扎啤是生啤酒还是熟啤酒  2023-03-10 15:45

啤酒按过滤和杀菌可分为鲜啤酒（生啤酒）、生啤酒、熟啤酒等。鲜啤酒又称生啤酒，是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。原生质未经巴氏杀菌过滤，最大限度保留活性物质和营养，保留了发酵过程中的氨基酸、蛋白质，以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，关键是保留了大量的活性酵母，能有效提高人体消化吸收功能，同时还能保持啤酒最原始、最新鲜的口感。由于酵母活性高，酒体比较浑浊，稳定性差。常温下只能保存1天，低温下可以保...  查看全文>

平时喝的啤酒是生啤还是熟啤？当然是熟啤，市面上90%以上的包装啤酒，都是熟啤，其优势就是拥有较长的保质期，适合长途运输和外地销售，而生啤保质期时间短，所以通常在本地销售，比较特殊的是纯生啤酒，有着堪比生啤的口感，和熟啤酒的保质期，算是一种折中的选择。生啤酒和熟啤酒的区别生啤酒和熟啤酒的区别就在于除菌方式不同，生啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方式除菌的啤酒，能够极大的保证啤酒新鲜度；...  查看全文>

都知道生啤的保质期时间短，而熟啤的保质期时间长，但纯生啤酒名字看起来像生啤，但保质期非常长，那到底纯生啤酒是生啤还是熟啤呢？如果之分生熟的话，那就属于生啤，更准确来说处于两者之间，是牺牲生啤部分营养和风味来换取更长保质期的啤酒。纯生啤酒也是生啤所谓生啤，就是啤酒酿制好后，不经过巴氏灭菌或高温杀菌，只经过简单过滤就直接无菌灌装。这种做法更好的保留了啤酒中的营养、风味，由于新鲜，所以口感也更好一些，但...  查看全文>

生啤酒好喝，但保质期时间短，通常只有一周的时间，所以外地很难喝到，而纯生啤酒拥有120-180天的保质期，与熟啤酒无异，但风味明显不同，其实纯生啤酒的本质还是生啤酒，而纯生啤酒与熟啤酒的区别就在于是否经过“热灭菌”，纯生啤酒虽然经过处理但并没有高温灭菌，而只是精密过滤而已。纯生啤酒和熟啤酒的区别很多人知道生啤酒和熟啤酒的区别，但却搞不懂纯生啤酒。其实纯生啤酒就是介于生啤酒与熟啤酒之间的一种特殊存在...  查看全文>

一般啤酒都是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的熟啤酒，优点很明显，就是保质期时间长，耐储存，价格便宜，但口感风味差，所以纯生啤酒出来之后备受欢迎，市场一路走高，纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于没有高温灭菌，只采用无菌膜过滤来除菌。纯生啤酒和一般啤酒的区别纯生啤酒是目前市场上最受欢迎的啤酒种类，价格比一般啤酒略高，但要比进口啤酒、精酿啤酒要低很多，最关键是口感风味还不错。但很多人不知道的是，纯生啤酒本就是比...  查看全文>

在国内任意一个地方，都可以找到许多不同类型的啤酒，例如生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、干啤等，这对于新人来说极不友好，那到底生啤 鲜啤 扎啤的区别是什么呢？其实有的是根据工艺进行区分的名称，有的则是根据包装的样式来进行区分的名称，其实要了解清楚也并不难。啤酒不同名称的含义生啤：生啤也叫鲜啤，就是经过简单过滤后的啤酒，一般散装、桶装，啤酒风味得到最大的保留，但保质期通常只有3-7天；扎啤：名称源自英国的Ja...  查看全文>

什么是生啤酒？生啤酒就是酿制出来不经任何热处理的原浆啤酒，和熟啤酒的区别就在于不经过传统高温杀毒，能够保留酶、酵母和蛋白的活性，说白了就是生啤酒更新鲜、丰富，由于熟啤酒经过巴氏灭菌，牺牲了许多风味，来寻求更长的保质期，所以口感远不如生啤酒。生啤酒和熟啤酒的区别什么是生啤酒？就是原料发酵完成后，不经任何热处理，只用简单物理方式过滤得到的啤酒，能够最大限度保留啤酒的原始风味，但由于里面还有活性酶、酵母...  查看全文>

平时喝的啤酒是生啤还是熟啤？当然是熟啤，市面上90%以上的包装啤酒，都是熟啤，其优势就是拥有较长的保质期，适合长途运输和外地销售，而生啤保质期时间短，所以通常在本地销售，比较特殊的是纯生啤酒，有着堪比生啤的口感，和熟啤酒的保质期，算是一种折中的选择。生啤酒和熟啤酒的区别生啤酒和熟啤酒的区别就在于除菌方式不同，生啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方式除菌的啤酒，能够极大的保证啤酒新鲜度；...  查看全文>

生啤酒是未灭菌直接由发酵的桶中装取，或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的啤酒，相对于熟啤酒采用巴斯德消毒法杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将其中的杂质除去之后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤、熟啤、扎啤、鲜啤有什么区别？  （1）熟啤 熟啤酒是指经过巴氏杀菌或...  查看全文>