皇台酒业最新重组消息  2022-09-24 22:59

饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后，再经蒸馏制成。而我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。固态发酵白酒生产特点之一 采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时进行，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必须经过糖化与发酵过程。一般糖化酶作用的最适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当采用2...  查看全文>

法国波尔多一向被誉为是葡萄酒爱好者的向往之地，名庄群星闪耀。为了更好地推广波尔多的佳酿，同时为消费者提供权威的选酒指南，波尔多各大分级制度纷纷设立。其中，1855分级制度可谓是最为出名的，列级庄名单一经确定便鲜有更改。然而，梅多克（Medoc）产区的酒庄数以千计，许多无缘成为列级庄的酒庄同样出产着品质优异的佳酿，于是，中级庄（Cru Bourgeois）制度应需而生。图片来源：www.crus-b...  查看全文>

已开瓶的葡萄酒再次储存的4个小秘诀 1、软木塞的利用在塞回软木塞的时候，有些朋友可能会用此前未触及酒液的那一面，这是错误的做法，因为未曾接触酒液的那一面，长期裸露在空气中，不是那么干净，会把杂质带进葡萄酒。所以，塞回软木塞的时候，得用回原来的那一面。2、换小瓶装瓶内有过多的空气与葡萄酒接触，会影响葡萄酒的风味及香味，为了避免，可使用漏斗把剩余的葡萄酒倒进小瓶装的葡萄酒瓶里，即使瓶子顶部还有空气，也...  查看全文>

在中国人的眼中，烂“泥”虽然扶不上墙，但往往一些东西放进泥里，就会别有一番风味，甚至价值也会截然不同，比如古董，叫花鸡，还有酒。古往今来，中国人都热衷于把酒放进泥里发酵或窖藏，浓香型白酒多用泥池发酵，并且窖泥越老，酒味越香；大山里的女儿红等米酒，人们也爱用山里特有的黄金泥混合谷壳加水做成的黄泥盖封口，并藏于泥中十数年，这样以令保存的米酒香味更加浓厚醇香。你以为只有中国人会用泥？那是因为你没有听过外...  查看全文>

花絮：迎春“第一品”引来祝贺诗1月13日，正值“三九”。可这天下午，30余位“酱迷”朋友及各界精英，早早齐聚“有数荟”，共同进入农历辞旧迎新的首场品鉴会，感受酱香酒的悠久历史、深厚文化和新年新风，拉开了2022年“酱迷月月品鉴会”的序幕！因报名者众，有一位“酱迷”没挤上头班车，便赋诗祝贺，表达心愿——辛丑牛辞行，壬寅虎威生。迎春第一品，酱香醉申城！六年建功勋，开局鼓干劲。向着新目标，有数再耕耘！一...  查看全文>

10家酒企立下2019“小目标”，你的新年愿望是？文 | 云酒团队瞩目2019年，今年是新中国成立70周年华诞，也是国家“决胜全面建成小康社会”的关键之年，对于酒业必然是机遇和挑战相互交织的一年。满载着希望启程，在新的一年里，先来看看，酒企都有哪些新年愿望呢？茅台：不止冲击千亿，更深的是转型2018年，茅台保持快速发展势头，继续引领酒业。在这一背景下，茅台集团2019年实现千亿之后的走向备受关注。...  查看全文>

盼星星盼月亮，大热美剧《权力的游戏》即将开播第八季。谁将成为铁王座的主人？又有哪些重要人物要领便当？真是让人紧张又期待。万事皆可下酒！酒业巨头帝亚吉欧Diageo，就在新剧上映前推出了《权力的游戏》联名限量版苏格兰威士忌。来自苏格兰、威尔士的几大威士忌厂牌，分别代表了七大家族，还有一支全黑瓶身的Oban Bay 致敬守护北境长城的守夜人军团。设计用心，品质优秀，一上市就引发了剧迷疯抢。也许HBO是...  查看全文>

近日，酒说注意到一个特别的现象：很多酒商都以“沥烬铅华 邂逅黑金”为主题，发布了珍酒“黑金系列”即将上市的朋友圈，配图都是黑金·珍十五、黑金·珍三十的2款新品谍照。不难看出，这应该是珍酒战略新品发布前的品牌造势+市场预热。但熟悉珍酒的朋友都知道，在一个月前珍酒刚发布了战略大单品珍十五“提质不提价”的升级焕新策略，并于10天前在官微曝光了第三代珍酒·珍十五最新谍照信息，在核心单品上市酝酿之际，此时横...  查看全文>

到目前为止，行业内认同的独立香型已有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12种香型白酒；不同香型白酒之间因制曲、工艺等不同，其酒体风味风格与活性功能成分种类及其量比都存在明显的差别和个性特征，具有每种香型的特殊性。目前为止，行业内认同的独立香型已有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、...  查看全文>