红酒为什么要醒酒醒多久  2023-03-26 17:45

喝红酒之前要醒一下，这是很多人的共识，很多餐厅也都提供这样的服务。但很多人也会质疑，红酒醒酒到底是装腔作势之举还是确有必要？今天这篇文章我就来说说这个问题，力求用最通俗简单的语言，让大家明白红酒的醒酒问题。为什么需要醒酒？第一个原因就是需要让葡萄酒的酒液与氧气充分的接触，才能让香气充分的散发出来。因为所有的葡萄酒在出厂的时候，无论选择螺旋盖还是软木塞其包装其实与氧气都是一个隔绝的一个状态。第二原因...  查看全文>

酒，在我国具有上下五千多年的历史文化，而且白酒文化是非常深奥的，其中“醒酒”就是一项知识，不都说“酒是越陈越香”吗，这是有一定科学道理的。一般新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味是比较难以下咽的，那下面小编带大家一起来了解下，醒酒是什么意思？白酒为什么一定要醒一下才香醇呢。一、醒酒醒酒是指密封的酒，从开瓶到倒酒进分酒器(醒酒器)、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更...  查看全文>

很多人都听说过葡萄酒醒酒，但是何为葡萄酒醒酒呢？葡萄酒又需要如何醒酒呢？不同品种的葡萄酒醒酒时间是否相同呢？下面小编就针对此问题与大家共同分析探讨一下。下面先说一下何为葡萄酒醒酒？ 醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。一、红白葡萄酒的理想醒酒时长 1.红葡萄酒的理想醒酒时长 大多数红葡萄酒都是在2-10年...  查看全文>

相信很多朋友在买酒或和朋友喝酒时，总会听到：“这支酒要醒一个小时”又或是“这支酒没醒，要再等一会”等。但到底什么才是“醒酒”呢？先来说说，很多人朋友都不喜欢红葡萄酒，因为总是觉得红葡萄“太涩”或“太粗糙”，一点也不够滑，不如白葡萄酒容易喝。这是为什么呢？如我们第九章的单宁所说的，那是因为红葡萄酒内的单宁所至。这些单宁可以因为陈年，让它随着时间而纯化；但同时也可以以“醒酒”的方法让红酒变得更为好喝。...  查看全文>

醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒的好坏，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在...  查看全文>

红酒的醒酒时间根据红酒风格而定，新鲜、清淡的葡萄酒一般十几分钟就可以；单宁含量丰富的葡萄酒，醒酒时间需要一到两小时；年份较老的葡萄酒，过滤掉沉淀就可以饮用了。一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。未到成熟期的红酒单宁比较重，最好倒入醒酒器醒上...  查看全文>

红酒要醒酒是因为红酒在装瓶后，会进入“沉睡”状态，香气和风味被封闭起来，需要通过“唤醒”红酒，让它与空气发生氧化反应，使酒液达到最佳品尝状态，才能更好的品尝红酒风味。红酒要醒酒，是因为葡萄酒在喝之前，酒体都处于一个相对密闭的环境下，所谓腐水不流，醒酒就是为了让这潭死寂的水焕发出应有的活力，为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点，喝起来味道更加柔顺。葡萄酒醒酒...  查看全文>

三年的干红葡萄酒一般15分钟到半小时左右，要根据葡萄酒的风格决定，果香味为主的葡萄酒，15分钟左右就够了；而单宁厚重的葡萄酒，3年左右已经进入成熟期，因此醒酒半小时左右就差不多了。醒酒，顾名思义就是让酒醒过来，目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味。同时释放出酒内多余的二氧化硫。醒酒时间一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、...  查看全文>

不知道大家有没有看过，孙红雷和江疏影主演的一部电视剧《好先生》，剧中有一幕令我印象深刻。孙红雷饰演的陆远，是一位在美国打拼的厨师，有一幕是陆远在一家高档餐厅点了瓶葡萄酒，但因为醒酒时间过长，葡萄酒味道变得十分难喝。当时主人公陆远就对餐厅服务员说，“这瓶03年的意大利酒最多醒1个小时，现在都2个多小时了，快成醋了，怎么喝呢”。当时我才知道，原来葡萄酒醒酒也有这么多讲究，之前一直认为将葡萄酒放在酒杯里...  查看全文>