葡萄酒产区。不到新疆，不知中国之大。不到新疆，不知中国之美。今天酒小胖带大家一起开启“大美新疆”葡萄酒之旅，看最美的风景，品尝西北美食，吃中国最好的葡萄，喝中国... 查看全文>
事实上，法国酒瓶的形状与葡萄酒产地密切相关。从酒瓶的形状可以看出葡萄酒产地。波尔多地区-直瓶，类似中国酱油瓶，这是波尔多葡萄酒产区的法定酒瓶类型。只有法国的波尔多葡萄酒才有权使用这种瓶子来装葡萄酒。你知道吗？<ul><li>法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系</li></ul> · 波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法... 查看全文>
一谈到葡萄酒，大家首先想到的肯定是法国，但是大家对法国葡萄酒具体了解多少呢？如果你以为法国只有波尔多和勃艮第葡萄酒，那你就该好好读读下面的文章了。法国有10大重要的葡萄酒产区，分别是阿尔萨斯（Alsace）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）、朗格多克-鲁西雍（Languedoc-Roussillon）、卢瓦尔河... 查看全文>
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