中级酒庄是评判酒庄的标准吗  2023-03-24 16:30

米其林是餐饮业的“奥斯卡”，每年推出的《米其林红色宝典》（Guide Michelin）被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。一家餐厅能入选米其林星级，那将是至高无上的荣誉。米其林的每一道菜都是经过数百遍的精心设计而成，从而也给世人留下米其林高端奢饰的印象。有人就好奇：米其林那么高端，入选米其林的葡萄酒是不是特别好？特别贵呢？今天就来聊聊米其林葡萄酒的那些事。1、米其林的星级评选为餐厅评分的米其...  查看全文>

一款酒好不好我个人觉得可以从几个方面来评判：1、从酿造的方法来看，众所周知，我们国家的白酒酿造有三种基本的方法，酿造型白酒暨传统的纯粮固态发酵法。配置型白酒就是用食用酒精勾兑的。固液结合就是固态发酵法酿造的酒与液态发酵法酿的酒相结合。当然是纯粮固态发酵法酿造的白酒最好。一、固液态的执行标准：1、固态法白酒的执行标准GB/T107812、固液法白酒的执行标准是GB/T208223、液态法白酒的执行标...  查看全文>

酒友圈最近出现一个微妙的变化，不分年龄，不分地域，喝酒的口味都慢慢向酱香型酒靠拢，而喝酒的同时少不了对酒的“品头论足”，今天小编就从几个维度来说说，究竟怎样评判酱香酒。工艺化首先从原材料的来源开始，到一年生产周期的结束，再到贮存，到勾兑，到出品，整个过程，工艺化能否衡量？是否按照严格的质量标准体系进行现场管理？是否经得起严谨的溯源？制曲工艺，酿造工艺，勾兑工艺，既是经验的，也是科学的，甚至艺术的。...  查看全文>

关于中级庄分级制度法国梅多克产区拥有数以千计的酒庄，优秀酒庄远不止61个列级酒庄，有相当多未获得列级庄称号的酒庄同样出产着品质非常高的葡萄酒，拥有与列级酒庄不相上下的知名度。在这种情况下，波尔多中级酒庄分级制度应运而生。中级酒庄（Cru Bourgeois）是由法国的波尔多工商协会和农业委员会于1932年共同制定和实施的一个分级制度，因为Bourgeois 可翻译为“中产阶级”，因此Cru Bou...  查看全文>

人们在评价葡萄酒时常说“这是瓶好酒”，或者说“这瓶酒不行”，那么大家口中常说的“好酒”是什么呢？这里选了一些常见的标准，从以下几个方面去评价差不多可以得出基本的结论。是否具有独特性 只有具有独特性的葡萄酒才可能成为好酒。就好比人一样，只有独特性的人才能从所有人中脱颖而出，当然，首先需要最基本的一点：能凸显其本身特点：霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，梅乐酿造的一口就能分辨出梅乐的口感。如...  查看全文>

【梅多克葡萄园风景 来源：网络】在波尔多产区，除了餐酒、AOC、列级庄这些级别的葡萄酒之外，其实还有其他等级的制度，尽管很多制度在说法里并不认为自己是一个等级，但这类酒庄的葡萄酒显然在品质和价格上会区别于其他类别的产品。之前我们已经说过了艺术家酒庄，今天我们再来看一看确认过程堪称狗血的中级庄制度是怎么回事儿？中级庄和艺术家酒庄一样，都只有来自梅多克地区的各个产区才有，其他产区如果有中级庄，那就是扯...  查看全文>

拉菲酒庄是属于罗斯柴尔德（Rothschild）家族的。拉菲酒庄位于法国波尔多产区，在1855年评为一级酒庄，1868年，罗斯柴尔德家族以450万法郎购得了拉菲酒庄，并一直经营到现在。在1855年万国博览会上，拉菲庄是排名第一的酒庄，同时拉菲是世界上最贵葡萄酒的纪录保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5万英镑的天价。 成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富...  查看全文>

　　 纳帕谷酒庄是世界著名的葡萄酒庄园，这里所生产的葡萄酒都是很有名的，那么，纳帕谷酒庄的葡萄酒评定标准到底是怎样来衡量的呢？下面，就让我们去详细的了解一番吧。　　　　尽管目前美国葡萄酒发展迅速，纳帕谷酒庄葡萄酒评定标准如何衡量，但消费者耳熟能详的几大纳帕谷品牌也不外乎哈兰（harlan）、啸鹰（screaming eagle）...  查看全文>

2019年10月16日，中国高端文化白酒·内参酒价值研讨会北京站在香格里拉大酒店举办，中国酒业协会、酒鬼酒股份有限公司、北京市糖烟酒集团等各界领导及嘉宾通过内参酒价值研讨，深度挖掘产品价值，搭建沟通平台，共同提升内参品牌及文化价值。研讨会上，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会秘书长、江南大学工学博士、高级工程师、国家级白酒评委葛向阳为在场嘉宾解读了年份酒的价值与标准。以下为葛向阳演讲内容整理：...  查看全文>