在喝葡萄酒前先开瓶,让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入特别设计的醒酒器中,让酒醒得彻底一点。所谓的醒酒是让酒接触空气,方便酒香散发出来,有时也可让红酒的涩味降低一些。酒中可能存在的还原怪味在接触空气的氧化过程中也会逐渐消失,让酒变好喝一点。但只是拔出软木塞,葡萄酒瓶狭窄的瓶口跟空气接触的面积极为有限,很难在短时间让葡萄酒达到快速氧化的效果。将葡萄酒倒进瓶身比... 查看全文>
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红酒需要醒酒,相信只要村里通电视,看过电视剧的人都知道。而这些电视剧中都鲜少有喝白酒的,更别说有没有提到白酒中的酱香酒需不需要醒酒的问题。很多人就会疑惑,到底酱香酒需不需要醒着喝?对此,其实优质酱香酒也跟红酒一样,其也是需要醒酒的,且不仅酒要“醒着”,人在喝前喝后都需要清醒着!所谓酒“醒”着是指喝酱香酒前要醒酒!对于白酒,很多人都是倒在杯子中直接喝的,从来不搞醒酒这些虚招。的确大部分香型的白酒如清... 查看全文>
在喝葡萄酒前先开瓶,让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入醒酒器中,让酒醒得彻底一点。氧气跟葡萄酒是亦敌亦友的关系,缺乏氧气的葡萄酒口感封闭、缺乏香气,而太多的氧气会使葡萄酒过度氧化失去风味。白葡萄酒被认为比红酒容易氧化,所以过去很少会听到有人说喝白葡萄酒要先开瓶醒酒的,更不要说换瓶了。那么白葡萄酒真有那么脆弱吗?醒一下会不会更好喝呢?理论上白葡萄酒中单宁含量非... 查看全文>
色彩缤纷的外观与各具特色的口味,自己酿的果酒是自己对生活的那份精致的仪式感,也是对某个季节的留念。小编一直觉得用自己最喜欢的水果酿造一份果酒,不仅是味觉上的一种享受,也是来去匆匆的社会里对时间的一种储藏。看着瓶子里透明的酒里面开始一丝丝的浮现水果的颜色,眼里有着日渐从容的神色,以及岁月沉淀的温柔。也许在快餐时代我们可以轻松的买到各种各样名贵的果酒,可是都不及自己酿造的投入了时间与期待的这一碗更加美... 查看全文>
黄酒最好加热,这样才更有利于提高它的营养价值和口感,是这样吗?那到底夏天喝黄酒需不需要加热呢? 中医专家表示,黄酒比较养胃。天冷的时候,把黄酒加热喝,会减少酒对胃肠道的刺激,养胃的效果会更好一些。不过天气不是很冷的话,像夏季,黄酒不加热喝是没有影响的。因为黄酒中含有极微量的醛、醚类等有机化合物,醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20℃—35℃左右,为了尽可能减少这些物质的残留量,将黄酒隔水烫一下再喝... 查看全文>
相信喝过红酒的人都知道一个关键的环节,那就是醒酒。当我们每次吃饭的时候,喝红酒总是要先让服务员拿红酒醒酒器来先将红酒倒入醒酒器中,摇晃几下均匀后再一杯杯分给在座的各位嘉宾,这让很多人都不理解是什么意思,因为没有见过这种操作,以前喝的都是白酒,也不知道红酒醒酒是什么意思,更不知道白酒能不能进行醒酒。很多人不是很理解,尤其是没有喝过红酒的人,他们刚开始喝红酒的时候肯定也没想到会要经过醒酒才好喝,当他们... 查看全文>
大家都知道喝红酒之前需要一个醒酒的过程,主要是因为醒酒能让红酒的灵气焕发。在红酒与清新的空气接触,充分呼吸之时,红酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而红酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。但是,对于白酒来说,很少听说要醒酒后再来喝,很多人都是直接倒在酒杯中开整,那么我们日常生活中喝白酒也需要醒酒吗?下面小编就详细为大家分析。有专家说乙醇,乙醇氧化会变成乙醛,乙醛氧化会变成乙酸... 查看全文>
大家都知道红葡萄酒是需要醒酒的,但似乎很少看到白葡萄酒的醒酒操作,白葡萄酒到底要不要醒酒呢?醒酒主要是为了两个目的,一是把陈年老酒中的沉淀除掉;二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气,加快氧化,让酒中的香气充分发散出来。而白葡萄酒中一般没有沉淀,偶尔会带有少量晶体物质,不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说,极少有人注意到其中的沉淀物质。当然,单纯为了去除沉淀的话,只需换瓶即可,并不一定讲究醒酒时长。但在某些情... 查看全文>
我们常听到专家在评论一款酒时,会使用“这酒还年轻”、“太老了已经不适合饮用”这类的措辞。不过,葡萄酒的年纪真的有一条清晰的界限吗?陈年多久才能称得上老酒?1. 何为老酒众多消费者似乎对老酒格外青睐,因为在中国的白酒文化中,也有老酒这么一说。那句“酒是陈的香”,更是深深地印在了国人的脑海中,以致于许多人把心爱的葡萄酒买回家后,也郑重其事地把它放上几年,期待它能在时光中惊艳绽放,但往往事实并非如此。那... 查看全文>
在喝葡萄酒前先开瓶,让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入醒酒器中,让酒醒得彻底一点。氧气跟葡萄酒是亦敌亦友的关系,缺乏氧气的葡萄酒口感封闭、缺乏香气,而太多的氧气会使葡萄酒过度氧化失去风味。白葡萄酒被认为比红酒容易氧化,所以过去很少会听到有人说喝白葡萄酒要先开瓶醒酒的,更不要说换瓶了。那么白葡萄酒真有那么脆弱吗?醒一下会不会更好喝呢?理论上白葡萄酒中单宁含量非... 查看全文>
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