大部分红酒成分中含二氧化硫,一些美国和欧洲的经过有机认证的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在红酒中可以消灭酒液中的杂菌,同时阻隔氧气,防止红酒变质。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二,它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。有机葡萄酒不添加二氧化硫有机... 查看全文>
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重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属,大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属,想必大家一定连连摆手,决定再也不碰葡萄酒,但虽葡萄酒中有重金属是真,可还没有达到可以伤害身体的地步! 葡萄酒专家哈本顿博士说:“根据食品与药品管理局检测的结果来看,我们完全没有担心的必要,因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。” 葡萄酒... 查看全文>
看葡萄酒配料表中,就会发现出现了添加物“二氧化硫”,了解化学成分的就会发现这东西是有毒的,那家里二氧化硫的葡萄酒能喝吗?当然可以,几乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫,包括拉菲这些顶级红酒,可以说是必不可少的成分本,而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐,只不过含量很低,各国都会有明确规定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是属于有毒气体,但在葡萄酒配料中却能看到它的身影,属于有人会存在担心。其实二氧化硫有毒,但也是一... 查看全文>
当你满怀期待地打开一瓶珍藏已久的葡萄酒,想象着瓶中那一抹深沉的红色即将伴着怡人的香气倾泻而出,然而扑鼻而来的却是令人不悦的霉味,这无疑是一件扫兴的事。这之中的罪魁祸首就是氧气。氧化的葡萄酒是大多数人眼中的残次品,然而许多人不了解的是,轻微氧化的葡萄酒其实也有其独到之处。轻微氧化的葡萄酒是十分难得的,因为稍不留神,葡萄酒就以迅雷不及掩耳之势氧化到不能享用的程度了。因此各大酒庄用尽千方百计,比如发酵时... 查看全文>
看葡萄酒配料表中,就会发现出现了添加物“二氧化硫”,了解化学成分的就会发现这东西是有毒的,那家里二氧化硫的葡萄酒能喝吗?当然可以,几乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫,包括拉菲这些顶级红酒,可以说是必不可少的成分本,而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐,只不过含量很低,各国都会有明确规定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是属于有毒气体,但在葡萄酒配料中却能看到它的身影,属于有人会存在担心。其实二氧化硫有毒,但也是一... 查看全文>
葡萄酒中加入二氧化硫是为了保护葡萄酒,二氧化硫可以消灭葡萄酒中的杂菌,避免葡萄酒变质坏掉;同时二氧化硫还是一种抗氧化剂,可以防止葡萄酒被空气养化。如果没有二氧化硫,葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二,它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特... 查看全文>
重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属,大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属,想必大家一定连连摆手,决定再也不碰葡萄酒,但虽葡萄酒中有重金属是真,可还没有达到可以伤害身体的地步! 葡萄酒专家哈本顿博士说:“根据食品与药品管理局检测的结果来看,我们完全没有担心的必要,因为葡萄酒中重金属的含量远... 查看全文>
很多对葡萄酒酒不是很了解的朋友,拿起酒瓶一看,成分中赫然写着“二氧化硫”,于是心里犯嘀咕了:这葡萄酒里怎么还有二氧化硫?这还能喝吗?吼吼,其实淘淘刚接触红酒的时候也对这个很不解,又不好意思直接说出来,于是默默的查了很多资料。二氧化硫是一种防腐剂,广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程,具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。对葡萄酒来说,二氧化硫是至关重要的保鲜剂。”原来这葡萄酒中的二氧化硫并不可怕,葡萄... 查看全文>
红酒含有二氧化硫是正常的。红酒添加二氧化硫是为了隔绝氧气,防止红酒氧化;同时可以杀死部分天然杂菌。红酒中的二氧化硫添加量是有严格规定的,少量的二氧化硫对人体无害。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫,如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有,又或者不标明而已。简单地来说,如果没有二氧化硫,所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可... 查看全文>
最近,或多或少有收到后台留言,发现很多人其实都有关注:葡萄酒的酒标上标有“含二氧化硫”的字样。确实,一向“优雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”这么危险的成分,的确需要深思。尽管很多酿酒师、酒商、老酒饕都告诉你这是正常现象,却也没有人真正和你解释清楚,这一现象存在的具体原因。今天葡语君就和你唠叨唠叨关于:葡萄酒与二氧化硫的那些事!“葡萄酒是由葡萄汁经过发酵酿制而来,这个过程看似简单,但是其中包含的风... 查看全文>
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