波尔多红酒是一种葡萄酒，波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，每一瓶酒都是优秀的酿造师精心酿造而成的高品质酒。（图片来源于网络）波尔多的万种风情Dry white（干白葡萄酒）Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄，很多时候都会混酿，为保持水果果味基本为不锈钢桶发酵。Sauvignon在波尔多... 查看全文>
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编者按关于江小白，每一个熟悉它的酒业人，都会对这个“不走寻常路”的品牌充满好奇。不久之前，江小白酒业总经理陶石泉曾在一次内部讲话时，提到了江小白的长期主义和短期应对。在他看来，江小白在2019年已经实现20多亿的销售额，早已完成最初十年10个亿的目标，现在的江小白正走向新的十年。而“走向新十年”的江小白，又将如何应对此次疫情带来的市场变局，同样也是陶石泉所思考的。2月21日，刚刚结束云酒夜话直播后... 查看全文>
9月24日，海南椰岛(集团)股份有限公司（以下简称“海南椰岛”）发布公告称，公司董事会选举王晓晴为董事长，聘任冯彪为总经理，陈涛、雷雨田、杨鹏、肖寻为副总经理，聘任杨鹏为董事会秘书，符慧玲为财务总监，蔡专为证券事务代表。公司监事会选举倪赣为监事会主席。《海南椰岛（集团）股份有限公司关于董事会、监事会完成换届选举及聘任高级管理人员与证券事务代表的公告》公布了公司第八届董事会组成情况。（一）董事长：王... 查看全文>
即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。以其悠久的历史、独特的工艺品质，形成了特色的即墨老酒品牌文化，成为黄酒的北方代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。即墨老酒采用优质黍米、陈伏麦曲、崂山麦饭石水为主要原料。黍米被誉为“五谷”，绿色无污染；陈伏麦曲是选用优质小麦在三伏天自然发酵踏制而成，为中医所用，被誉为“神曲”；酿造即墨老酒之水采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石... 查看全文>
61列级名庄1855年在法国巴黎召开了世界博览会，会上法国对波尔多地区的AOC级红葡萄酒庄园进行了认定评级，较终，在多如繁星的酒庄中选出了61个列级名庄（GrandCruClassé），并分为5个等级。经过上百年的传承，这些列级名庄酒不但成为投资家相互追捧的世界名酒，也是葡萄酒爱好者公认的旧世界经典葡萄酒的典范。八大名庄法国有很多大大小小的葡萄酒庄园，大都有自己的特色产品，其中，八大名庄出产的葡萄... 查看全文>
此篇文章献给对酿酒0基础的朋友们 ——真全粮赖燕老师 很多朋友没有做过酒咨询我们的最多问题就是：用你们的白酒酿酒设备和酿酒酒曲发酵，多长时间可以出酒? 这个问题，我们要从多个方面去看待，发酵多长多长时间就可以蒸酒，跟发酵的方式、温度、管理都有关系的。△熟料半固态发酵为什么要这么说？下面就跟真全粮赖燕老师来看看： 影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒发酵方式，最重要的就是发酵温度。温度分两个：发酵... 查看全文>
Domaine Pascal Jolivet 是一家位于桑塞尔的葡萄酒生产庄园，但生产的葡萄酒来自更广泛的卢瓦尔河，包括邻近的普伊富美和卢瓦尔河谷，以及更远的西部。 Jolivet 还与开普敦郊外的 Klein Constantia 庄园一起生产一种名为 Metis 的南非长相思。帕斯卡•朱利维特(Pascal Jolivet)曾在伯瑞香槟(Champagne Pommery)... 查看全文>
Pinerolese是意大利西北部的皮埃蒙特葡萄酒产区的DOC。 它成立于1996年，涵盖红葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒Pinerolese组合包括Pinerolese Rosso和Rosato。两者必须包含至少50%的Barbera, Bonarda Piemontese, Chatus (又名Nebbiolo di Dronero)或Nebbiolo，可以单独或组合使用。此外，Pine... 查看全文>
茅台内部有一份培训资料，从认识茅台、品评基础知识、品鉴茅台三个方面系统讲述了茅台的文化知识、生产制作以及品鉴技巧。记得收藏，随时都能看！喝酒怕头疼，就喝怀庄之醉... 查看全文>
回想一年一度的毛粉节，其醉人的芬芳依旧绕梁不绝。还记得茅粉节上有一场“基酒品尝—大师面对面”品鉴会……当时，每个嘉宾桌上都放着7个酒杯，分别标注了序号，近300名茅粉在国家级白酒评酒委员、国家品酒大师、茅台集团特级品酒师李世平的带领下，交流茅台文化，品尝了茅台7个轮次的基酒。李世平介绍，本次品鉴会以茅台基酒作为品鉴酒，嘉宾与茅粉通过眼观、鼻闻、口尝七次轮酒，最后得出对酒样的综合品鉴结果。她表示，基... 查看全文>
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