茅台酒是酱香型白酒，而酱香酒的风格特点为：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。酒体透明，略有微黄，有“扣杯隔日香”的说法。酱香型白酒，由于酿造工艺复杂，对酿造环境要求苛刻，以及对人体的低损害度被誉为白酒中的“贵族香型”。那么，茅台的制取工艺有什么特点呢？一、生料、开放式制作生料制作是茅台酒大曲培养和产品质量的关键所在，小麦自身所带的菌类以及环境微生物在制作时共同作用，由此而部分形成茅台酒生产的... 查看全文>
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酱香白酒酿造工艺比较复杂大约是包含了制曲、制酒、存放、勾兑以及包装这几个部分，其中关键的制曲和制酒都是光脚完成的，很多人看了白酒的酿造工艺会觉得很不卫生。其实除了白酒以外红酒也是光脚踩的，为什么白酒制曲和制酒都要光脚呢？1穿鞋操作不方便。在制曲的时候都是要把小麦和各种原料加水混合了才能踩的，因为原料是湿的很容易打湿鞋子，要是穿鞋子比较滑，踩不出规范的曲块，（都是要求四周紧中间松的龟背型）湿的鞋子员... 查看全文>
茅台酒是用什么酿造成的？相信应该很多人都有着和小编一样的疑惑，这么多做白酒的企业，为什么只有茅台酒品质这么高，价格也是白酒品牌中的佼佼者，难道他们的原料中有哪些不一样的成分？红缨子高粱 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的... 查看全文>
划拳也叫酒令，是一个从古至今一直活跃在民间酒桌上的经典互动游戏，不仅能烘托气氛、增添酒兴，也能让人兴奋、提高热情。虽然划拳看似简单，但是这里面的门道还是非常多的，稍不留神可能就会输了，那么划拳技巧有这些呢？下面我们一起来看看三种经典划拳的技巧吧！一、直接猜法：这个需要玩几把后，通过观察知道对方的习惯。因为很多人都有一个习惯就是爱经常出一个数字，比如3，这样你就可以根据自己的数+3，来喊数啦，这样就... 查看全文>
对白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少种香型，其中包括酱香型、清香型、浓香型、凤香型等等。那么，究竟受大众所喜爱的酱香型白酒，又是个什么香呢？ 今天我们就来聊一聊关于酱香型白酒的那些事儿！ 一、酱香型是什么？ 酱香型亦称茅香型，以茅台等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 酱香型顾名思义，以酱香为主，兼有焦香（但并不出头... 查看全文>
制酒生产工艺是贵州茅台酒传统工艺最重要的部分，全年重阳节前后分两次投料，多轮次高温堆积开放式发酵到一定程度再适时入窖内发酵，蒸馏时高温流酒。茅台酒的制酒生产工艺简述如下：1、严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，一年为一个生产周期。茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，这对于酿酒极为不利。而重阳下沙既避开了夏季高温... 查看全文>
茅台和五粮液是中国白酒的两大高端旗帜，而茅台在品牌地位上比五粮液略胜一筹，除了“国酒茅台”的广告宣传以外，茅台作为酱香型白酒的代表，一直在宣传酱香型白酒的复杂工艺，正是因为这复杂的工艺，茅台乃至贵州的酱香型白酒比同档次浓香型白酒的价格更高。那他们的差距为何会越来越大呢？是不是与制作工艺有关呢？今天，我们就来看看茅台和五粮液的差别吧！“茅台酒”的生产，历时五年。第一年的端午开始制曲（曲，酿酒所需的糖... 查看全文>
茅台酒是中国白酒行业少数通过绿色食品认证的产品之一。它有一个绿色的酿造环境和与众不同的绿色传统酿造技术。茅台酒也是一种绿色产品。如今，茅台集团已通过有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，使茅台酒及其系列产品更符合消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。那么茅台酒原料是什么？ 茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一... 查看全文>
茅台酒被称为“国酒”,几乎在每个餐桌上都能看见，深受广大朋友的喜爱，购买的人也很多，那茅台酒的原料是什么？又是怎么做的？茅台酒又是为什么那么受大家的喜爱与欢迎？那我们不妨现在就来说说吧.茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，被称为国酒，在国内外都很有名气，产地是中国贵州茅台镇。利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心制而成.酿造时候未添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂要历经五年以上。茅... 查看全文>
中国白酒是中国白酒行业少数通过绿色食品认证的产品之一。它有一个绿色的酿造环境和与众不同的绿色传统酿造技术。茅台酒也是一种绿色产品。在此基础上，不仅对其内部质量提出了更高的要求，也对其外部包装质量提出了更高的要求。我们必须从原材料入手，确保每个环节无污染、无污染、无毒，坚持不懈地严格遵守国际环保食品标准。如今，茅台集团已通过有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，使茅台酒及其系列产品更符... 查看全文>
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