红酒涩好还是不好  2023-03-25 18:30

根据甜度的静态酒分类，哪种比较好？葡萄酒里，发酵后未转换成酒精的糖（简称残糖）含量越高，酒越甜。但甜度和葡萄酒的品质没有直接关系，仅代表葡萄酒的分类。静态酒的甜度分类通常不会写在酒标上，需要大家根据产地、葡萄品种和背标上的信息来判断。不过在国内买酒的时候，商家都会在品名里写清楚“某某干红”、“某半甜白”。另外了解不同甜度的常见酒款和产区，也能快速找到适合自己口味的酒。根据残糖含量，欧盟对于静态酒的...  查看全文>

曾经有人用“挂杯”一词来形容好的红酒，为什么红酒倒入酒杯的时候会形成挂杯？挂杯越多越好吗？当我们打开一瓶陈年红酒时，倒一些酒在杯中，然后轻轻摇一摇，使酒均匀地在杯壁上旋转。当我们停止摇酒杯时，酒就会形成一列酒柱，沿着杯壁缓缓流下，在杯壁上留下酒的痕迹，这就是所谓的“挂杯或者酒泪”。葡萄酒的醇厚主要取决于葡萄果皮中单宁的含量，它是葡萄酒的“灵魂”。在葡萄酒的酿造和贮藏过程中，单宁会形成重分子。此外，...  查看全文>

红酒挂杯是好还是不好呢？可以肯定的告诉你，“挂杯的不一定是好酒，但好酒一定挂杯”。挂杯又被叫做“酒泪”或“酒腿”，曾经有段时间确实是用挂杯来判断酒的好坏，但实际挂杯跟甘油、糖、酒精含量都有关系，并不能直接用来判定好坏。红酒挂杯的原理红酒挂杯在学术上被称作“玛朗高尼现象”，通俗点说，就是由水和酒精相互作用形成的结果。如果酒中的干物质多（可以认为是酒体重），那么红酒挂杯现象会更明显。那红酒挂杯是好还是...  查看全文>

红酒太涩可以加可乐、雪碧等碳酸饮料混合饮用，可以中和掉红酒的涩味。一般品尝红酒是不加其他饮料的，但如果是把红酒当做普通聚会饮料喝，那么加上其他饮料也可以，但要适量饮用。涩味是构成红葡萄酒口感结构的主要元素。涩味，品酒师视为这红葡萄酒的骨架，好品质的涩，并不是刺激舌尖的生青涩。红葡萄酒的涩味，主要是来自葡萄的皮和籽中的单宁，单宁是一种带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁...  查看全文>

挂杯的红酒不一定是好红酒。红酒的挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关，并不能作为判断红酒质量好坏的唯一标准。所以“挂杯的红酒是好红酒”这句话是不正确的。红酒挂杯是好还是不好在英语中，挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯...  查看全文>

红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。红酒有沉淀物正常吗一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了。其实这些沉淀物是红酒成熟的标志，红酒沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色...  查看全文>

端着一杯葡萄酒，自己却不知道这算不算好酒？会不会觉得心累？又酸又涩？但是看周围的人都喝的有滋有味，是不是我搞错了？难不成这酒其实很贵？最尴尬的情况，莫过饭桌上明明端着一杯难以下咽的红葡萄酒，偏偏旁人还问你觉得这酒怎么样。不知道，问明明去……好啦，我们一直常说“喝葡萄酒应该是一件美好且不装逼的事儿～”要是连口味让你喜欢都做不到，怎么可能会是好酒呢。这回我们化繁为简，先不管怎么像行家一样端着酒杯说出各...  查看全文>

众所周知，白酒是蒸馏酒的一种，是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒在酿造中一般是进行二次蒸馏的，像是伏特加、威士忌这种烈酒才会进行三次蒸馏进行提纯。今天就给酒友们探讨一下白酒为什么只选择蒸馏两次呢？以及白酒在蒸馏过程中有哪些细节需要注意？白酒的蒸馏两遍酿造白酒时，一般情况下反复蒸馏为宜的，为什么要蒸馏两遍？原因一：第一次蒸馏出来的酒仍有很多的杂质，并不纯正，可称为糙沙酒，喝起来的话会...  查看全文>

春天来了，气温一天比一天高了，可以说是到了减肥的最佳时期了。但是大多数有减肥需求的人都面临着“心里想瘦，嘴里享受”的困境。 尤其是平时需要喝酒的朋友，都听说喝酒会发胖，但心里也没个底儿，减肥到底能不能喝酒？ 首先，不得不承认，常喝酒的人，确实身材偏胖比例会更大一些。但每个人身边也总有几个爱喝酒的瘦子。 这到底是咋回事？我们今天透彻地讲解一下原理，着急看答案的读者可以直接看文章最后。 “酒是粮食...  查看全文>