葡萄酒产地 气候  2023-03-26 22:00

对于葡萄酒的口感，影响因素不胜枚举，但有一样是酿酒师无法掌控的，那就是气候。在这个问题上，如果你能确定自己到底是喜欢温暖气候还是冷凉气候下的葡萄酒，你下次再选择葡萄酒时，就又少了一份踌躇。在盲品中，推断葡萄酒来源地的一个方法是品味酒的果味特征。如果一款红葡萄酒当中有非常成熟的水果味道，甚至像果酱一般，那它很可能出自温暖气候。如果一款酒尝起来尖酸或者清淡，味道像刚摘下来的覆盆子，那么它就很可能来自冷...  查看全文>

在盲品过程中，品鉴者可以根据一款酒中水果风味的特点来判断其产地的气候。如果酒液中带有成熟水果或是果酱的味道，那可能是由温暖的气候塑造的。如果它尝起来像新鲜采摘的覆盆子那样酸涩或精致，那么这款酒可能来自气候更凉爽的地区。事实上，影响葡萄酒特性的因素有很多，从收获季节的天气状况到酿酒师的酿酒理念不一而足。其中，气候对葡萄酒的特性起着至关重要的作用。大部分葡萄酒产区分布在南北纬30度至50度之间，这一区...  查看全文>

在谈论葡萄酒时，人们常常会提到“风土（Terrior）”一词，它指的是某个地方影响葡萄酒风格的各种因素，如气候、土壤、地形等自然因素以及当地发展历程中产生过重大影响的人文因素等等。而在自然因素中，气候对葡萄酒的风格有着至关重要的影响。接下来，本文将从生长季的平均气温和气候类型两个方面着手，探讨气候如何影响葡萄酒的风格。图片来源：www.vindeconstance.com生长季的气温如何影响葡萄酒...  查看全文>

全球气候变暖对葡萄酒世界的影响根据政府间气候变化专门委员会(IPCC)第4次评估报告，在过去的100年全球平均气温上升了0.74℃。作为对于气候非常敏感的物种——葡萄，让我们来看看气候变暖是如何影响它们的：1 采收期提前近年来研究发现，在世界各葡萄产区葡萄生长周期有所变化，发芽、开花和果实成熟的日期都随着温度升高有提前的趋势。一些传统葡萄酒产区近百年来的记录显示，葡萄采收期明显提前，生长季缩短，可...  查看全文>

对于葡萄园风土来说，土壤是一个十分重要的因素，它不仅关乎着葡萄的品质，也会间接影响当地葡萄酒的整体风格。接下来，本文将为你介绍几种常见的土壤类型及其对葡萄酒风格的影响。1. 砾石（Gravel）砾石由岩石经过风化或者河流冲刷、侵蚀而形成。以砾石为主的土壤通常质地疏松，排水性佳，但矿物质含量较低。疏松的质地可以让树根扎得更深以便充分吸收土壤中的养分和水分；优异的排水性则有助于葡萄园在雨季迅速排干积水...  查看全文>

全球气候正在变化，由于酿酒葡萄是一年生作物，所以气候变化是影响葡萄酒口感和风味的重要因素。从1901年到2017年，所有葡萄酒产区在生长季节的日平均气温都显着上升。当然，每年都有变化。但是，总体趋势明显上升。澳大利亚的珀斯上升了3.3°F，纳帕谷上升了3.1°，勃艮第上升了2.7°，英格兰南部以前是凉爽的葡萄酒，现在正在制作起泡酒。温度上升的速度也在上升，平均而言，自1950年以来，全球凉爽葡萄酒...  查看全文>

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这句话出自《晏子春秋·内篇杂下》，意为橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北则变成枳树。“所以然者何?水土异也”，也就是说，其原因就在于地方水土不同。同样的道理，地方风土也会对葡萄酒的风味造成一定的影响，不同土壤类型孕育不同风格的葡萄酒。一、不同土壤的形成那么，不同的土壤究竟是如何形成的呢?1. 启莫里阶(kimmeridgian)土壤法槟(champagn...  查看全文>

中国是一个多气候带的国家，在不同区域形成了不同的自然环境，由于这些地理条件的差异，深深影响白酒的工艺和口感，使得白酒百花齐放，百家争鸣，在1979年第三届白酒品评大会上确立酱、浓、清，兼、凤、芝麻、老白干、药香、馥郁香、特香、米香、豉香十二种香型。白酒的产地对酒的影响有多大？酿酒是一个把粮食发酵、通过设备把粮食蒸馏成酒的过程。需要根据不同地理环境，因地制宜，就地取材，打磨适合的酿酒工具，研究酿造工...  查看全文>

气候和海拔金钱溪地势低洼，这个沿海地区的气候类型是温和的地中海气候，在受海洋气候的影响较大的金钱溪，霜冻是罕见的，从海洋吹来的湿润的海风弥补了低降雨量的不足。产区的环境金钱溪葡萄酒区位于阿德莱德以南，距离阿德莱德的南部不到一个半小时的车程。附近还有大型淡水湖亚历山大里纳(Alexandrina)，金钱溪的酿酒厂分布在各地，酿酒厂彼此之间距离很近。产区的气候这里一年四季气候温和，由于周围有不少水域，...  查看全文>