中国白酒的“习性”和产地有很大关系，比如贵州地区有酿造白酒的天然优势，贵州白酒整体品质较高。除此之外，中国白酒还形成了川酒、苏酒、鲁酒、豫酒等系列酒，一起来了解下中国白酒地域分布情况吧。江苏——“三沟一河”江苏是我国知名的白酒产区之一，其中特别有名的便是“三沟一河”：汤沟，双沟，高沟和洋河。洋河、双沟获得金质奖，在十七大名酒之列，不过汤沟、高沟也获得了银质奖。它们属于浓香型白酒里的江淮派，口感芳香... 查看全文>
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“有佳泉之地，必有佳酿”，依山傍水之处，名酒频出。本文将介绍一些白酒产区，看看各产区都有些什么代表酒。壹长江上游超级产区长江上游超级产区主要为四川、贵州、重庆三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支线流域，是全国白酒产量最大的产区，也是名酒聚集之地。可划分为赤水河产区、长江宜泸产区、成都平原产区和巴山产区四大子产区来看。1、赤水河产区赤水河，即赤水，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色... 查看全文>
赤水河谷 茅台酒：茅台酒产于贵州省赤水河畔的茅台镇，以仁怀本地有机原料生产基地种植的糯高粱为酿酒原料，冬小麦为制曲原料，赤水河水为生产水源。茅台酒的整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的七次取酒中，每一个轮次的原酒分为酱香、醇甜和窖底三种典型体，每一种典型体又分为三个等级，勾兑定型时需要补充口味独特的调味酒和不同... 查看全文>
不少识酒之人对法国的主要葡萄酒区域例如波尔多（Bordeaux）或布尔冈（Bourgogne）耳熟能详，就算不谙法语都能对区内村落名字琅琅上口，甚至花时间深入研究小区之间的风土条件和酒味分别。有别于上述传统红白酒产区，法国香槟（Champagne）凭瑰丽典雅的品质颠倒众生，靠独特的气候和土壤制造气泡酒。香槟产区内共有三百多条村落种有葡萄，因为产区酿酒传统以勾兑混酿（Blending）为主，加上条例... 查看全文>
在北纬45°-25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄，葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在东部。主要酿酒葡萄产地的分布： 1．东北产区 包括45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度—30——40℃，年活动积温(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄(... 查看全文>
大家好，你们的孙老师回来了。在接下来的几节课，文明将跟大家分享各个国家的葡萄酒等级制度和酒标解读。今天的这节课，先跟大家说说我们常见的几个葡萄酒国家，之后的课程也是围绕这些国家展开的。 世界葡萄酒国家代表简述： 法国 法国的本土纬度在北纬42°-51°，主要的葡萄种植纬度在42°-49.5°。 现在的法国是世界最大的葡萄酒产出国，是世界葡萄种植面积第二大国家。 典型气候：地中海气候、大陆性气候、... 查看全文>
酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。酱香型白酒核心产区——贵州茅台镇茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。代表产品：... 查看全文>
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蒙哈榭园（Montrachet Grand Cru）位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），范围横跨普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两大产酒村，是一个备受赞誉的出产杰出霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的特级园，它们质地丰富，且富有结构，一瓶可以卖到上万元。蒙哈榭园是一个面积为9.59公顷的矩形葡萄园，位于... 查看全文>
有着三千年悠久历史的黄酒是我国所特有的，因为他的酒色呈黄色而得名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度原汁酒，营养价值高，成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。 随着人们日渐对养生保健要求的逐渐提高，黄酒的高营养价值被黄酒企业加倍重视。各黄酒生产制造商研发高科技技术，改良黄酒口味的同时，将其含有的营养价值数倍提升。这其中，胜景山河黄酒堪为典范。为了... 查看全文>
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