白酒12大香型  2023-03-26 00:45

你好，我是浊酒清风，这里有酒和故事，爱好酒的你可以关注我公众号，我们一起探讨酒与人生！有的人喝了大半辈子酒，都没弄明白原来酒还分香型？大多数酒客喝酒，都只讲求好喝、顺喉、不上头。不管什么香型，如果让他们描述一番，可能最后都以“好香”来评价了。今天，清风就来给大家聊聊白酒的香型，以及每种香型的代表品牌。什么是白酒香型？白酒之所以有香型之分，主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。而香型...  查看全文>

1、酱香型又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。2、清香型又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒酒质特点，无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。3、浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒酒质的...  查看全文>

古语云：“若作酒醴，尔惟曲蘖。”酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用，所以自古就有曲是“酒之骨”的说法。不同的工艺，制造出各不相同的酒曲，培育出不同的“菌种”，酿造出风味各异的酒体。中国白酒12大香型，每个香型下的酒体风味独特，“曲”的作用可以说是功不可没。今天我们就从各香型白酒在用曲上的区别，细品十二大香型白酒的风味。酱香型---端午制曲，高温培养酱香型白酒的用曲颇...  查看全文>

接上一篇7、馥郁香型酒鬼酒确实是一杯好酒，但是当年的塑化剂事件，对酒鬼的打击非常大，差点要了酒鬼酒的命。这几年酒鬼发展的还是不错的。酒鬼酒的酒体饱满醇厚，具有浓、清、酱三者的特点。入口绵甜、细腻圆润，香气馥郁，故此得名馥郁香。代表酒款：湖南的酒鬼酒8、老白干香型老白干的发酵工艺和清香相似，但是它采用的是混蒸混烧老五甑的工艺。所以它具有清香的特点，更具醇香丰满之感，入口挺拔有力，在表现风格上还是和清...  查看全文>

白酒其实也是美食类的一种，评判一款白酒酒质高低，主要从色、香、味、三个要素去品鉴。白酒的香型主要是以香味作为判断，加以区分。历史背景：白酒在以前其实并没有香型区分，为了让消费者明确地识别，规范管理。从上个世纪60年代开始，通过分析不同白酒中香味成分，酿造工艺的差别。于1979年全国评酒会上正式划分香型进行评比，从此才有了后面各种香型白酒的叫法。全国评酒大会1979年，香型的区分还没有现在那么细致，...  查看全文>

很多朋友对白酒很感兴趣，但又不是很了解，纷纷来咨询我，为什么白酒会分为12种香型，不同香型的白酒各有什么区别？今天酒小胖就给大家好好说说。一、造成白酒不同香型的原因你知道吗？在1979年以前，都没有白酒香型的说法，大多以产地、酿酒材料区分，如高粱酒、包谷酒、烧酒等。1979年第三届全国白酒评酒会上，首次提出了用香型来区分各地不同特色白酒的差异，主要从色、香、味三大要素出发。白酒是有生命的，造成白酒...  查看全文>

几千年来，酒一直是中华民族不可或缺的一部分。酒，伴随着每个中国人的成长，出生有满月酒、升学有感恩酒、结婚离不开交杯酒、身在职场更是离不开各种酒局。目前，中国还没有一种酒能像白酒一样,承载如此丰富的文化内涵。中国的白酒品类丰富，不同地域的环境产出了不同香型的酒，中国的白酒共有12大香型。关于香型的知识，相信大家都有或多或少的知道一些，但是要完整的呈现出来，相信许多人还是知之甚少。今天，怀庄之醉就与大...  查看全文>

1、浓香型浓香型白酒是现在市面销售最多、市场占有份额最大的香型。浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽等风味特点。采用的是泥窖池，混蒸混烧的酿造工艺。代表酒款：五粮液、泸州老窖2、酱香型最有代表性的酱酒是来自贵州仁怀茅台镇的茅台酒啦。酱酒的酿造工艺是中国白酒里最为复杂的、时间最长的一款白酒，它要经过二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒至少要陈酿3年，上市至少要5年的时间。酱香...  查看全文>

1、浓香型浓香型白酒亦称泸香型，五粮液型和窖香型，其代表产品为四川的泸州老窖。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒，浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。2、清香型清香型白酒:亦称汾香型、醇香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，...  查看全文>