江南黄酒有哪些  2023-03-26 14:15

12月13日下午，“一品江南，风雅千年------中国高端品质黄酒论坛暨同里红1956高端新品发布会”在苏州成功举办。中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌，科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，绍兴黄酒学院院长胡普信，吴江区桃源镇党委书记沈卫林，吴江区委统战部副部长、区工商联党组书记刘峥，吴江区桃源镇党委副书记、政府负责人吕剑，苏州市吴江区食品协会会...  查看全文>

黄酒是我国古老的酒种，是酒中之祖，酒中佳酿。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论，但总能从...  查看全文>

黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是双边发酵法，即发酵过程中多种产酶微生物进行淀粉糖化发酵的同时，酵母产酒精亦同时进行，从而赋予了黄酒独特的风味与功能。这是中国酿酒物质起源的根本所在，因黄酒在酿造工艺、产品风格等方面都有其独特之处，是东方酿造界的典型代表。按照产品风格分类传统型黄酒传统型黄酒，即以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存...  查看全文>

一提到黄酒，相信大家都不陌生，女儿红就是黄酒品类之一。黄酒按照产地，数绍兴会稽山出产的黄酒为有名。有别于其他的酒类品种，黄酒自古以来就是老百姓心目中的滋补佳品。（黄酒是个好东西黄酒性温，味甘、辛，气味微苦，初尝有淡淡的药味。黄酒内富含各类有益物质，功效颇多：1、延缓衰老，。黄酒内富含有多酚物质、谷胱甘肽等多种活性成分，可以帮助身体自由基；2、预防心脑血管疾病。黄酒内的各类微量元素，能起到稳定血压及...  查看全文>

黄酒在中国人的日常生活中扮演了重要的角色，那么平时我们应该怎么喝?冰镇，加温，还是加糖呢?温饮三国时期曹操、刘备的“煮酒论英雄”，大家应该都听说过吧!那个时候温饮比较流行。通常是将把盛酒的容器放入热水中烫热，或者隔火加温。温饮之所以盛行，主要是因为历史上最初黄酒的加工工艺参差不齐，人们可以购买到的黄酒大部分是比较劣质，通过加温的方式可以把一些杂味散发出去。图片描述  温酒但加热...  查看全文>

酒在我们历史上有着重要的地位，中国人喝酒的起源可追溯至几千年前，尤其是黄酒，它是我国古代诞生的一种酒，一直流传到现在，并成为了一款十分常见的酒水。但很多朋友对这个古老的酒并不了解，那黄酒有哪些类型，哪种黄酒更好喝呢?按原料和酒曲划分糯米黄酒，以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒，以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒，为一种改良的黄酒，以米曲加酵...  查看全文>

说到黄酒大家前列时间想到绍兴，绍兴作为黄酒的发源地，有着多年的历史，而且随着市场的不断发展，绍兴黄酒品牌越来越多。那么绍兴黄酒品牌到底有哪些呢？下面我们一起来总结一下！ 1、古越龙山黄酒浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是较大规模的黄酒企业。也是目前绍兴较有名的黄酒品牌。古越龙山产品畅销我国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。2、会稽山黄酒会稽山黄酒也是...  查看全文>

糯米黄酒是以糯米为原料，使用复杂工艺酿制出的酒水，具有很高的营养价值，是客家人逢年过节都需要饮用的酒水，今天我们就来了解一下糯米黄酒有哪些功效，对人体有什么好处。糯米黄酒的功效 由于黄酒是由糯米酿造而成，所以糯米具有的很多优点，黄酒也具有，比如说糯米具有暖脾胃，防止虚汗，补气养生这些功效。当糯米经过很多复杂的工序，变成黄酒之后，则增加了很多优点。例如黄酒的度数比较低，味道甘甜，有健胃消食，尤其是在...  查看全文>

作为《水浒传》一百单八将之一的武松，大家都不会陌生，说起他的英雄事迹“三碗不过岗”更是人人皆知，大家都知道他喝了酒之后打死了一只吊睛白额虎，但大家知道他喝的酒是什么酒吗？根据史料分析，武松很有可能喝的是-黄酒，黄酒起源于，是只有才有的酒种，号称世界三大古酒之一。那到底有哪些的黄酒品牌呢？别着急，下面请看小编为您梳理的十大黄酒。1. 古越龙山作为曾入选奥运会菜单的品牌，古越龙山的黄酒在酒界有着举足轻...  查看全文>