白酒分类标准  2023-03-25 19:30

原创 熊玉亮 酒途传媒 近期由于郑州疫情的原因，学习时间多了点，在家学习了国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会2021年5月21日发布，2022年6月1日实施的GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》、GB/T15109-2021《白酒工业术语》两项国家标准。两项标准的实施，为推动中国酒业健康有序发展、规范市场和竞争、保护生产流通企业和消费者利益将产生积极推动作用。现谈点学习体会，...  查看全文>

喝葡萄酒可以美容养颜、延年益寿，最主要是还很有格调，但葡萄酒品种太多，不同品种的口感风味又有明显区别，所以稍不注意就会买到自己不一定喜欢喝的，了解葡萄酒品种有哪些就显得尤为重要，而根据不同标准，葡萄酒的分类也不同，但其实了解起来也很简单。葡萄酒品种的分类1、根据颜色划分红葡萄酒：由红葡萄品种酿制；桃红葡萄酒：由红葡萄品种酿制；白葡萄酒：主要以红葡萄品种酿制，也可以由红葡萄品种去皮酿制。2、根据二氧...  查看全文>

6月5日，根据中国酒业协会啤酒分会标准发布工作计划，《啤酒术语和分类》团体标准研讨会在北京召开。本次会议采用线上线下结合的方式。华润雪花、青岛、百威（投资）中国、燕京、嘉士伯、珠江、千岛湖、蓝贝、泰山、喜啤士、优布劳、大跃、中国食品发酵工业研究院等22名起草工作组成员参加了本次会议，会议由中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九主持。会上何勇秘书长首先向参...  查看全文>

一、按酒的颜色分类1.白葡萄酒2.红葡萄酒3.桃红葡萄酒干葡萄酒：含糖量低于4个/L半干葡萄酒：含糖量在4~12g/L半甜葡萄酒：含糖量在12~50g/L甜葡萄酒：含糖量大于50g/L二、按含不含二氧化碳分类1.静态葡萄酒2.起泡葡萄酒三、按酿造方法分类1.天然葡萄酒2.加强葡萄酒3.加香葡萄酒4.葡萄蒸馏酒四、按酒精含量分类1.软饮料葡萄酒（或无泡酒）2.起泡葡萄酒3.加强葡萄酒/加度葡萄酒4....  查看全文>

基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。中国白酒知识——不同标准分类的白酒文化按所用酒曲和主要工艺分类 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒...  查看全文>

如果你在家庭自酿葡萄酒过程中遇到了什么困难，随时可以向我们提问，欢迎关注微信：zzptj 在全世界，葡萄品种有超过一万六千种，那么这么多的葡萄，如何来做分类呢，分类有哪些标准呢？本文介绍酿酒葡萄品种分类的问题。 首先需要提到的一点是，葡萄品种的分类和葡萄酒的分类是息息相关的，很多分类标准都是跟葡萄酒的各种分类标准相对应的，下面详细介绍三类分类标准：一． 根据颜色分类。 这跟葡萄酒的颜色分类（红葡萄...  查看全文>

白酒是一个很笼统的概念，那么，白酒究竟可以分为哪几类呢？根据不同的分类标准，白酒可以划分为不同的种类。1．按酿酒原料分类（1）粮谷白酒。粮谷白酒是指以粮谷作为原料酿制生产的白酒，如高粱酒（图2-5）、玉米酒、大米酒等，统称为粮谷白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类酒。（2）薯干白酒。薯干白酒是以甘薯、马铃薯、木薯等为原料酿制而成的白酒。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮谷白酒，但酒...  查看全文>

文 | 大家酒评内容中心5月20日，市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。其中，新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，给出饮料酒行业基本术语和定义，明确了新的分类原则。1、饮料酒的定义与...  查看全文>

3月初，《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准（征求意见稿）意见的通知》（下称酱酒新国标意见稿），面向行业部门、协会、销售、科研等单位广泛征求意见，截止时间为4月29日。 相比现行酱酒国家标准GB/T26760-2011，酱酒新国标意见稿对“酱香型白酒”进行了重新定义，对其生産流程、理化要求、感官要求都重新进行了梳理，表述更明确、要求更严格。 以感官要求爲例，酱酒新国标意见稿对优级酱酒的香...  查看全文>