酿酒师和金丝雀  2023-03-10 15:00

导语：低度酒和高度酒，到底哪个好？酿酒师道出实情，原来如此大家好，很高兴与大家做分享。众所周知，白酒按度数划分，可分为高度酒和低度酒，长期以来，低度酒饱受网友的吐槽，经过时间的发酵，低度酒几乎等同于“劣质酒”。那么低度酒果真是大家想象的那样吗？酿酒师傅都看不下去了，我们来看下师傅是怎么说的吧！首先需要言明的是：低度酒不等于劣质酒。意思是，高度酒有劣质酒，低度酒也有好酒。一、白酒为何需要降度呢？而且...  查看全文>

对于普通人来说，我们很难去想象酿酒师和酒农们的工作是怎样的。从表面上来看，葡萄园和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的时刻：采收季及紧接着长达数周的酿造阶段，但酒农们实际要操心的内容绝不仅仅是这些。为了酿出一瓶好酒，他们一年四季都要在葡萄园和酒窖中辛勤的忙碌着。*月份标示的规则：北半球的月份标示在前面，后面是南半球的月份。内文先描写葡萄园的工作，而后才是酿酒工作。1月/7月剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季...  查看全文>

我们品鉴葡萄酒时，经常会遇到同一种葡萄酿制的葡萄酒风格和口味千差万别，那是什么原因造成这种差异？在红葡萄酒与白葡萄酒的酿造技术当中，最具决定性的差异为：酿造红葡萄酒时，需连同果皮、果梗(茎等)、种子、果肉一起发酵，酿酒师们会苦心钻研萃取精华酿制优质葡萄酒的方法，这些方法使葡萄酒产生不同的风格。在此介绍几种常见的葡萄酒酿造方法。●浸泡法(冷浸渍)将葡萄的果皮、果梗、种子及果肉浸渍后，从中萃取出来的色...  查看全文>

说起 “怎样才是一款好酒”？这是一道没有统一答案的话题，“公说公有理，婆说婆有理”。一千个人眼里，有一千个哈姆雷特，酿酒师眼中的 “好酒” 肯定与销售商眼中 “好酒” 不太一样，销售商眼中 “好酒” 与消费者眼中 “好酒” 也会不太一样。今天就来盘点酿酒师、酒评家、酒商和消费者眼中的 “好酒”。01酿酒师眼中的 “好酒”在酒庄酿酒师眼中，一瓶 “好酒” 一定是最能代表当地风土的葡萄酒，能反映出当地...  查看全文>

许多酒饮用者对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等的概念不是很清楚。他们认为酿酒师肯定会有调酒的，在调酒时肯定会品尝酒。因为他们会品尝酒，所以成为侍酒师一定没有问题。实际上，这并不是那么简单。这种想法仍然有点“图样图森破”。今天阿文将与您分享这四个身份之间的区别。一、酿酒师顾名思义，酿酒师是从事酿酒行业的人。这首先是一项工作。无论是白酒、葡萄酒还是其他酒，酿酒都是一项系统工程。从原料选择到原料加工，从...  查看全文>

在我们中国酒文化一直都是历史悠久，而且博大精深的，很多人都知道我们中国的酒是非常有名的，而且最为有名的就是白酒了，随着国门的打开，国家之间的交流也是更加的亲密了，那么在我们中国也开始流行了，红酒和啤酒对于这三种酒来说很多人都是特别喜欢吃的，而且对于很多人来说，我们的酒桌上或者是和亲朋好友相聚的时候，这些酒都是少不了的，但是一些人会产生这样的疑问，白酒，红酒和啤酒这三种酒到底哪一种才是最伤身体的呢...  查看全文>

【宁夏产区的某葡萄园在采摘葡萄 来源：网络】酿酒葡萄熟了就会被摘下来，这似乎是顺理成章的事情，但如何准确的把成熟度最好的葡萄在准确的时间节点采摘下来，其实是一个有些复杂的问题，酒农和酿酒师需要通过长年积累的经验来判断这个时间节点，早了或者晚了，都难以获得最佳状态的葡萄。今天，我们就来看一下酿酒葡萄采摘时间的问题。从大概的时间上来说，葡萄采收在北半球一般为每年的9月底10月初，在南半球一般为每年的3...  查看全文>

不知道大家是否有对巴巴莱斯科和巴罗洛这两大意大利名贵葡萄酒有所了解，它们分别被冠上了“酒后”和“酒王”的称号，在意大利备受赞誉。然而，在这两种葡萄酒光鲜亮丽的外表之下，也少不了诸多酿酒师日日夜夜所付出的心血，其中就包括在两年前与世长辞的布鲁诺·嘉科萨。布鲁诺出生在一个特殊的年代，那便是经济危机席卷全球的1929年。他的父亲马里奥甚至在这一年停止酿酒，在巴巴莱斯科的内华村靠转手酿酒葡萄来维持生计。在...  查看全文>

我们在生活当中都会喝到一些酒，酒不仅用来当作下酒菜，同时也可以在饭桌上拉进距离。适当的喝点，还能够对人们的身体有着很大的帮助。当然我们在逛超市的时候，卖酒的货架上，会发现一点，就是酒的价格也是会有差别的，有的特别的贵，有的也特别的便宜。那么1000元红酒和100元红酒有什么区别？酿酒师说出实情，长知识了。第1点，从原料的品质上看，一般来讲红酒都是用葡萄做成的，而它们的价格不一样，当然是在品尝的口味...  查看全文>