喜欢喝葡萄酒的人可能会发现，其配料表上往往只有两种物质“葡萄汁”和“二氧化硫”。二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果。实际上，酿造葡萄酒时，在酵母发酵的过程中，会“天然”地产生一定量的二氧化硫。不过这个量比较小，不足以完成所有任务，还需要额外添加。这时添加的有可能是它的衍生产物——各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等。它们能够实现跟二氧化硫类似的功能，在计算含量和使用量时，也是以二氧化硫... 查看全文>
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众所周知，二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物，溶于水、乙醇和乙醚。而大家平时喝的葡萄酒中就含有二氧化硫，那葡萄酒中的二氧化硫，对身体有伤害吗？感兴趣的小伙伴，不妨一起来了解一下！ 葡萄酒中虽然含有少量的二氧化硫，但只要是正规厂家生产的葡萄酒，一般不会对人体产生伤害。我国对二氧化硫的使用，有着严格的规定。通常情况下，二氧化硫的残留不能超过0.05g/kg。因此，大家不必过分担心，葡萄... 查看全文>
最近有几位细心地朋友问过我葡萄酒中为什么会有二氧化硫这种物质，并且很担心酒中的SO2会影响健康，既然这么多人问，那咱就聊聊。随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。如果你注意观察的话，就会在葡萄酒的酒标上经常看到“Contains Sulfites”(包含亚硫酸盐，即二氧化硫)的字样，同样的，在葡萄酒背后的中文标上也会显示出“原料与辅料：葡萄汁、二氧化硫”一项。很多朋友看到这... 查看全文>
葡萄酒中添加的二氧化硫是有限制的，正常的添加量对大部分人都是无害的，但是对部分二氧化硫过敏或哮喘症患者可能会造成不适。在打开酒瓶后，把红酒倒进醒酒器中静置，二氧化硫就会挥发掉。我国对二氧化硫作为葡萄酒的添加剂，在使用量上，有严格的规定，作为添加剂的使用高值为0.25g/kg，二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg(国家食品安全标准gb 2760)。而在这个值内，就算天天饮用，只要不过量饮酒，其实都... 查看全文>
葡萄酒背标上常常会出现二氧化硫的字样，让很多关心食品安全的人非常紧张。毕竟，如果你中学化学课没有睡觉的话，都会记得二氧化硫的定义为“有毒物质”，并且与酸雨、大气污染等紧密相关。那么，葡萄酒里面的二氧化硫是否也会对人体产生侵害呢？ 酿酒不得不用二氧化硫首先，几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒为什么含有二氧化硫，我们就要从葡萄酒的酿造过程讲起了。 简单来说，葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，而发酵过程... 查看全文>
近年来随着生活水平的提升，人们对食品安全与健康的关注度持续提升，经常饮用葡萄酒的朋友在背标上常能看到二氧化硫这些字眼，随即联想到影响健康的汽车尾气，大气污染，酸雨等。惊恐道：二氧化硫是有害的吧，怎么会添加在葡萄酒里呢?是不是假酒呀，进口酒是纯天然没有添加剂的!其实不然，待请听笔者细细道来......一 自古有之二氧化硫或其衍生物(亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐)其实被广泛得应用于葡萄的采摘、酿制... 查看全文>
二氧化硫（化学式SO2），在生活中随处可见，比如放鞭炮、煤气燃烧等散发的刺激性气味就是二氧化硫。一般来说，二氧化硫被认为是有害物质，但是其实它不只是"反派"，它还是有正面作用的。二氧化硫被广泛应用于工业制造中，比如用作有机溶剂及冷冻剂，并用于精制各种润滑油。另外，还用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂。不仅如此，二氧化硫还是一种国内外允许使用的食品添加剂，中国规定可用于葡萄酒和果酒制造中。但是，很多人... 查看全文>
一些细心的葡萄酒爱好者会发现，葡萄酒的背标上经常出现二氧化硫的身影，在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。对很多人来说，这看起来有点恐怖，让人容易联想到头疼、工业添加剂、中毒……真有这么夸张吗?今天，我们就来好好聊一聊这个看似可怕的添加剂。扫码关注“大家酒评”抖音号，最新视频带您揭秘葡萄酒中的二氧化硫。... 查看全文>
如果你去看葡萄酒背标，上面写的原料一般都是葡萄汁和...二氧化硫。加强酒的背标上也是：葡萄汁、食用酒精和...二氧化硫！信息很明了，所有的葡萄酒都来自葡萄汁，根据国家国定，如果葡萄酒中添加了任何烈酒，不管是白兰地还是朗姆，都得写食用酒精。但二氧化硫？确定人真可以吃吗？是不是喝多了会头疼啊？是不是对肠胃有刺激哇？没有那么可怕啦。为什么葡萄酒中会加二氧化硫？首先，二氧化硫的确存在于所有酒里。最早它只是... 查看全文>
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