白酒12大香型 2023-03-26 00:45

5分钟了解白酒12大香型,最后一种很少人知道

人在江湖飘,哪能不懂酒!如今,喝酒已经成为一种结交朋友的方式,然而会喝酒的人很多,真正懂酒的人却寥寥无几。一杯白酒干到底,却只能说出一句“好香”。其实白酒还分很多香型,根据原料、发酵容器、酿造工艺、气候条件等,可分为12大香型。以下听我细细道来,看看你喝过几种?浓香型主要产地:四川、江苏、安徽等酒曲:大曲发酵容器:泥窖浓香型是目前产量最大、名酒最多的香型,也是消费者最能接受的香型。浓香型白酒以单一...  查看全文>

01白酒12大香型风味,你最喜欢哪一种?

你好,我是浊酒清风,这里有酒和故事,爱好酒的你可以关注我公众号,我们一起探讨酒与人生!有的人喝了大半辈子酒,都没弄明白原来酒还分香型?大多数酒客喝酒,都只讲求好喝、顺喉、不上头。不管什么香型,如果让他们描述一番,可能最后都以“好香”来评价了。今天,清风就来给大家聊聊白酒的香型,以及每种香型的代表品牌。什么是白酒香型?白酒之所以有香型之分,主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。而香型...  查看全文>

白酒12大香型风味,你最喜欢哪一种?

02酒类小知识——中国白酒的香型(小知识,中国白酒的12大香型是什么?)

1、酱香型又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。2、清香型又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒酒质特点,无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。3、浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒酒质的...  查看全文>

酒类小知识——中国白酒的香型(小知识,中国白酒的12大香型是什么?)

0312大香型白酒,用曲有何区别?

古语云:“若作酒醴,尔惟曲蘖。”酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,所以自古就有曲是“酒之骨”的说法。不同的工艺,制造出各不相同的酒曲,培育出不同的“菌种”,酿造出风味各异的酒体。中国白酒12大香型,每个香型下的酒体风味独特,“曲”的作用可以说是功不可没。今天我们就从各香型白酒在用曲上的区别,细品十二大香型白酒的风味。酱香型---端午制曲,高温培养酱香型白酒的用曲颇...  查看全文>

12大香型白酒,用曲有何区别?

04白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下)

接上一篇7、馥郁香型酒鬼酒确实是一杯好酒,但是当年的塑化剂事件,对酒鬼的打击非常大,差点要了酒鬼酒的命。这几年酒鬼发展的还是不错的。酒鬼酒的酒体饱满醇厚,具有浓、清、酱三者的特点。入口绵甜、细腻圆润,香气馥郁,故此得名馥郁香。代表酒款:湖南的酒鬼酒8、老白干香型老白干的发酵工艺和清香相似,但是它采用的是混蒸混烧老五甑的工艺。所以它具有清香的特点,更具醇香丰满之感,入口挺拔有力,在表现风格上还是和清...  查看全文>

白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下)

05细说白酒12大香型,看看你家都有哪些?

白酒其实也是美食类的一种,评判一款白酒酒质高低,主要从色、香、味、三个要素去品鉴。白酒的香型主要是以香味作为判断,加以区分。历史背景:白酒在以前其实并没有香型区分,为了让消费者明确地识别,规范管理。从上个世纪60年代开始,通过分析不同白酒中香味成分,酿造工艺的差别。于1979年全国评酒会上正式划分香型进行评比,从此才有了后面各种香型白酒的叫法。全国评酒大会1979年,香型的区分还没有现在那么细致,...  查看全文>

细说白酒12大香型,看看你家都有哪些?

063分钟分辨白酒12大香型,你想知道的白酒秘密都在这里

很多朋友对白酒很感兴趣,但又不是很了解,纷纷来咨询我,为什么白酒会分为12种香型,不同香型的白酒各有什么区别?今天酒小胖就给大家好好说说。一、造成白酒不同香型的原因你知道吗?在1979年以前,都没有白酒香型的说法,大多以产地、酿酒材料区分,如高粱酒、包谷酒、烧酒等。1979年第三届全国白酒评酒会上,首次提出了用香型来区分各地不同特色白酒的差异,主要从色、香、味三大要素出发。白酒是有生命的,造成白酒...  查看全文>

3分钟分辨白酒12大香型,你想知道的白酒秘密都在这里

07超全!中国白酒12大香型,你想知道的知识都在这

几千年来,酒一直是中华民族不可或缺的一部分。酒,伴随着每个中国人的成长,出生有满月酒、升学有感恩酒、结婚离不开交杯酒、身在职场更是离不开各种酒局。目前,中国还没有一种酒能像白酒一样,承载如此丰富的文化内涵。中国的白酒品类丰富,不同地域的环境产出了不同香型的酒,中国的白酒共有12大香型。关于香型的知识,相信大家都有或多或少的知道一些,但是要完整的呈现出来,相信许多人还是知之甚少。今天,怀庄之醉就与大...  查看全文>

超全!中国白酒12大香型,你想知道的知识都在这

08白酒12大香型,你都喝过哪几种?(上)

1、浓香型浓香型白酒是现在市面销售最多、市场占有份额最大的香型。浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽等风味特点。采用的是泥窖池,混蒸混烧的酿造工艺。代表酒款:五粮液、泸州老窖2、酱香型最有代表性的酱酒是来自贵州仁怀茅台镇的茅台酒啦。酱酒的酿造工艺是中国白酒里最为复杂的、时间最长的一款白酒,它要经过二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,基酒至少要陈酿3年,上市至少要5年的时间。酱香...  查看全文>

白酒12大香型,你都喝过哪几种?(上)

09中国12大香型的白酒各有什么特点?

1、浓香型浓香型白酒亦称泸香型,五粮液型和窖香型,其代表产品为四川的泸州老窖。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。2、清香型清香型白酒:亦称汾香型、醇香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,...  查看全文>

中国12大香型的白酒各有什么特点?

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