10月15日茅台集团召开“2021年度生产·质量大会”，茅粉事务所了解到，2020年，茅台酒基酒产量约5.02万吨。相较于2019年的4.99万吨，增长了0.60%。 此外，据了解，2021年茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，系列酒产量目标为2.9万吨。9月11日，茅台酒技改工程项目的18栋茅台酒制酒生产房试投产，预计每年实际新增茅台酒产能5200吨。新产能释放后，茅台酒的设计产能将达到5.6万吨... 查看全文>
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茅台镇酱酒基酒的特点全知道！！！茅台镇的酱酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸... 查看全文>
仁怀多家腰部酒企负责人表示，进入12月份，临近元旦、春节酒水消费高峰期，基酒供不应求，价格普涨。尽管不同酒厂、不同等级的基酒价格不尽相同，但涨价15%-20%已成普遍现象。“老年份基酒的库存量的确是非常少，价格涨得快，上半年350元左右(一斤)就能买到的15年坤沙基酒现在已涨到了400元以上(一斤)，20年以上的坤沙基酒每斤涨到了800元以上。”中国副食流通协会常务理事席康说。“我们每年调一次价，... 查看全文>
中国酒文化传播者 ：酒知识 - 会品酒每天为你准备了丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.2019年，茅台酒的产、质量取得了近五年来最好成绩；茅台历史上，角度与立意最新的生产工作报告和质量工作报告发布；2019年度，首批“茅台工匠”出炉；2019年度，获得表彰的优秀师徒名单公布。茅台集团党委书记、董事长李保芳讲话“我们就是要围绕2019年度生产、质量工作情况，在全面回顾和总结的基础... 查看全文>
劲酒属于配制酒，使用清香型小曲白酒为基酒，加入当归、肉苁蓉、枸杞子等药材酿造而得，是一种保健酒。劲酒采用多种药材制成，含有丰富的营养成分，但有一定度数，一次不宜多喝。中国劲酒是以幕阜山泉酿制的清香型小曲白酒为基酒，精选地道药材，采用新升级的数字提取技术酿制而成。其中蕴含多种皂甙类、黄酮类、活性多糖等功能因子，以及多种氨基酸、有机酸和人体所需的微量元素等营养成份，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能，选择... 查看全文>
欢迎关注“知酒僧”，都是与酒相关的原创文章。问：僧哥，“八大名酒选用潭酒基酒”广告你怎么看？基酒买卖，业内常态。潭酒原本就是专注供应基酒的企业，不管哪个酒企从他们手里采购基酒和调味酒都算不上新鲜事，他们这些年在宣传上或多或少或明或暗地打擦边球，造势营销。酒做得不错，性价比高，在酒友间的口碑不俗，但企业格局确实小了，只有战术层面的碰瓷，打法颠来倒去，缺乏战略层面的始终如一。酒厂好比农家乐，菜可以是自... 查看全文>
茅台镇酱香酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。今天就来和酱粉们一起分享一下关于茅台酱香酒基酒的一些常识，供大家参考。那么，到底是哪七次取酒呢？答... 查看全文>
上世纪60年代，在《我们是如何勾酒的》文章中，归纳总结出了酱香型白酒的三种典型体，“酱香、醇甜、窖底”，酱香型白酒这一“新”标准正式进入酒类行业。各名酒厂也运用这一成果，根据各自特点，在全国掀起了勾酒热潮，推动了全国白酒的生产发展。按照酱香型白酒标准工艺，“重阳下沙端午制曲”。酱香型白酒的酿造周期为一年，刚酿出来的酒体往往辛辣味和冲味较为严重，饮后燥辣明显，只有经过一定时间的贮存后，才能使酒体变得... 查看全文>
酱香酒作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。今天就来和酱粉们一起分享一下关于酱香酒基酒的一些常识，供大家参考。... 查看全文>
根据贵州茅台官方数据显示，2015年茅台集团白酒产量、茅台酒基酒、制曲产量在2011年以来首次下降，处于2011-2012年水平。2月24日，茅台集团在贵州茅台酒厂集团第五届第一次职工代表大会上对2016年发展进行了详细的计划，根据计划，茅台集团白酒产量较2015年有所下滑，而茅台酒基酒、制曲产量则都有大幅增长。与此同时，根据媒体披露的信息，贵州茅台在组织构架、渠道改革、互联网+或将有大动作，茅台... 查看全文>
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