智利葡萄酒橡木桶陈年时长达  2023-03-26 18:45

一直以来，法国葡萄酒在中国市场占据霸主地位，随着葡萄酒消费的普及，智利葡萄酒已经开始向内地市场渗透，2017年前三季度智利瓶装酒中国市场占比10.4%。内地众多酒商开始尝试经营智利酒，并将其与旧世界的法国酒或西班牙酒、意大利酒进行产品组合，强化自身的盈利能力。然而，因为距离遥远，亲自到过智利的酒商并不多。北京佰香醇酒业丁有振总裁一行不久前考察了智利葡萄酒产业。下面的文字记载了他此行的行与思。他到达...  查看全文>

桶中陈年，是葡萄酒的酿造中最重要的环节之一。从品酒的角度来说，我们常说的一类、二类、三类香气中，二类香气很大一部分是陈年时来自于酒泥和橡木桶的。从品质的角度来说，恰当的陈年方式能赋予葡萄酒更长的寿命、让葡萄酒发展出更美妙的风味和口感。我们在买酒时也一定会关注这酒有没有过桶、过了多长时间，不过葡萄酒达人一定得知道的是，陈年可不是只有橡木桶这一种方式呀！了解不同陈年方式和它们对酒的影响，对品酒、买酒都...  查看全文>

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橡木桶陈酿的酒会有特别的橡木味道。 当葡萄酒在橡木桶中成熟时，溶解在葡萄酒中的芳香物质也是一种醇香成分，特别是新橡木桶的体积较小。橡树不隐藏任何其他香气，也不完全由橡木组成，或是一种人工香气。 在20世纪80年代末和90年代初，木桶酿制的霞多丽很受欢迎，直到20世纪90年代末才被酒体清淡的葡萄酒所取代。就连一度被霞多丽木桶所主宰的澳大利亚，也逐渐变成了带有橡木桶的柔软酒体的霞多丽。在酒的醇香中，橡...  查看全文>

如果葡萄酒本身是一道菜的话，橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精，添加得当会丰富菜的味道，过多则会破坏菜的原味。 橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道，否则加橡木碎片泡就有了，何苦要花费如此高昂的代价进橡木桶（橡木桶的费用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了给我们带来愉悦的香草和橡木香，对于葡萄酒整体品质的提高都有着非常重要的作用。 ，橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处，使...  查看全文>

第十六期-橡木桶陈年葡萄酒5年，你要忽悠多少人.mp35:26来自四度红酒sungor每期积累一点酒知识，欢迎来到《四度酒话》不知道你们有没有见过，某国产大牌葡萄酒的酒标上标榜橡木桶陈酿5年。对葡萄酒有一定了解的人就知道它是在瞎忽悠。普通类型葡萄酒绝对不会有5年时间的橡木桶陈年。注意，四度红酒在以往的节目中很少用“绝对”这个词，怕被大家拍砖，但是这次我们很有信心地用了“绝对”。因为只有一些特殊的葡...  查看全文>