葡萄酒考证  2023-03-26 13:30

本文首发于酒云公社，酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。葡萄酒从业人员到底是种什么样的存在？“上得了厅堂，下得了厨房”似乎是行业标配，除了国际通用的英语、掌握一门或多门小语种的人也比比皆是，在酒类同行面前，葡萄酒从业人员似乎处于鄙视链靠前的位置。这究竟是为什么？我思来想去，把书柜里的葡萄酒书籍摊开放在书桌上，试图从书本里寻找答案，结果发现...  查看全文>

考证，在这条探索葡萄酒世界的漫漫长路上，也许是那本打通许多人任督二脉的武功秘籍，也许是让人 “ 痛并快乐着 ” 的烈狱修炼 ……不管你现在考过证没有，不妨先来看看学海无涯的路上到底有多少葡萄酒证书在等着你。酿 酒 师 & 品 酒 师 · 法国国家酿酒师文凭（DNO）· 在法国，想要成为一名酿酒师（Œnologue），必须获得DNO（Diplôme National d’Œnologue，国家酿酒...  查看全文>

作为总部在英国，在华最大的国际酒类考证体系WSET，近日被建议暂停在华授权授课活动。现在中国已成为WSET最大的海外市场。其认证课程在华价格从一两千到数万不等。2018年数据，WSET全球学员9万多，中国区就占2万多人。WSET行政总裁发出信的原文：【Request to put your WSET activities on hold with immediate effectWe wish t...  查看全文>

晚上有朋友问起，她喝的【Domaine Meo Camuzet Clos Vougeot 1995】是不是已故勃艮第酒神亨利贾叶（Henri Jayer）酿的酒。虽然亨利贾叶曾是Meo家族的佃农，不过他自己并没有直接从Meo家租过或拥有过武玖（Clos Vougeot）特级园的田产，所以没有以Henri Jayer名义出过武玖特级园的酒。但是也不能说这款酒和亨利贾叶没有一点关系。我查阅了一些出处靠...  查看全文>

关于中国白酒的起源，白酒部分从业者与历史学者之间各有争议，但大概率的可能性是白酒从业者在对白酒起源和发展的历史考据和故事陈述的时候跑偏了。历史是由人的主观意志所撰写和理解的，也是后人根据现实的需要而精心打扮的，所以历史真相从来真伪难辨。但历史却给我们残存了一些道理，帮助我们在浩如烟海又真伪难辨的历史资料面前保持理性与克制，保持推动历史进步的精神与意志。所以，今天我们就来谈谈中国白酒中的有些历史考据...  查看全文>

喝酒认品牌，品酒听故事，大家好，我是【白酒品牌库】库管钢丝兄；钢丝兄最近在新疆发现一款其他地方没见过的酒：汾酒醉天山。一看名字非常有新疆特色，但这酒又异常眼熟：包装与黄盖玻汾几乎一样。唯一区别是玻汾瓶身正反面的汾酒下面的拼音字母替换为醉天山三个烫金字，零售价也与玻汾差不多。作为较为严谨的考据党，钢丝兄第一反应是这不会是神酒吧？但是这及其近似的包装，股份有限公司出品，还有背后这个纯粮固态标，都凸显出...  查看全文>

晚上有朋友问起，她喝的【Domaine Meo Camuzet Clos Vougeot 1995】是不是已故勃艮第酒神亨利贾叶（Henri Jayer）酿的酒。虽然亨利贾叶曾是Meo家族的佃农，不过他自己并没有直接从Meo家租过或拥有过武玖（Clos Vougeot）特级园的田产，所以没有以Henri Jayer名义出过武玖特级园的酒。但是也不能说这款酒和亨利贾叶没有一点关系。我查阅了一些出处靠...  查看全文>

文|山东社会科学院历史所研究员、历史学教授王赛时 露酒是中国独特的酒类。古今露酒有着很大差异，在学术上的考证也很复杂。根据最新《中华人民共和国行业标准》（意见稿）对当代露酒的定义，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是药材（或符合相关规定）的物质，经浸提和复蒸等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒。露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营...  查看全文>

盼望着盼望着，WSET回来了！历经一年半的沉寂，葡萄酒与烈酒教育基金会 （WSET）在7月18日，即今天，正式宣布恢复中国大陆的相关课程活动。漫长的等待，是为了更好的回归。这段时间里，有不少朋友前来咨询WSET课程，我们已经感受到了大家对于上课考证的热情和期待。更好的消息是：富隆美酒学院WSET系列课程，现已接受报名啦！WSET到底有多厉害？WSET，全称英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine & ...  查看全文>