太白酒是谁  2023-03-25 08:30

为什么要勾兑？原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。从上述酿酒过程我们可以看到，原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程，那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致...  查看全文>

白酒起源于什么时候?白酒什么时候出现的?迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”，陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里的“曲糵”也是指...  查看全文>

较新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与的四大发明...  查看全文>

“还记得你第一次喝酒是什么感受吗?”这个问题小编问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？ 首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点...  查看全文>

大家好，我是阿强！酒是咱中国的一种饮品，从古至今就没有消失过，一开始是黄酒，米酒，后来随着蒸馏酒的出现，白酒也出现在咱们的眼前。我们知道不同的地域有不同的酒，今天咱讲的，就是山东的八大白酒，你都知道是谁吗？你喝没喝过呢？赶紧来看一下！1.泰山没爬过泰山就等于没有去过山东，而泰山为五岳独尊，其中就有一款酒为泰山牌白酒，为浓香型白酒，创建于1945年。公司拥有的小窖酿酒车间，入选大世界吉尼斯之最，被认...  查看全文>

白酒的历史，说来其实并没有多久，自元代启始，马背上的元军从东亚地区，将蒸馏酒这一工艺带回中原内地，掐指算来前前后后也就是800年左右。解放前，白酒的称呼还不存在，那时都是一些地方性的称呼，叫烧酒的比较多，也有叫辣酒、白干、烤酒等等，解放后针对以粮食为原料的蒸馏酒，才规范名称统一称之为白酒。建国初期，为了规范白酒行业的发展，先后举办了5次全国性的名酒评选，但是全国各地的白酒，工艺、原料、风格、口感特...  查看全文>

近年来，白酒行业在国内越来越火，白酒品牌也使出浑身解数，来吸引大家的注意。国内有如此之多的白酒品牌，很多人疑惑，到底哪些是一线，哪些是二线，哪些是三线呢？下面就来一次性告诉大家，不过这个排名也是见仁见智，大家做个参考就行：一线品牌：茅台、五粮液。关于茅台的品牌、口碑和销量，那是毋庸置疑的。而五粮液，也紧随其后，没有争议。二线品牌：洋河、泸州老窖、剑南春、古井贡酒、汾酒、西凤酒、郎酒、习酒、牛栏山、...  查看全文>

中国的酒文化历史悠久，源远流长，古代的酒局文化更是丰富多样：行酒令、飞花令、饮酒赋诗、曲水流觞等，既高雅又有格调。我们后人口口相传的诗词佳句，不少是在酒桌上得来的。一提到喝酒的诗人，我们立刻会想到诗仙李白，其实不然，今天就和大家聊聊对白酒执着的后起之秀——白居易白居易与酒的故事张文潜在《苕溪鱼隐丛话》中说：陶渊明虽然爱好喝酒，但由于家境贫困，不能经常喝美酒，与他喝酒的都是打柴、捉鱼、耕田的乡下人。...  查看全文>

每天三分钟，白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂，今天我们来盘点下全国各省名酒代表，这样我们去到当地旅游啊、或者想品尝当地美酒你就知道方向了。咱们国家啊从南到北，地大物博，环境复杂，白酒的种类那是数不胜数啊。我看过有一些资料说我国有4万多种白酒，不知道真的假的。但是呢您想中国有这么多个县，2000多个县，每个县都有好几个酒厂，那白酒的品类、种类一定特别多。其实呢评价白酒代表这事儿有好多个维...  查看全文>