长乐烧酒所有酒系  2023-03-25 16:45

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简介 省级先进企业——广东长乐烧酒业股份有限公司（以下简称“企业”）素有生产发轫于晋、得名于公元一零七一年宋朝长乐县之设置、成熟于明、获全国米香型典型代表、国家优质酒的长乐酒并蜚名酒坛。清道光二十五年的《五华县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳”。 广东长乐烧酒业股份有限公司位于广东五华县岐岭镇，背靠风光秀丽的粤东名山玳瑁山，原是五华县国有工业的骨干企业之一，是广东省获得“全...  查看全文>

前几天跟大家聊了广东的特产酒，大家都推荐长乐烧，今天我们一起来看看它的历史和口感！长乐烧酒，产于广东省五华县，是广东十大名酒之首酒，同时也是中国米香型白酒的代表！名字来由“长乐烧酒”是因当年宋朝昌乐县所命名的，因当时长乐县家家户户都要自酿烧酒，故境内所有烧酒都被统称为长乐烧酒。工艺长乐烧的生产工艺跟以前相比，是发生了巨大变化，但是酿造工艺的本质并没有改变，要经过选米——浸米——蒸饭——摊饭——发酵...  查看全文>

长乐烧的酿酒流程：长乐烧产于广东省原名为长乐县的五华县，是酒精含量为55% vol的米香型白酒。1、原料和小曲（1）原料：酿酒原料为新鲜纯净的糙米。（2）小曲：白曲结块紧且有弹性，香味正常，无异杂色；糖化率15% ~20%，出酒率95%以上(以酒精含量40% vol计)。酒饼：无杂色，香味正常。出酒率90%以上。酒饼原料配比：干米粉l5千克，加大青叶4% ~5%，白泥5%，中药粉1.5%，麦皮少量...  查看全文>

众所周知，广东人虽然不胜酒力，但岭南之地却也出过众多良品白酒，而且多以米香型、豉香型为地方特色。其中，像玉冰烧、长乐烧和九江双蒸等白酒都是当地人的饭桌至爱，不少老一辈的人都爱在日常吃饭时喝上两杯齿颊留香的米酒，这些白酒在当地都相当出名。 不过，曾经红极一时的广东米酒，如今却再难在日常酒桌上看到，很多已经沦为烹饪佐料，实在令人惋惜，所以今天江湖君就来和大家聊聊，曾经斩获巴拿马金奖的长乐玉液，为何...  查看全文>