酒单设计  2023-03-27 08:00

威士忌大神Jim Murray，这位做了超过40年威士忌评论的老爷爷把威士忌世界的很多流行说法归结为“为了市场营销”而产生的垃圾——比如说，“入门级威士忌”。他在中国做活动时，在一次采访中，一位来自大众媒体的记者请Jim为普通读者推荐一些入门级的威士忌，老爷爷刚听到这个词，就不客气地打断了提问：“不好意思，首先，我认为并不存在什么入门级威士忌。很多威士忌的营销人员不会推销便宜的低年份的威士忌，就一...  查看全文>

图片来源：MICHELIN Guide2020年北京米其林指南晚宴圆满落幕。作为米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴，红酒世界继续为此次北京发布晚宴提供指定用酒，演绎美酒美食共鸣的精彩乐章。本次晚宴用酒完整酒单如下：2016年露月庄园银月白葡萄酒配：阿拉斯加帝王蟹沙拉第一款酒为露月庄园银月白葡萄酒（Clos des Lunes Lune d’Argent, Bordeaux, France），由格...  查看全文>

7月16日，米其林指南（MICHELIN Guide）在广州香格里拉酒店（Shangri-la Hotel）举办发布会及晚宴，公布了2019年广州米其林星级和必比登推介（Bib Gourmand）餐厅，其中二星1家，一星10家，必比登推介28家，共计39家餐厅上榜。三星今年依旧空缺。在米其林进驻广州的第二年，这座美食之城迎来了首家二星级餐厅——江-由辉师傅主理（Jiang by Chef Fei）...  查看全文>

9月19日，米其林指南（MICHELIN Guide）在上海卓美亚喜马拉雅酒店举办发布会及晚宴，公布了2020年上海米其林指南榜单，共有130家餐厅上榜，其中40家餐厅被评为星级餐厅，数量超越往年。上榜餐厅包括1家米其林三星餐厅，8家米其林二星餐厅，31家米其林一星餐厅，24家必比登推介餐厅，66家米其林餐盘餐厅。此次获得三星评级的餐厅为Ultraviolet by Paul Pairet餐厅，该...  查看全文>

9月19日，米其林指南（MICHELIN Guide）在上海卓美亚喜马拉雅酒店举办发布会及晚宴，公布了2020年上海米其林指南榜单，共有130家餐厅上榜，其中40家餐厅被评为星级餐厅，数量超越往年。上榜餐厅包括1家米其林三星餐厅，8家米其林二星餐厅，31家米其林一星餐厅，24家必比登推介餐厅，66家米其林餐盘餐厅。此次获得三星评级的餐厅为Ultraviolet by Paul Pairet餐厅，该...  查看全文>

朗姆酒（Rum），与白兰地、威士忌等蒸馏烈酒相比较，历史同样悠久，风味同样复杂，类型同样丰富，但它所受到的待见却远不如威士忌和白兰地：朗姆酒被严重低估了，它的价值有待被发现。本人曾喝过文中一款朗姆酒，其口感和风味丝毫不亚于陈年20年以上的干邑白兰地，但其价格竟然只相当于一瓶VSOP干邑白兰地的水平。朗姆酒，以糖蜜或甘蔗汁为原料，发端于巴巴多斯（最早可追溯至1651年），主要生产于加勒比海地区和南美...  查看全文>

不论是过去的纸质酒单，还是现在以ipad代表的电子酒单，在高级餐厅点酒总是件让人头疼的事。如果你是个品酒行家，这个环节当然不在话下。 但倘若不是那么懂酒，这些五花八门的酒品恐怕会给你的宴请带来一场灾难！所以，是时候了解一下葡萄酒酒单的类型了。 葡萄酒酒单主要有三种类型：按照葡萄品种编写的酒单、按地域编写的酒单和按照气味变化的酒单。请记住，还有一些酒单混合了这几种方法。下面，我们来具体研究...  查看全文>

“尝尝这个！” 布鲁克林“罗马人”餐厅的酒水总管丽·坎贝尔倒了一杯瓦尔波利塞拉葡萄酒。想象一下你第一次去一家餐厅的情景，可以是法国的、希腊的、西班牙的，甚至是美国的餐厅，总之是来自盛产葡萄酒的国家。你打开菜单，可能会让服务生介绍某些菜品以帮你做决定。然后，你看着酒水单，里面有几十种选择，可全是该国特有的酒水，没有一种常见酒。你怎么办？丽的酒水单的一角。“我们的顾客都是愿意尝试新鲜事物的人，”她说。...  查看全文>

2018中国年度酒单大奖已于6月落下帷幕，经过数百家餐厅的“群雄逐鹿”后，L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai获得“2018中国年度最佳葡萄酒酒单-中国大陆”，其侍酒师武肖斌（Arneis WU）被评为“中国年度杰出侍酒师-中国大陆”。L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai（中文：乔尔 • 卢布松美食坊）是法国美食界的传奇人物Joë...  查看全文>