关于啤酒,我相信大多数的朋友都知道原料是哪些,很简单,麦芽,酵母,啤酒花,水。然而我们现在市面上出现的大部分啤酒,绝大部分,都掺假了,至于怎么掺我就不好细说,今天主要说说如何自己酿造放心啤酒,还能做出不错的口感,至少最重要的一点,无工业添加剂,无比安全健康,毕竟身体是我们自己的。 首先,设备,这个我自己是在某宝平台购买的,一开始不会捣鼓,买人家搭配好的最省事,价格好像是七百左右。 下面就是原料,... 查看全文>
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市售的啤酒都会标注保存期限,可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒,发酵完成后,Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用,但Lager则要更久,光发酵就需1个月以,上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后,酵母菌并没有死亡,只是已经没有活性,进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种,只要没有坏菌进入,基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在... 查看全文>
自己开一个店,买一小套精酿啤酒设备来酿造自己的酒。目前的家酿餐厅基本都是采用这种模式。自己酿制精酿啤酒可以有效控制酒水成本。其实这样的店最大的特点就是新鲜,做的酒就是味道清新,味道浓郁。它无法与工业啤酒竞争,它只能抓住喜欢喝鲜活啤酒的人,这是自酿啤酒的特点,也是精酿啤酒的特点。自己酿制精酿啤酒更具竞争力,顾客亲眼目睹酿造过程也很有趣。自酿精酿餐吧是集合了目前市面上的一些精酿模式的店,他既有利润丰厚... 查看全文>
让自酿啤酒清澈的方法如下:点就是你得知道你在做什么啤酒。。如果你做的啤酒本身就是不讲究酒体清澈的啤酒,比如很多小麦啤,那你当心她清不清澈就是瞎操心了,充分得了解要做的啤酒的特色,特别是色泽上的要求,这是最基本的自酿要求,你要是做一个皮尔森但看上去雾蒙蒙一片,那再好喝也是白搭了,要是你做个清澈无比的比利时小麦,那不也让人感觉怪怪的不是。第二就是最有效直接的办法,用过滤器,是最有效的,几十刀的一个就可... 查看全文>
为什么国内瓶装啤酒的口味淡的就像水一样,有的朋友可能想说我喝的感觉还可以啊,那是因为你没有喝过真正的自酿纯麦芽啤酒。有的朋友又要问,那为什么啤酒厂不酿造纯麦芽纯生啤酒呢,根据这几年的调查主要有以下几个原因:1:成本高,麦芽的价格是大米和玉米定粉的一到三倍这是它的价格比,还有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麦芽。加入大米等辅料是啤酒变淡的一个原因,因为大米等辅料没有麦芽香味,所以啤酒厂只会加一定的比... 查看全文>
夏天到了,啤酒成了我们生活中无处不在的饮料,面对市场上琳琅满目的啤酒,很多的消费者看花了,不知如何下手。其实自己在家自酿啤酒也是不错的方法,今天小编来给介绍一下家庭自酿啤酒的方法!1、工具 家庭自酿啤酒设备:保温桶、加热锅、发酵罐、啤酒瓶、管道各种食品级管道; 2、原料 自酿啤酒原料:麦芽、麦汁糖浆、啤酒花、酵母、水、其他可发酵物(蔗糖、蜂蜜等)。自酿啤酒方法/步骤 1)粉碎:研磨麦芽颗粒;2)出... 查看全文>
绿茶啤酒:将鲜啤酒100ml,新鲜泡的绿茶水60ml、柠檬糖浆30ml、鲜柠檬汁15ml混合后搅拌至均匀,加入碎冰块,即可饮用。在啤酒的口感基础上,绿茶香清淡宜人、酸甜适度,解暑提神。红啤饮:先将碎冰块放入大杯内,再将冰镇过的鲜啤酒350ml倒入杯中、混入番茄汁350ml,搅匀即可。经配制后的啤酒色泽红艳、略带酸味,富含维生素C,老少皆宜。菊花啤酒:先将碎冰放入杯内,再将冻过的鲜啤酒1瓶、菊花露3... 查看全文>
如果您会自酿葡萄酒,那么何不尝试一下自酿啤酒呢? 原料: 麦芽:既发芽的大麦或小麦,有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆:为了方便家庭酿造的使用,有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单,但是部分丧失了麦芽的原味,而且不方便家酿者独立调节配方。啤酒花:决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。酵母:分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。(窖藏啤酒和爱尔... 查看全文>
炎热的夏天即将到来,大家是不是该痛苦了,好在还有啤酒可以帮助我们消除一些烦躁感。那大家知道啤酒是怎样酿制的吗?如果自己知道的话就可以自己动手酿制啤酒了,下面请随小编一起来了解一下如何自酿啤酒,自酿啤酒注意事项吧。如何自酿啤酒原料麦芽:既发芽的大麦或小麦,有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆:为了方便家庭酿造的使用,有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使... 查看全文>
炎炎夏日,来一瓶冰镇的啤酒真是人生一大乐事。较常见的开啤酒方法就是使用开瓶器,当没有开瓶器的时候,又该怎么轻松打开啤酒呢? 一,牙齿 这是几种方法当中较简单但同时又是较伤害身体的。因为它主要靠的是牙齿的力度来把啤酒瓶该撬开,经常用牙齿开啤酒的话,容易造成牙齿松动,甚至脱落,所以不到万不得已,不建议采用这种方法。二,打火机 这种方法可是一个技术活,一般人很少有人会的,这种方法可以展现男人的魅力,所以... 查看全文>
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