酒曲的制作工艺烤酒技术大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。一、汾酒曲制作方法1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮... 查看全文>
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1月28日，五粮液发布公告称，根据公司“十四五”战略发展规划，公司将新增原酒产能，为满足产能增长需求，公司对制曲车间进行扩能改造，主要建设内容包括制曲车间及相关配套设施等，分两期进行建设。项目总投资估算为27.5亿元。此前，五粮液曾于2021年12月28日发布公告称，拟投资8452.6万元对523车间进行扩能技术改造，规划用地面积33亩，主要建设内容为新建窖池及相关配套设施等。五粮液2021年度半... 查看全文>
3月25日，南溪区委书记刘刚率队到五粮液股份有限公司517车间，就企业生产、技能扩改等方面情况开展专题调研。来到517车间，调研组详细查看了车间生产、外部环境以及技能扩改项目相关情况，仔细询问了车间工艺流程，产品生产、销售，技能扩改具体规划等方面内容。据悉，517车间技改项目是2020年五粮液股份有限公司确定的升级改造项目之一，拟新建酿酒车间及配套设施，并对老旧建筑进行风貌改造，预计项目总投资为2... 查看全文>
进入新时代，中国经济的发展由高速增长阶段转向高质量发展阶段。作为行业龙头企业，五粮液瞄准千亿目标，抢抓发展机遇，落实高质量发展要求，坚持“做强主业、做优多元、做大平台”的发展战略，“二次创业”正紧锣密鼓，步步为营。发展绝不是单一要义。一个真正的企业，前缀一定是“社会”二字。责任源于使命，始于战略，植于管理，成于机制。一直以来，五粮液坚持把社会责任宗旨全面融入企业发展战略中，始终秉承“为消费者创造美... 查看全文>
近日，五粮液发布公告，董事会同意对523车间进行扩能技术改造，规划用地面积33亩，主要建设内容为新建窖池及相关配套设施等，项目总投资估算为8452.6万元。同日公告显示，普拉斯公司系公司全资子公司，主要为公司配套生产塑料瓶盖等包材。普拉斯公司聚酯生产装置于2002年4月建成投产，已投运19年，目前工艺滞后、设备老化，已不具备市场竞争优势。鉴此，董事会同意普拉斯公司关停聚酯生产装置，并依法依规办理关... 查看全文>
文 | 郁璐4月10日，微酒记者发现：五粮液在其官网上发布了《关于公开招聘全国市场营销业务人员的公告》（以下简称招聘公告）。值得注意的是，从此次招聘的岗位来看，皆是为五粮液营销战区和基地招揽人才。▲招聘岗位截图众所周知，五粮液在今年3月初完成了新一轮营销组织变革，确定了营销战区模式。而作为五粮液新营销组织模式落地后的首次大型对外公开招聘，其中又透露了哪些门道了？首先，从招聘公告可以看出，此次招聘岗... 查看全文>
12月18日，在五粮液第二十二届1218共商共建共享大会上，五粮液超高端概念产品——“501五粮液”正式亮相。“川酒甲天下，精华在宜宾。”宜宾这方灵秀宝地，孕育了千年五粮液的“大国浓香”。如今，“中国酒王”再出发，围绕品牌和产品创新，用匠心打造推出超高端产品矩阵。据了解，“501五粮液”出自五粮液的第一座车间—501车间。这个以“长发升”“利川永”等为代表的156口古窖构成的“明清古窖池群落”，统... 查看全文>
1月28日晚间，五粮液发布公告称，根据公司“十四五”战略发展规划，公司将新增原酒产能，为满足产能增长需求，公司对制曲车间进行扩能改造，主要建设内容包括制曲车间及相关配套设施等，分两期进行建设。项目总投资估算为27.5亿元。... 查看全文>
52度宜宾五粮液烤酒光瓶价格行情走势，52度宜宾五粮液烤酒光瓶500mlx12瓶整箱装价格表，52度宜宾五粮液烤酒光瓶500mlx12瓶整箱装价格多少钱？52度宜宾五粮液烤酒光瓶口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍52度宜宾五粮液烤酒光瓶500mlx12瓶整箱装的市场价格行情!52度宜宾五粮液烤酒光瓶500mlx12瓶整箱装市场参考价：￥388.0052度宜宾五粮液烤酒光瓶500mlx12瓶整箱... 查看全文>
五粮液是名酒，这种说法烤酒匠赞同。但如果说五粮液是最好的五粮浓香白酒，这点则让烤酒匠觉得颇为有失公允。生于四川宜宾的烤酒匠，从小就接触到了本地不同厂家的五粮老酒。那时的酿酒作坊还没有被行业限制，最鼎盛时期宜宾一个小城市就有上千家规模各不相同的大酒厂和小作坊。每家存活十年以上的酿酒企业都有它独特之处，否则也不可能在宜宾这个五粮浓香原产地混这么久。随便您走进宜宾一个有点历史的酒厂，找到老板说五粮液是最... 查看全文>
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