红酒的专业点评  2023-03-25 04:45

今天，我就来分享一下，喝完一口红酒，怎么样优雅的、专业的去描述咱的看法。分三步 第一喝完红酒，用旧世界和新世界做开头，拿到一瓶酒之后，你先偷偷地瞄一眼这个酒的产地。通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等，这显得逼格不高。作为一个红酒评论的开头，我们要学会用新世界和旧世界。新、旧世界是葡萄产区分的专用术语，记得时候很容易。旧世界的国家不多，就是法国、意大利、西班牙、德国几个老牌的欧洲国家...  查看全文>

葡萄酒专业书籍推荐：1. 《葡萄酒品鉴百问百答》2. 《品鉴红酒》3. 《葡萄酒入门讲座》4. 《世界葡萄酒全书》5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全书》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《亿万富翁的红醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。如何处理剩酒然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先从Wine的分类谈起吧。基本上我们认识就是Red Wine & White Wine，其实只从颜色上是无法辨别Wine的。Wine大致分为四大类：Still Wine（也就是平时我们经常说的Wine或者还可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（这种最常见的就是Champagne啦，其实它就是Still Wine流程最后阶段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

红酒自诞生之初就是优雅浪漫的代名词。成熟后的葡萄果粒掉落在地上，果皮破裂，汁液渗出，与酵母金风玉露一相逢便产生了最初的葡萄酒。经历了从自然酒过渡到人工酿造的漫长过程，如时光漫步。每一杯红酒都充满了甜蜜和酸涩的味道，有时浪漫，让人意乱情迷。有时透彻心扉，让人难以忘怀。无论是一人独酌还是烛光晚餐甚至是亲友聚会，有了红酒的撑场就会充满一种生活的仪式感。那些在高档酒会微微一笑优雅的喝着红酒的“淑女绅士”并...  查看全文>

现在买酒大都是网购，然而葡萄酒的宝贝详情页面，写着各种华丽丽的专业术语，什么酒体平衡、单宁紧致、橡木桶熟化？听起来真的很费解，但其实非常简单！请看下文名词汇中：1“酒体” 2“单宁” 3“平衡”4“风味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木头熟化” 8“单一酿和混酿” 9“年份” 10“果酱味”入门篇我们只讲述其中的1，2，3，4，5，6点1 酒体顾名思义，就是指酒的“身体”，也就是酒本身，形容一款葡...  查看全文>

传酒师专业教导一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用专业知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到最理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而专业的服务，现在还有一些专业的侍酒师开设了红酒店，为普罗大众教授最专业的红酒知识。像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司，利用自己的专...  查看全文>

在各种高大上的酒会上，如果你不懂得如何去评价葡萄酒，是不是会觉得很尴尬呢？别着急，本文小编就来教大家，日常生活中应该如何去品尝和评价一款葡萄酒。从哪些方面评价葡萄酒？一瓶葡萄酒是否优质，可以从下面几个方面来评定：平衡、复杂度、浓郁度、余味、成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格。一款优质的葡萄酒，首先他是平衡的，不会让你喝起来感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒体很平衡，酸度与单宁也是很平衡的。如果一瓶葡萄...  查看全文>

今天做好这条，让你的红酒更显专业与品位！随着“精致生活”被热捧，红酒也站到了前所未有的风口上。但是只懂“饮”却不懂“品”，不仅浪费了价值不菲的红酒，也会在朋友面前，甚至是聚会中令人贻笑大方。那么，如何才能使你的红酒更显专业与品位呢？品酒，首先品的是氛围。工欲成其器，必先利其器。美酒美器，自古即缺一不可。古人已有“葡萄美酒夜光杯”的讲究，发展至今，各种做工精致、材质考究的酒杯令人目不暇接。品饮红酒，...  查看全文>