我国作为白酒的发源地和原产地，被酒类流通办公室和酿酒工业协会承认的白酒香型共有12种，分别对应16种代表酒：酱香型代表：茅台酒浓香型代表：五粮液国窖清香型代表：汾酒凤香型代表：西凤酒兼香型代表：白云边酒玉泉酒米香型代表：桂林三花酒特香型代表：四特酒芝麻香型代表：景芝神酿豉香型代表：玉冰烧老白干香型代表：衡水老白干酒其他香型(药香)代表：董酒清香型(二锅头工艺)代表：红星二锅头清香型(青稞原料)代表... 查看全文>
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什么洋酒好喝又便宜?随着人民大众的生活水平提高，有些酒水消费者已经不满足于国内的酒水产品。下面就让小编为大家讲解一下洋酒的选择：... 查看全文>
黄酒是世界上较为古老的酒类之一，起源于，且只有有。很多人只知道红酒具有很多养生功效，其实相对于红酒而言，黄酒的养生功效有过之而无不及。那么，黄酒那么多，到底是如何进行分类的？今天小编就详细给大家介绍下黄酒的分类以及黄酒有哪些种类。黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：1.干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽... 查看全文>
（图片来源网络）我们之前有篇文章为大家介绍了下日本酒的种类，那时只是简单说明了清酒的特定名称的划分，本篇文章根据清酒的酿造、入火加热和熟成方式的不同，对清酒进行具体的划分。入火加热：将瓶装清酒带瓶放人62~68℃的热水中，可以杀菌并使酒中的酵素丧失作用。一、按工艺对清酒的种类划分1、浊酒：是充分表现出米特质的浊白色日本酒酒款。因为它在酿造中会使用网目较大的布质酒袋进行过滤，所以会残留一部分固体颗粒... 查看全文>
白酒是一个很笼统的概念，那么，白酒究竟可以分为哪几类呢？根据不同的分类标准，白酒可以划分为不同的种类。1．按酿酒原料分类（1）粮谷白酒。粮谷白酒是指以粮谷作为原料酿制生产的白酒，如高粱酒（图2-5）、玉米酒、大米酒等，统称为粮谷白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类酒。（2）薯干白酒。薯干白酒是以甘薯、马铃薯、木薯等为原料酿制而成的白酒。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮谷白酒，但酒... 查看全文>
如果要的品味一款葡萄酒，那么一定要有适当的酒杯。葡萄酒杯虽有各种不同的形状，但是主要功能在于留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，故标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚则用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。 粗分，葡萄酒杯分三大类，红酒杯、白酒杯和香槟杯；再细分则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯、雪莉酒杯等。红酒杯中，波尔多红... 查看全文>
在我国，白酒在所有的酒类中占领的市场地位是比较大的，而且白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一，酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的，那下面小编为大家分享下白酒是如何分类的，我们一起看看吧。一、按原材料分1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为... 查看全文>
酒可分为哪几类 凡含有酒精成分的饮料为酒。习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类 发酵酒〔又称酿造酒）：即用原料经酒精发酵后获得的酒，其酒度通常较低， 如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等 蒸馏酒：即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，也就是用发酵酒通过 蒸馏将酒度提高后的酒，其酒度较高，如构成世界六大蒸馏酒的自兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。 配制酒：即一蒸馏酒或发酵酒为基... 查看全文>
酒的分类按制造方法分（1）酿造酒酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（2）蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定... 查看全文>
新成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。按较新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制... 查看全文>
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