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初入葡萄酒世界的爱好者，往往会被酒评家经常使用的“矿物味”三个字所迷惑：所谓的矿物味究竟描述的是什么味道？它的来源真的是土壤中的矿物质吗？什么是“矿物味”？葡萄酒中的矿物味，实际上包含十分广泛，包括燧石味、鹅卵石、粉笔、燃放鞭炮之后的味道、焦油味等，都可能被统一描述为“矿物味”。如果要将矿物味进行归类，则可以将葡萄酒中排除水果香气、香草和香料味之外的气味和味道归为矿物味。矿物味可以用来形容葡萄酒的... 查看全文>
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很多爱喝白酒的朋友，对中国四大名酒、八大名酒了熟于心，可是对于怎么评出来的却所知甚少，今天我们简单聊一聊其中的渊源。全国总共举行了五届白酒评酒会，从 1952 年第一届开始到 1989 年第五届结束，总共评比出了：四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒。一、1952 年第一届全国评酒会1952 年在北京举行，主办单位是中国轻工业部。建国初期，粮食紧缺，商品也比较少，后来你会发现很... 查看全文>
白酒什么时候出现的白酒是一种日常生活中不可或缺的饮料，但最初人们酿制的酒中并没有白酒，古人擅长酿造黄酒、米酒、果酒等。白酒的出现说法有几种，第一种认为在汉代，东汉出土的青铜蒸馏器有累积蒸馏的痕迹，四川新都出土的壁画砖上绘制有蒸馏酒设备天锅小甑；第二种认为始于唐代，有诗为证：“荔枝新熟鸡寇色，烧酒初开琥珀香”，《本草拾遗》中记载“甄气水，以器承取”；第三种认为始于宋代，河北青龙县出土的铜制烧酒锅即是... 查看全文>
说起拉菲，我们都不陌生了，或者你对于“来瓶82年拉菲”更加熟悉吧！就是这句话又引爆了一波拉菲热潮，现在的拉菲完全可以用“葡萄酒一哥”来形容，但是关于拉菲的历史和由来你知道吗？今天我们就来看看拉菲红酒历史是怎样的曲折离奇！史料上对于拉菲的记录最早可以追溯到公元1234年，当时修道院遍布大小村镇，位于法国波尔多普依勒北部的拉菲所在的地方在那时正是维尔得耶(Vertheuil)修道院。拉菲是波尔多红酒当... 查看全文>
红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融，让人如痴如醉。红酒是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液。暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色漩涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫。红酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的酸涩到底是怎么来的呢？口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗？红酒的... 查看全文>
你是否发现近年来身边的老人，特别是年纪越大的老人，老年痴呆的现象越来越严重？年老生病虽说不是什么罕见的事情，但是我们总是希望身边的亲人能够健健康康，所以啊，年轻时我们就要开始注重身体健康啦，及早做出预防，才是对身体最好的保养啊。什么是老年痴呆症老年痴呆症，医学界俗称阿尔茨海默病，是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病。其临床表现以进行性大脑认知功能障碍为特征，有明显记忆力降低并伴随个性和行为的改变... 查看全文>
葡萄酒里面的单宁主要来自葡萄皮籽和橡木桶。红葡萄酒在酿制时会连皮籽一起发酵以获得颜色，因此单宁含量较高；而白葡萄酒因在发酵时会去掉皮籽，因此单宁含量较低。单宁可以来源于四个主要来源：葡萄皮、籽和茎，以及老化过程中使用的木桶。它们为葡萄酒提供质地和口感，以及重量感和结构感。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，... 查看全文>
“混酿”（Blending）是葡萄酒生产的重要过程，在早期也曾经被译成“勾兑”，但是随着大家对葡萄酒越来越了解，把“Blending”译为“混酿”越来越普遍，因为葡萄酒的“混酿”，不会加入葡萄酒以外的其它物质。“混酿”一词听起来很有技术含量，但是它的起源却非常简单。在旧世界，早期的葡萄园对于葡萄品种这个概念还不是非常清晰。当时的葡萄园主对葡萄品种的区别也不是非常重视，所有的同色的葡萄都可以在同一片... 查看全文>
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