白酒勾兑技术实施方案  2023-03-10 11:45

▎华致酒行一季度净利润同比增长45.16%4月28日，华致酒行发布今年第一季度报告，这是该公司上市后的首份一季报。根据财报显示，2019年1-3月，其营收为11.26亿元，同比增长41.14%；净利润为8868万元，同比增长45.16%。▎山东省拟发布“鲁酒品牌提升工程”实施方案4月26日，山东省工业和信息化厅发布《关于举办“鲁酒品牌提升工程”实施新闻发布会暨第二届鲁酒品牌发展高层论坛活动的预通知...  查看全文>

勾兑技术简单讲就是混合，把不同的酒混合在一块。中国古代酿酒没有勾兑环节，那时候生产出来的酒卖不掉，也会和不同时期的酒混装在一个坛子里，但是并没有把这种做法作为一个特定的、有明确工艺参数控制的生产工艺环节来对待。直到20世纪80年代后期，随着白酒微量成分分析技术的发展，明确了一部分白酒中呈香呈味物质的成分构成，随之在白酒微量成分的定量分析基础上，出现了现代白酒勾兑技术。勾兑技术的理论基础是分析化学和...  查看全文>

白酒勾兑技术经过多年的发展，已经是无法回避的事实存在，目前所有的白酒酒厂都在使用勾兑技术，尽管勾兑本身有很多负面作用，但也不能否认它的优点。勾兑技术的使用丰富了酒的风味，增加了消费者的口味选择，酒厂能够提供的酒品类更加多样化，这种优势更多地体现在生产方，因此勾兑技术会长期地存在下去，不仅存在于中国白酒，外国酒的勾兑更有过之。酒厂对勾兑技术的使用以及大力发展，都说明了勾兑技术对于酒企有非常重要的作用...  查看全文>

关注白酒的朋友，应该都知道，自6月1日起，白酒新国标正式开始实施，在白酒新国标中，白酒有了新的定义，新国标对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，所以我们之前常说的那些非纯粮食酿造和酒精勾兑的酒，现在就不能叫白酒了。在新国标实施之前，其实有很多酒精勾兑的白酒，这些勾兑的白酒价格低廉，但是口感和品质远远比不...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及白酒勾兑分为电脑勾兑和酿酒师勾兑， 勾兑是白酒成型的一道工序，勾兑的意思可以理解为统一口感，没有勾兑的酒就是杂牌军，穿着不一、枪械不一、素质不一、酒的勾兑是为了统一品质和口感。勾兑词面上的意思是偷工减料、弄虚作假，不同香型类白酒勾兑方法也不一，酱香型白酒需要勾兑是因为...  查看全文>

说起勾兑，酒友们总会把它当作“造假”技术。其实白酒的勾兑技术是继承传统白酒工艺上发展出来的技术。发酵生香，蒸馏提香，勾兑定型。白酒在没有勾兑技术出现之前，很难保持稳定的品质和风味。而早期的白酒就是这种情况，并不适合大规模的批量化产品。勾兑技术是在质量管理的实践中不断发展起来的，它把尝评技术、组合技术和调味技术有机地结合起来，20世纪80年代初形成勾兑技术。酒体品质和风味是不同的原因是酒液中风味物质...  查看全文>

　　对于喜欢喝白酒的人来说，纯粮食酒其实是一种奢侈品。不是说买不起，而是买不到！市面上的白酒虽多，但鱼龙混杂，真假难辨。尤其是低端市场，大量生产售卖低廉白酒，扰乱了市场秩序不说，还伤害了消费者的健康！　　不过，好在白酒新国标即将实施，大家可以彻底告别酒精勾兑酒了！白酒新国标的实施，不仅会剔除白酒市场的劣质产品、增强对消费者权益的保护，还会带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营，给整个白...  查看全文>

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12月5日，茅台集团公司在茅台会议中心召开“基础建设年”工作专题汇报会，研究讨论《茅台集团“基础建设年”实施方案》。茅台集团公司党委书记、董事长李保芳，党委副书记、总经理李静仁，纪委书记、省监委驻茅台集团监察专员卓玛才让，副总经理杨代永、刘大能，总法律顾问段建桦，副总经理万波出席会议。在听取《方案》起草情况汇报后，与会人员围绕《方案》进行深入分析和充分研讨，并提出意见建议。▲李保芳讲话李保芳指出，...  查看全文>