法国酒的葡萄品种  2023-03-25 02:00

葡萄酒的特点和风格受到土壤、气候及酿酒技巧等诸多因素的影响，但是酒的风味却完全取决于酿酒葡萄的品种。世界上可以酿酒的葡萄超过六千种之多，但是常用的酿酒葡萄不过百种而已。著名的四大葡萄品种梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占据了法国大部分种植面积。在法国，尽管数世纪相传下来的严格法条明确规定每个地区可以种...  查看全文>

卡本内-弗朗及白苏维浓葡萄大约在公元1000年到1500年之间从波尔多酒区传入卢瓦尔河流域。其中白苏维浓葡萄直到16世纪引进今天的普依卢瓦尔、桑塞尔、根希及荷依(Reuilly)等酒区后，才开始大量栽种。尽管今天白苏维浓葡萄在这些酒区举足轻重，但在18世纪以前，它的地位却一直不如现在早已遭淡忘的夏斯拉葡萄(当时因为产量高而深受欢迎)。19世纪区内遭葡萄根瘤蚜虫的大肆破坏后，白苏维浓品种在灾后重耕时...  查看全文>

香槟（Champagne）地区共有三种AOC葡萄酒，除了与该地区同名的香槟起泡酒，另外两类同样被归为AOC级别的葡萄酒分别是香槟山丘静止葡萄酒（Coteaux Champenois）和黎赛桃红葡萄酒（Rose des Riceys）。香槟山丘静止葡萄酒香槟起泡酒虽风靡全球，但诞生至今也仅有300年左右的酿造历史。在香槟酿造方法被香槟地区的酿酒师们专研出来之前，香槟地区一直都以酿造静止酒为主。所以，...  查看全文>

法国葡萄酒在世界可谓鼎鼎大名，得天独厚的多样化气候及土壤培育出优质的葡萄，辅以严谨的酿造工艺和严格的等级制度，使法国葡萄酒一直以优良的品质被广大消费者认可。今天，我们就来探究下广受欢迎的法国葡萄酒代表品种：赤霞珠、美乐、黑皮诺和西拉。赤霞珠：是以波尔多左岸地区为发源地的葡萄品种，酿造出的葡萄酒具有庞大的结构，可以长期熟成。具有耐病性、骨架坚实、适合长期熟成是赤霞珠的品种特性。随着酿造技术的不断进步...  查看全文>

酒标相当于一瓶葡萄酒的身份证，我们可以通过酒标了解到一瓶酒的等级、产区、酒庄和年份等信息。所以学会看葡萄酒酒标，是成为一名合格“酒鬼”的必修课程。今天就手把手的来教大家学习怎么看著名的法国波尔多葡萄酒酒标，我们通过最重要的几个关键词来了解就可以大致掌握了哦。下面以圣芝几款葡萄酒的酒标为例。01.酒庄名称CHATEAU BEL AIR：伯莱尔古堡“Château”：酒庄/古堡/城堡。也就是说，Châ...  查看全文>

Pierre Naigeon Crémant de Bourgogne Rosé Brut诺尊酒庄 勃艮第桃红起泡酒这款勃艮第桃红起泡酒毫无疑问是夏季的宠儿，用“传统瓶中二次发酵法”酿造的，荣获勃艮第葡萄酒著名赛事Burgondia的金奖。出自不简单的诺尊酒庄，因为弗朗索瓦Francois Millet的长子朱利安Julien放弃接任大公鸡酒庄首席酿酒师首席酿酒师，而选择成为诺尊酒庄的联合庄主兼酿...  查看全文>

喜爱红葡萄酒的朋友，应该都喝过赤霞珠，赤霞珠原产地在法国波尔多，作为世界级的葡萄酒酿造圣地，赤霞珠的名声跟波尔多一样出名。而光听这个名字，便知道赤霞珠的颜色如天明媚赤红的霞云，如红色的珠玉。起源根椐对赤霞珠与其它葡萄品种的DNA研究，赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时杂交而成。不过，他的这一身份直到上世纪末才得以证实。这也是其法文...  查看全文>

法国波尔多代表性的葡萄品种是赤霞珠、梅洛和品丽珠等传统葡萄品种，波尔多的法定葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜、马尔贝克、长相思、赛美蓉和麝香葡萄。法国波尔多葡萄酒产区是世界上最好的葡萄酒之一。这个葡萄酒产区的葡萄种植面积超过12万公顷，是法国最大的葡萄酒产区。几乎90%的波尔多葡萄酒是红葡萄酒，主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混合酿制而成。波尔多葡萄酒地区也以其苏特恩葡萄酒而闻名，这被认为...  查看全文>

干雪莉酒品种介绍： 菲诺——灰白草色的雪莉酒质轻细腻，无甜味。不管是赫雷斯还是圣玛利亚的雪莉酒，他们都是在酒霉花下成熟，它们的酒精量为15%~17%。除去酒霉花之后（装瓶），菲诺极易氧化变质，因此必须在凉爽的地方贮藏。要趁新鲜赶紧饮用，开瓶后要冷藏，冰镇后饮用口味更佳。 芒乍尼拉——只有桑卡卢尔出产的这种灰白草色的雪莉酒，质轻细腻，浓烈无甜味。（尽管有各种风格的芒乍尼拉，菲诺风格的芒乍尼拉...  查看全文>