洋酒科普  2023-03-27 00:30

普通人品酒，首先需要弄清楚几个概念，这些概念不清楚，可以说对于品酒，都是云里雾里。葡萄酒的颜色来自于哪里：葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄的果肉是不含颜色的。所以，如果一个葡萄酒的颜色要比较深，要么浸皮时间比较长，要么葡萄皮本身比较厚，要么用一些特殊的工艺，比如说用脚踩。皮薄的葡萄酿的酒总体来说颜色比较浅。什么叫单宁：单宁是一种强抗氧化物质，在口腔里面表现出来的就是涩。大家都有吃生柿子的经验，就知道...  查看全文>

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低...  查看全文>

1900年首先由俄商乌卢布列夫斯基在哈尔滨八王子建立第一家啤酒厂 ----乌卢布列希夫斯基啤酒厂(哈 尔滨啤酒厂前身)。1903年由德商和英商投资各半，在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)。1910年英商在上海开办斯堪的奈维亚啤酒厂。( 上海啤酒厂前身)。中国人最早自建的啤酒厂是:1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂。1915年由民族资本家张某、郝某在北京开办了双合盛啤酒厂。1920年山东...  查看全文>

分享一个一言不合就往身上倒酒的剧组……姑且不管这是啥剧，这个剧情可真是有点看不懂了呢！倒完红葡萄酒又接着倒白葡萄酒，他们是疯了吗？No! No! No! 接着看：原来如此！姑且不论这槽点满满的剧情，作为一个葡萄酒爱好者，我更加关心衣服染上红葡萄酒后，是不是再倒点白葡萄酒真的就能褪色了？1白葡萄酒真的能让红葡萄酒渍褪色吗？是的，亲测有效！不过必须得及时处理才行。这是因为红葡萄酒和白葡萄酒的基本结构相...  查看全文>

科普 | 酱香酒品鉴小知识。 酱香型白酒不乏广大的粉丝，但绝大部分酱香酒粉丝都面临一个共同的问题——喝酒几十年，只知酒是酒，不知酒好歹。尤其酱香型白酒，与其它酒相比，香味太复杂，口感太丰富，酒的存贮时间长短不同导致的差异更为明显，为品鉴增加了难度。 那对于一个酒林常客或者酱酒小白，如何才能学会品鉴与区分好坏呢？今天，请随我们一起来揭开品鉴酱香酒的面纱。心平气和，倒酒入杯品酒时，尽量放松身心，自然而...  查看全文>

没办法书读百遍，不如自己总结一遍。本篇相关知识全部摘录自《国酒》一书（如有侵权，请联系本人删除）。如有对白酒感兴趣的朋友，想深入了解，欢迎大家踊跃购买。开篇先引用书中对我印象较深的一个故事，分享给你：◆四度赤水与茅台酒赤水河是长江上游支流，发源于云南省镇雄县，流经川、滇、黔三省，经贵州省赤水市至四川省泸州的合江县汇入长江，全长523km。赤水河也是美酒河。赤水河流域自古盛产美酒，中国两大酱香型白酒...  查看全文>

中国大部分地区的酒消费习惯为白酒、啤酒为主，对于舶来品的洋酒品类：“白兰地”和“威士忌”，有相当部分酒友还是分不清的，或者只有大概的初步印象，下面我们来说说两者的区别。威士忌和白兰地是洋酒中比较高知名度和市场认可度的两个大类别。许多朋友在喝完了威士忌和白兰地后分不清二者的区别，两者都是高酒精度烈酒，颜色也都相差无几，大多都呈红褐茶色，外观包装上大部分是洋文，一般人也很难区分出来。其实两者在本质上差...  查看全文>

葡萄酒的学问里头掺杂了历史、文化、农业、地理和遗传学等方面的知识，是个大而杂的学科。如果不想被这么多琐琐碎碎的东西搞得头疼欲裂怎么办？现在许多地区都在生产葡萄酒，葡萄酒的世界也越来越复杂了，我们得学会简化一些知识。所以，本文要讲的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……1、世界上最流行什么类型的葡萄酒？全球流行的葡萄品种有 18 种，这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒。既包括轻...  查看全文>

对于洋酒的说明，总是给我一种单刀直入，快刀乱麻的感觉，或许就是因为它的烈，醉的快，“疗效好~”。让我果断勇敢，当然有绵柔甜的洋酒，不过那是调制的洋酒。对于洋酒，大部分的人都对它表示“不认识”，接触的少，不认识也是情有可原的，我介绍你们认识也是我的职责本分不是？直接入正题，这些酒我介绍你“认识”，后续的发展还要靠你自己：威士忌这款酒如果是一个国家的王，那么没有人敢成为皇后的，就是因为太过于奢华高端了...  查看全文>