中国酱酒知识100问  2023-03-10 17:00

尽管贵州醇此次兼并蔺郎酒业，在酿酒产能上有了大的突破，品牌知名度也达到新高，但金玉其表也要胜絮其中，才值得行业更多的喝彩。完成收购动作的贵州醇日前推出了其新的品牌定位语——“全国第三大酱酒企业”。连日来，包括企业掌舵者朱伟在内的不少酒业人士都对此大书特书，仿佛一夜之间贵州醇就成了酱酒领域的前三强。把贵州醇定位为“全国第三大酱酒企业”，朱伟可能有品牌层面的考虑，而且，行业内也确实不乏这种“自我加冕”...  查看全文>

尽管贵州醇此次兼并蔺郎酒业，在酿酒产能上有了大的突破，品牌知名度也达到新高，但金玉其表也要胜絮其中，才值得行业更多的喝彩。完成收购动作的贵州醇日前推出了其新的品牌定位语——“全国第三大酱酒企业”。连日来，包括企业掌舵者朱伟在内的不少酒业人士都对此大书特书，仿佛一夜之间贵州醇就成了酱酒领域的前三强。把贵州醇定位为“全国第三大酱酒企业”，朱伟可能有品牌层面的考虑，而且，行业内也确实不乏这种“自我加冕”...  查看全文>

随着全民“酱酒热”时代的来临，酱酒以健康的属性与优秀的品质成为消费者在挑选酒类产品时的“首选项”。但是对于酱酒的一些“冷知识”你又掌握多少呢？01关于酱酒的“黄色”原料 酱酒原料高粱中含有的花黄素在酿酒过程中会在高温的作用下分解，导致酒体呈微黄透明；时间 一般而言，酱酒的基酒至少需要经过三年的贮存才能够进入勾调环节，在长期贮存期间，色泽也会略微加深。02所有酱酒都必须勾调年份酒并不是只按照酒存放的...  查看全文>

广东酱酒市场渐成红海，品牌还有无机会？文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）“广东酱香白酒市场，渗透率已提升到40%左右，市场规模不低于100亿。”对于广东酱酒市场的规模，广东和喜酒业连锁机构总经理陈飞健如此表述。广东省酒类行业协会提供的数据显示，2018年，以出厂价计，广东全省酒类销售总额约586亿元。其中国产白酒235亿元、照此计算，酱酒百亿的市场规模，在广东已经接近半壁江山。体量突破百亿...  查看全文>

酱酒，又称茅香型白酒，是以优质高粱等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、存储，盘勾而成的具有酱香风格的白酒。酱酒以传承千年的酿造技艺，以天然原料为基础、采用传统生产方法、历经五年的执着坚守，方能造就一缕绝世芬芳，同时决定了其健康特性所在，想了解吗，马上开始答疑解惑。1、酱酒工艺特色有哪些?答：正宗酱香型白酒具有三高三长，即高温制曲、高温堆积、高温馏酒；制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。经历端午制曲、...  查看全文>

1、为什么说酱酒有益人体健康?答：酱酒属于纯粮固态产品，并经过多轮次发酵、长期储存，标；隹体系非常复杂，用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成，酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。2、酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别?答：酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后...  查看全文>

一、什么是酱香型白酒酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯(zhi)香柔雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺最复杂、耗粮最高、周期最长、酿造环境最苛刻、对人身体健康损坏最小、香味...  查看全文>

100亿资本“霍霍磨刀”投向酱酒产业，周大福高端酒即将高调上市。红三角集团董事长叶志聪直言，周大福酒业将借力集团雄厚的资本实力、完善的全国市场经销渠道资源，将百亿资本落子仁怀酱酒产区，“周大福酒”以定位中国高端酱酒品牌，打造新百亿市场。年轻少帅“染酱”【而这次，叶志聪将以周大福酒与茅源老字号荣和烧坊资源整合，打造“万亿市值、万亿财富”茅香型酱香酒。】对中国红牌企业集团董事长叶志聪来说，他旗下集团打...  查看全文>

酒庄号中国酒叶歌开栏语：什么是中国酒？官方认可的白酒香型目前有多少种，各有什么不同的工艺？白酒产区、葡萄酒产区分布在哪些地方？各大香型有哪些代表性品牌？中国的酿酒界有哪些殿堂级大师？中国酒庄为什么是新生活表达方式？如何品味一杯好酒？新中国的五届名酒评选大会，选出了哪些名酒？中国酒是伴随中国历史文明走来，以其独特的酿造工艺，具有精神与物质等多重属性，核心体现饮用价值的酒精饮料。中国酒包括中国白酒、黄...  查看全文>