酒评网刘红增  2023-03-24 20:15

酒评网 文/酒评君 主编 资深酒评人在所有能够为人类提供能量的家畜肉里面，驴肉是无可争议的佼佼者。相比猪肉的肥腻，驴肉的脂肪含量更低，是人类获取优质动物蛋白的重要来源;其肉质纤维细腻鲜嫩，无论炖、煮、烤、涮，都更容易获得比牛羊肉还要出彩的口感。国人吃驴肉，已有600年的历史。《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，...  查看全文>

©文/酒评网团队经常有酒友会在酒评网后台留言，问每期测评产品的打分情况以及打分依据，酒评网作为酒类专业测评机构，根据数据统计与多年测评经验，早已总结出了一整套酒类测评评分体系。今天酒评君将和大家对这套评分体系做出解读和分享，欢迎爱酒的朋友们留言讨论。以白酒为例，当我们谈某款酒的优劣时，我们往往是在谈它的酒质。按照一般的品酒流程，我们可以从“色、香、味、格”四方面来品鉴，但白酒作为社交型产品，酒质并...  查看全文>

我们在阅读葡萄酒类文章时，“获RP满分盛赞”与“JR眼中的优秀年份”等评价经常会映入眼帘，它们往往会成为我们购买葡萄酒的重要参考。作为消费者，我们应该从哪里获取这些酒评信息呢？看完这篇文章，你会知道答案。一、权威酒评家官网1. 罗伯特·帕克《葡萄酒倡导家》（Robert Parker Wine Advocate，简称RP）网站地址：www.robertparker.com关键词：收录酒评最多的网站...  查看全文>

黄酒最值得自豪的就是其悠久的历史，与葡萄酒，啤酒并称世界三大酿造酒。黄酒在民国时期，依然是酒的主流，但是短短几十年，就没落了。现在中国，黄酒一年的产值只有啤酒的十分之一，白酒的四十分之一。黄酒特别受区域局限，现在主要还是在长三角，福建等地，在北京，你要是说喝黄酒，大家的第一反应是喝料酒？我作为一名酒的爱好者，特别期望黄酒能够复兴，真正地跟葡萄酒，啤酒一起并称世界三大酿造酒。熟悉白酒的人都知道酒评会...  查看全文>

世界上最具统治力的葡萄酒评论家跟我们说拜拜了。美国时间5月16日，《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）主编Lisa Perrotti-Brown 在网站上正式宣布其创始人罗伯特·帕克（Robert Paker）正式退休，结束传奇评酒生涯。至此，这个在世界葡萄酒行业里如雷贯耳的名字，正式开启美好晚年生涯。同时意味着，那些经他评分的高分酒款，其耀人的成绩单将板上钉钉，以及深刻影响今后...  查看全文>

在京城金宝街上有这样一家店，它汇集了国内外知名中高端酒水品牌，在整个酒业终端市场中保持着领先的成绩。“未来，我们会将全球各地具有文化特色的各类酒种汇集在这里，把店打造成为世界各国名酒交流品鉴的文化枢纽和平台;同时，也将中国知名酒水品牌推向世界，为中国酒业的国际化进程贡献绵薄之力。”北京东城酒业董事长刘红坚定地说。 “至今犹记得我人生中第一桶金来源于五粮液——2008年北京奥运会的前两年左右，我卖五...  查看全文>

对自己品尝的每一款葡萄酒都以文字记录形式发表，这是专业品酒会的重要程序，也是葡萄酒爱好者提高鉴赏水平的一种基本功。《品酒》一书的作者，波尔多大学酿酒系教授埃米尔·佩诺在他70岁的时候，曾对自己一生的品酒生涯总结说，“我喝过的葡萄酒已经超出了我能够记忆的范围，这真是一种奢侈。但我现在仍然会为每一次品酒撰写品尝记录，并经常翻阅品酒笔记。这种体验就像是在看一本旅行相册上的照片，总会把我带回从前的时光与场...  查看全文>

当你查看某款葡萄酒的信息时，一般都会看到品酒师给它们作出的评论（即酒评）。有些酒评写得比较简单，只是介绍了葡萄酒的颜色、香气、风味、酒体和余味；有些则要复杂很多，涉及葡萄酒的产区、品种、酿造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面对写法多样，信息广泛的酒评，我们不需要晕头转向，更不需要望而生畏，只要关注其中的重要信息点就行。这些信息点包括哪些呢？ （1）简单的、基础性的描述 一条葡萄酒酒评中最...  查看全文>

最近几天，木子白的朋友圈老是被“水晶葫芦酒，一款市面上买不到好酒”刷屏，起初是媒体朋友，而后是经销商，再然后是智业机构的高管。经过一番搜索，原来是酒业神雕侠侣“欧阳千里”与“马春雨”的创业之作，怪不得能让这么多朋友为其助拳站场。经过动用朋友关系，木子白终于拿到了一瓶52度的水晶葫芦酒的样品酒。 干净，干净，还是干净，这是笔者拿到这款酒的第一感觉。仔细研究发现，这款“水晶葫芦酒”的包装相当复古，很...  查看全文>