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丹魄(Tempranillo)是世界上种植面积最广、历史最为悠久的酿酒葡萄之一。西班牙是丹魄颇为经典的产地,被誉为“丹魄王国”。图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut丹魄的名字“Tempranillo”源自西班牙语“temprano(意为早期)”,用以表达其早熟的性质。采用丹魄酿造而成的经典葡萄酒呈现出明亮的色泽,酸度高,单宁充沛,在风格上既有赤霞珠(... 查看全文>
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要是你眼下正在喝西班牙葡萄酒的话,那你喝到的多半是用丹魄葡萄(Tempranillo)酿制出来的产品。不过,你兴许意识不到这个事实,因为这种葡萄拥有一大堆不同的名字。随便举两个例子,在西班牙中部和南部,人们管它叫森西贝尔(Cencibel),到了葡萄牙,它的名字又变成了红好丽诗(Tinto Roriz),那里的人用它来酿制波尔图葡萄酒(Port)。果皮呈黑色的丹魄葡萄因生长期短、成熟早而得名——西... 查看全文>
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