清香型白酒最多可以放5年左右,因为清香型白酒在储存过程中总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,风味会有所下降,会出现焦糊味,不再“清香”。如果度数达到53度的高端酒,那么储存时间可以延长。清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,... 查看全文>
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囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)如今的互联网上,充斥着很多「996」葡萄酒(99 块钱 6 瓶),甚至不少单价算下来不足 10 元的葡萄酒,很多都是贴牌酒,但是消费者却难以辨别,一不小心就会中招。很多消费者都会特别好奇:什么样的葡萄酒才算是贴牌的呢?怎么辨别这酒是不是贴牌的呢?贴牌的酒是假酒吗?1、什么叫贴牌酒?贴牌就是我们俗称的“OEM(贴牌生产,O... 查看全文>
众所周知,葡萄酒是一种健康饮品,当然这个健康是建立在优质的葡萄酒上,如果你喝到是变质的葡萄酒,不仅不能起到保健作用,反而会伤害到你的身体。那么当我们到红酒商城或者酒窖买葡萄酒时,如何通过外观去判断一瓶葡萄酒的好坏呢?对于这问题需要观察的因素很多,其中一个主要的是葡萄酒的澄清度。 葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质,澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标,浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。... 查看全文>
经常会有朋友在买酒的时候,直接甩出一句“给我来瓶你们店最贵的,贵的酒才好喝”,市场定价总会成为了消费者去判断一瓶葡萄酒好不好喝的重要依据。真的是越贵的葡萄酒越好喝吗?葡萄酒的价格是由什么决定的?葡萄酒的价格是综合多方因素评定而得出,一般影响的因素有:1,葡萄酒的品质几乎所以进口葡萄酒都有等级划分,比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒,通常情况下前者的价格比后者的高。好的产区出好的葡萄酒,比如波尔... 查看全文>
法国波尔多尚可以从子产区、中级庄和列级庄等来进行判断,但澳洲葡萄酒酒标虽然简单易懂,普通人却无法将其分出个三六九等。这该怎么办呢?其实,波尔多酒评分要看罗伯特•帕克(Robert Parker),澳洲酒就一定要关注詹姆斯•韩礼德(James Halliday)。在詹姆斯•韩礼德 40 余年的红酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了 60 多本有关葡萄酒的书,著... 查看全文>
干葡萄酒中的甜味是很细微的。要辨别其中的细微甜味,首先要对自己喝过的各种干葡萄酒的风味(特别是甜度)在脑海中形成一个体系。例如,大多数干型(brut)起泡酒中的残余糖份高达 12g/l 或以上,但因其酸度极高,甜度反而不那么明显,只算中等,不像糖果的甜味那么厚重。为平衡其极具攻击性的酸味,起泡酒中一般会人工添加糖份,以迎合大多数人的口味。... 查看全文>
中华民族一直以来以礼仪之邦著称,而礼仪更多的事展现在与人交往之中,与人交往就不得不说吃饭喝酒了,因为每次和朋友在一起的时候,到了饭点肯定要吃饭喝酒的,陪对方喝酒也是一种礼仪,可是也有些人不会喝酒,他们会选择以茶代酒,那么喝酒的时候以茶代酒好不好呢?以茶代酒在我国古代就已经盛行了,当年孙休死后,辅政大臣濮阳兴和左将军张布认为孙休之子年纪尚幼,从而改立孙皓为帝,孙皓高开始称帝的时候勤政爱民、开仓放粮赈... 查看全文>
手端一杯葡萄酒,都希望这杯中的液体是上等货,俗话讲,“一分钱,一分货”但多数人都有想用低价钱卖高档货的心理,至少说希望在同价格的商品中挑选中最优质的那一款,但是这个“好”又怎么去分别,标准又是什么呢?1、风味是否够复杂(Compiexity)如果你手中的这款葡萄酒带有多种香气和味道,比如李子、樱桃、香草或烟草等风味,以及更多的味道的话,说明它风味复杂,而葡萄酒的风味越复杂,则说明其酒质越高;许多世... 查看全文>
清香型白酒一般放1-3年内喝完就好,大部分清香型白酒不适合长久保存,放置时间长了,香味会变得复杂,“清”香不再,甚至生产出焦糊味,酒的味道也会变淡,风味下降。清香型白酒又叫“汾香型”,以山西杏花村的汾酒为代表。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应... 查看全文>
随着人民生活水平的提高,葡萄酒已经走入家家户户的餐桌,这时,该如何辨别一支红酒的优劣,成了生活中的难题?今天,让我们来了解一下基本的葡萄酒辨别方法:观察酒瓶外观 每一支葡萄酒都有属于自己的标签,标签上丰富的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级,甚至口感。 酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒的品质出了问题。 酒瓶背面是否有中文标识?所有进口... 查看全文>
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