酒上回我们说到了酿造酒，而关于蒸馏酒这个庞大的体系，依然还有大量的内容等待我们去探索…有一种酒一些小资的人非常迷恋，这种酒叫做龙舌兰。龙舌兰是一种草本植物，和我们的土豆差不多，只不过上面长的是剑麻一样的叶子。龙舌兰产在墨西哥，它的大根茎超级难吃，但是含有淀粉，可以通过发酵来酿酒，简单地说，就是把人们不吃的东西拿来酿酒。我们再谈谈俄罗斯的伏特加。有人说伏特加是俄罗斯的国酒，我对俄罗斯人特别同情，那玩... 查看全文>
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常常有家人和朋友来问我一些很奇怪的问题：“好的葡萄酒是不是不酸也不涩呀？”“葡萄酒是不是越来越好呀？”“这个酒有很多木桶的味道，它肯定很贵对吧?”“葡萄酒是不是放了各种香精，才会让它有那么多味道呀？”小编以长期从事葡萄酒行业的经验来很肯定地回答你们，以上问题的答案都是：NO！如何去判断一款葡萄酒好不好，除了靠我们自己的鼻子和舌头之外，还可以参考大神们给出的一些评酒笔记。要想看懂这些评酒笔记，不得不... 查看全文>
我国地域广阔，各地风土人情不一，这样反而有了川黔交接地带的酱香白酒、川地聚集的浓香型白酒、西北地区的清香型白酒等等体系。1、酱香型白酒：固定、主流地位 赤水河的存在，奠定了贵州酒的地位，而酱香型白酒在贵州牢固占据着主流地位。 酱香型亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。2、浓香型白酒：川地集聚天下浓香... 查看全文>
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刚接触白酒的朋友相信经常会听到商家在做营销时，称一款白酒为“老酒、年份酒、新酒，或者是窖龄酒”，看似分辨起来简单，但真正弄懂的相信没有几个，而且现在大部分商家为了卖酒将其中一些词语乱用，搞得本就蒙圈的酒友分不清楚真假，无法做出正确的判断。因此，酱王酒业今天就对这些通俗的叫法做一期专业解析，相信一盏茶的功夫，大家就能知道这几种白酒的区别！ 1、老酒 老酒和它的名字一样是一款陈酿周期比较长的原浆酒... 查看全文>
平心首先，品酱香型原窖酒时要有安静的环境、平静的心情。现实中，喝白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松下来；如果可以的话，先用清水漱漱口再开始。观色就是用眼睛来观察酒的色泽、透明度，有没有悬浮物和沉淀物。喝酒时，可以端起酒杯，透过灯光仔细观察，看酒体是否晶莹剔透，像水晶一样纯净无瑕。这时，您还可以轻轻转动一下酒杯，来观察酒杯的挂杯情况。好的白酒因为微量成分更为丰富... 查看全文>
1、红酒≠葡萄酒“红酒”只是“葡萄酒”的一种。打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，但男人不只有帅哥，还有普通哥、二逼哥……同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。2、“赤霞珠”是什么酒？赤霞珠不是酒，是葡萄品种的名字。“品种”可以告诉我们很多信息，比如：同样，在打开一瓶酒之前，我们也能从葡萄品种得到很多信息：在哪儿看葡萄品种呢？新世界酒庄，或者旧世界的新派酒庄，会在酒标的明显位置... 查看全文>
酿酒葡萄品种在这个世界上是有很多的，而每一个酿酒葡萄都是有着其独特的名字的，那么，大家知道酿酒葡萄品种到底有着哪些通俗的译名呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。 酿酒葡萄品种译名在80余年的历程中经过了四个阶段，本文作者三代知晓、经历、参与... 查看全文>
优质酱香型白酒具有“淡黄透明、酱香突出、清雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久”的感官特点，深受消费者喜爱。“微黄、透明、晶莹剔透”的色泽不仅能使酒体散发出丰富诱人的质感，而且随着存放年限的增加，赋予酒体更好的陈年色泽。那么，优质酱香酒色、香、味、感的通俗评语是什么呢？ 以下总结的便于消费者掌握的酱香型白酒色、香、味、感的通俗评语，供大家参考： 色：微黄透明、晶莹剔透的象牙色。 香：... 查看全文>
全世界的酒加起来只有三种，第一种叫酿造酒，第二种叫蒸馏酒，第三种叫配制酒。酿造酒酿造酒是技术最简单的酒，什么叫酿造酒呢？比如你打开一个水果罐头吃两勺，然后再盖上盖子，你吃两勺就会把细菌带进罐头，带进去的细菌就相当于是曲，也就是糖分发酵剂。过几天你会发现，罐头坏了，但是闻到的反而是一种酒香，这就相当于酿造酒。中国南方的农民家里都会酿这种酒，也就是我们讲的米酒或醪糟。这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖... 查看全文>
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