汉酱酒的由来  2023-03-26 13:00

云南铜锅酒是哀牢山人民沿袭古老酉人酿酒传统工艺，为了使古老的酿酒工艺能够适应现代化生产，云南铜锅酒业总经理毛伟亲自组织科研人员，深入哀牢山的村村寨寨，考察传统酿酒工艺，吸取民间精华；《滇考·南诏兴》记载，战国时，酉氏族中的小酉楚将庄蹻入滇为滇王。 据考证，酉人酿酒工艺也随庄蹻进入云南，为滇王宫廷专用，东汉后期，滇王后裔避战乱至哀牢山，酉人酿酒工艺始得传入哀牢山区民间，哀牢山也因酒而得名哀牢，哀牢谐...  查看全文>

首先，稻壳是加工大米时脱下的外壳，是水稻籽粒的附属物，它的外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚，壳质硬；短瓣稻壳皮薄，壳质软。用稻壳是固态发酵的填充剂，具有良好的吸水性和骨力，适当的自然颗粒度，不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份（在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等物质）。其次，稻壳的使用标准为：金黄色、气味正常、无污染、无异味、无霉变、无虫蛀的干稻壳。稻壳的...  查看全文>

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差...  查看全文>

茅台王子酒与汉酱酒同属茅台“嫡系”，而且以目前市场上的价格来说，珍品王子酒和汉酱酒的实际差价也很小。于是很多朋友在购买之时就比较犹豫，不知道哪一个更好，更合适。下面笔者就为大家解析一下茅台珍品王子酒和汉酱酒的区别在哪里。茅台珍品王子酒和汉酱酒的区别第一：口味不同。虽然二者皆是酱香型白酒，不过珍品王子酒是传统酱香型白酒，酱味突出与口感厚重的特征很明显，这让不少其他地方的消费者很难接受。而汉酱酒则是以...  查看全文>

茅台系列产品之仁酒出品以来似乎一直都不温不火，或许就如其产品文化一般——和谐茅台，以仁为本。仁酒更注重一种文化感性，不过大家可能还是比较关心酒怎么样，和汉酱相比哪个好？今天我们就做一个仁酒和汉酱酒的对照比较。茅台仁酒和汉酱哪个好？茅台仁酒和汉酱酒皆是茅台系列产品，二者哪个好就要分别来看。首先仁酒的出生就带着浓厚的文化气息，以儒家之倡导“仁”的智慧为主体、推行茅台之仁。仁酒整体包装质素古朴、大而至简...  查看全文>

绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等。其中最富特色的当属花雕酒。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，款待贺客。这一习俗代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。民俗 花雕酒，...  查看全文>

通过查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载：建元六年，大行王恢击东越，东越杀王郢以报，恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越，南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下”，蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎，夜郎者，临牂柯江，江广百馀步，足以行船，南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的...  查看全文>

原题目为：解读汉酱酒“传承的力量”，六大传承彰显力量文|欧阳千里 酒水行业研究者2017年4月，“2017全球烈酒品牌价值50强”排行榜出炉，新闻点不是“茅台”排名首位，而是茅台集团旗下“汉酱”首次入围榜单排名第39。汉酱引发业内业外关注的同时，越来越多的人开始研究汉酱的品牌及定位。汉酱酒的广告页面汉酱酒，传承的力量。顾名思义：汉酱，汉家枸酱，即汉代枸酱酒；传承，传授与继承；力量，强力与分量。汉酱...  查看全文>

很多人说，“酱酒是健康之酒，是养生之酒，是品质之酒”。这句话是有一定道理的。虽说不管是什么酒喝多了对身体都没好处，但适度饮用酱酒也有一定益处的。一、抗氧化功效强酱酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，这两个都是对身体十分有益处的宝贝。SOD能清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。金属硫蛋白是一种目前所知的最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力约为SOD的几千倍。所以适量饮用...  查看全文>