你知道白葡萄酒可以用红葡萄或白葡萄酿制吗？虽然大多数用于生产白葡萄酒的葡萄被归类为“白葡萄”，但实际上这些葡萄在皮肤上含有不同程度的颜色。因此，大多数“白葡萄”实际上显示绿色，黄色，稻草的颜色。酿制红葡萄酒和酿制白葡萄酒的主要区别在于，酿制白葡萄酒时，葡萄汁是在没有葡萄皮的情况下发酵的。收获白葡萄酒后，最常将葡萄从茎中取出，压碎并压榨。该过程将透明果汁与茎和皮分开，同时确保在发酵前提取最少的颜色和... 查看全文>
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残糖含量达到一定标准的葡萄酒都可以称为甜酒。由于酿造方式不同，甜酒类型也不一样。甜酒主要可以通过中断发酵、添加糖分以及浓缩葡萄糖分三种方式酿造。一、中断发酵葡萄酒的发酵过程即酵母将葡萄的糖分转化为酒精，并释放热量和二氧化碳的过程。如果在酵母将葡萄的所有糖分转化为酒精之前中止发酵，便可保留糖分，酿造出甜型葡萄酒。中断发酵有多种方式，一种方法是往发酵中的酒液添加蒸馏酒，提高酒精度以杀死酵母，因为大部分... 查看全文>
米酒是一种用大米或糯米发酵和蒸馏而成的酒精饮料，传统上是在东亚和东南亚消费的。米酒是通过将米淀粉发酵成糖而制成的，微生物是将淀粉转化为糖的酶的来源。米酒的味道可以分为很多种，有些米酒是甜的，这种米酒实际上是湖北的特产，如湖北孝感米酒。因为很多人喜欢这种甜米酒，所以这种食物很受欢迎。因为米酒的酒精含量不高，所以孩子和老人都可以喝这种酒，那么如何在家制作传统的米酒呢？米酒制作方法及步骤1.原料准备准备... 查看全文>
客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人所说的酒，特指的是用糯米的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。今天小编来给大家介绍一下客家黄酒怎么酿。客家黄酒酿制原料糙糯米，就是没有经过精细加工（脱粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，较大程度保持酒液的清澈。还有就是酒饼，也就是酒曲。客家黄酒至今还保持使用酒饼制酒的方法。酒饼是发... 查看全文>
黄酒是我国较古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。黄酒由糯米制成，糯谷在客家农村极易种植，且价格低廉，只比普通稻谷贵一成多，而蒸一缸酒，糯米的数量又可多可少，再加上工序简单，客家妇女人人会做。下面小编教大家客家黄酒的制作方法。食材：糯米、麦曲、酒母方法/步骤：1、泡米。选择最好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外... 查看全文>
酒精是生活中非常重要的饮品，人们宴席宾客必备的饮料，虽然酒精的味道比较刺激，但是酒精对人们的宴席氛围能够起到较大的推动作用，因此，酒精是人们比较青睐的宴席必备。而酒精的种类较多，随着社会生活的进步，越来越多的洋酒进入人们的生活，葡萄酒就是一种非常受欢迎的洋酒，主要是利用普通发酵制成，口味鲜香爽口，而葡萄酒可以在家里制作，下面就来看看家庭自酿葡萄酒无设备怎么做的讲解吧。家庭自酿葡萄酒1、工具材料清洗... 查看全文>
1、百龄坛樱桃轻风35毫升百龄坛12.5毫升樱桃白兰地利口酒蔓越莓汁 青柠瓣 车厘子 冰将35毫升百龄坛倒入一直海波杯并加入12.5毫升樱桃白兰地利口酒。向杯中加入冰，挤入一瓣青柠，加入蔓越莓汁 并用车厘子装饰。百龄坛特醇威士忌与可乐的绝妙搭配，带来清凉的夏日畅感。2、百龄坛完美品鉴50毫升百龄坛12.5毫升浓缩青柠汁3-4滴安格斯特拉苦酒柠檬片 柠檬水 冰将50毫升百龄坛倒入一支海波杯并加入12... 查看全文>
杨桃翠绿鹅黄、味酸甜、汁多、皮薄、肉脆、风味甚佳，是一种高级热带水果，其味酸甘涩、性平、无毒，具有生津止渴、下气和中、开胃消食等功效。可用于治疗咽痛口干、风热咳嗽、小便不利、痔疮出血等症。一、杨桃酒的制作方法1、杨桃两个洗净沥干，切片；2、装杨桃，放冰糖，倒酒浸过面；3、一个月后，杨桃变成黄色；4、很漂亮的金黄，就像杨桃成熟时的。... 查看全文>
红薯酒的制作原料就是用红薯去发酵酿酒，制出的红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。酿酒的师傅们先把红薯都蒸熟捣成浆，拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月后，再放到一个大铁锅里加热，把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣就成了喂猪的好饲料。下面真全粮赖燕老师分享红薯酒的好处以及制作方法。1适量喝红薯酒有什么好处？第一、红薯中含有丰富的抗癌物质，抗癌功效位于二十多种蔬菜之首。第... 查看全文>
1．工艺流程原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶2．操作要点(1)原料选择选择成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。(2)原料处理将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。(3)主发酵将果浆放在已的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给... 查看全文>
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