酿啤酒的方法步骤  2023-03-27 03:30

酿造啤酒实际上是将淀粉转化为一种叫做麦芽汁的含糖液体，然后用酵母将麦芽汁发酵成含酒精的啤酒。啤酒酿造有以下五个过程，主要是三个过程：糖化、发酵、贮藏后陈酿。从原料到啤酒有五个主要步骤：1、原料粉碎：麦芽、大米经粉碎机粉碎至适合糖化作业的粉碎程度。2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉类辅料在糊化锅和糖化锅中用温水分解，调节温度。糖化锅首先保持在适合蛋白水解酶作用的温度（45-52°C）（蛋白质静止）。将糊化...  查看全文>

白酒是中华民族五千年历史文化中的一部分，虽然市场上有各种各样的白酒售卖，但是仍然有一些人喜欢自酿酒，从酿造到品尝自制的酒，这可能是一种生活的乐趣。如果你想自制白酒，但不知道如何制作，那么酒文化网将分享自酿白酒的方法和步骤，一起快来学习吧！自酿白酒的方法和步骤第一步、选材酿酒原材料谷物是酿造白酒的主要原料，一般以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、大麦等谷类和豆类(不包括土豆和水果蔬菜)为原料...  查看全文>

国外称精酿啤酒为craft beer，直译应理解为工艺啤酒。这类啤酒通常是相对少量酿造的特色啤酒，但其核心价值不在于量少或质精，而是创新。重点在于Craft所代表的craftsmanship（工艺精神），若酿酒师与酒厂是以投入心血为出发点，而非迎合大众口味，这样的啤酒就可以称为精酿啤酒。风潮兴起精酿酒厂是英国于1970年代末兴起的，泛指小型且产能限量的酒厂，注重多元风格的酿酒精神，与只酿造单一产品...  查看全文>

客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人所说的酒，特指的是用糯米的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。今天小编来给大家介绍一下客家黄酒怎么酿。客家黄酒酿制原料糙糯米，就是没有经过精细加工（脱粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，较大程度保持酒液的清澈。还有就是酒饼，也就是酒曲。客家黄酒至今还保持使用酒饼制酒的方法。酒饼是发...  查看全文>

国外称精酿啤酒为craft beer，直译应理解为工艺啤酒。这类啤酒通常是相对少量酿造的特色啤酒，但其核心价值不在于量少或质精，而是创新。重点在于Craft所代表的craftsmanship（工艺精神），若酿酒师与酒厂是以投入心血为出发点，而非迎合大众口味，这样的啤酒就可以称为精酿啤酒。风潮兴起精酿酒厂是英国于1970年代末兴起的，泛指小型且产能限量的酒厂，注重多元风格的酿酒精神，与只酿造单一产品...  查看全文>

葡萄醋是醋的一种，也被成为食醋，英文名为vineger。由葡萄发酵而成，在法国，意大利等欧洲国家广泛应用于料理中的调味品，葡萄醋具有增进食欲，促进新城代谢，抑制胆固醇，美容养颜等功效，本文简单介绍葡萄醋的制作方法，有兴趣的朋友可以尝试，不难。 素材准备：葡萄6千克，白糖一斤，专用酵母，水4L. 酿制过程： 1. 将葡萄筛选，晾干，捏破，然后加入到发酵容器中。此处注意不要沾油沾水以免葡萄酒发酵失败。...  查看全文>

在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是较低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调，那葡萄酒是怎么制作的呢？相关的介绍如下！自酿葡萄酒的方式第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵...  查看全文>

如果你要蜂蜜橙汁酒，把苹果换换成甜橙，在6步骤后，7步骤之前加入蜂蜜，哈哈，法国风味的蜂蜜橙汁酒就被你弄出来了啊。Cidre是一种香槟型果酒，酒精度一般4~6%，糖度50~60g/L，100%原汁发酵。工艺流程：苹果→清洗→选果→二次清洗→破碎→榨汁→氧化→酶解→澄清→发酵→过滤→接种→灌装→二次发酵→成品工艺说明：1、原料：酿酒师根据产品要求，确定苹果品种的比例，一般经验为先加工酸苹果，后加工其...  查看全文>

荷花不仅好看，花瓣还可以吃（炝莲花白）。还可以拿来蒸馏纯露，但是我最想把它拿来酿酒。荷花酒具有美容养颜舒经活络祛风驱寒的作用，但很少见荷花酒，有也是用白酒浸泡的，度数偏高，今天我们一起来学习下发酵型荷花酒的做法。网上很多荷花酒的做法都是把荷花跟糯米一起蒸熟，再加黄酒曲和水发酵。这样做出的荷花酒是干酒。做法一，干酒的做法介绍原料：糯米5斤、荷花3斤、黄酒曲、水3斤操作步骤：1、采半开的荷花摘取花瓣，...  查看全文>