四、多选题(每题2分,共20分)1、经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈( ),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。A、窖香浓郁 B、醇厚 C、绵柔 D、细腻2、典型的浓香型白酒的风格应是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口( )。A、绵甜爽净 B、香味协调 C、回味悠长 D、尾净爽口3、多元醇在白酒中呈甜味,其中( )在白酒中起缓冲作用,... 查看全文>
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二、判断题(每题1.5分,共15分)1、淀粉是由葡萄糖基组成的高分子物质。它广泛地存在于植物种子(如高粱、大米、玉米、小麦等)块根(如红薯、木薯等)、块茎(如马铃薯)里。淀粉是由直链淀粉、支链淀粉与少量的矿物质和脂肪酸等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。( )2、白酒中的各种有机酸,在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物,糖是形成有机酸的唯一原始物质。 ( )3、高级醇是一类高沸点物质,是白酒和其他饮料酒的重要... 查看全文>
直播带货是一种新的销售方式,传统销售是在线下门店或者会议场地有效人数的面销,前几年的电视购物带货解决了“一对多”的问题,体验和受众有很大问题。直播新营销的形式,在移动端手机上采用“一对多”的模式,也就是说让一位“销售员”面对上百甚至上万的客户,不仅节约了人力成本,而且让观众通过直播窗口边看边买,用最直接的方式实现流量变现。2020年1月,薇娅为梦之蓝M6+带货,秒抢2020年,酒业直播带货进入爆发... 查看全文>
一、 填空题(每题1分,共15分)1、对原酒的质量评价,往往在很大程度上要以( ) 为主,( )为辅。2、淀粉糊化后,再经糖化生成 ( ),再经发酵作用生成 ( ) 。3、原酒经定级、分类后,将进行组合入库储存,库房储存的原酒即为( ) 。4、传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以( )为贮存容器,由于陶釉料中含有很大种类的金属离子,如铁、镉、铬、锰、铜等,试验证明,这些金属离子对酒( )有一定... 查看全文>
三、单选题(每题1.5分,共15分)1、甲醇的前体物质为 ,它是半乳糖醛酸的缩合物。A、蛋白质 B、果胶 C、木质素2、发酵糟蒸馏时,后馏分中有β-苯乙醇、糠醛等高沸点成分,初馏分中有 、油酸乙酯及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。A、乙酸乙酯 B、乳酸乙酯 C、脂肪酸 D、棕榈酸乙酯3、在白酒中,酯类化合物多以 形式存在。A、丁酯 B、丙酯 C、乙酯 D、己酯4、由于酒分子与水分子发生氢键 作用,小... 查看全文>
白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。会喝酒,更要懂酒!今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。壹认识酒1、酒精任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性,饮用后会中毒;乙醇无毒... 查看全文>
婚宴喝什么白酒更好?婚宴当中,白酒向来是重头戏,而且白酒成为婚宴用酒的主流地位不会改变。作为中华民族宝贵的物质文化遗产,白酒可以说是国粹之一。一款性价比高、口感好而又有档次有面子的白酒,是所有新人的追求,而金六福、古井贡酒,就是较好的选择。(婚宴喝什么白酒更好,推荐白酒:金六福、古井贡酒金六福是近年来迅速崛起的白酒新锐品牌,在短短多久时间里,成功地占住了喜庆“福”文化领头羊的位置。金六福旗下有多款... 查看全文>
本卷共有20题,每题5分,满分100分。考生必须在选择好答案后再对照答案,每道题选对得5分,否则一律得零分。请考生们诚信答题!1. 以下哪个是拉菲的城堡logo?康哥品酒2. 以下哪个是Biondi Santi的Logo? 不准去网上搜!家里有Biondi Santi的同学也不准去看瓶子!康哥品酒3. 以下哪支酒不适合送给现任女友?A. 凯歌香槟 Veuve ClicquotB. 爱侣园Les A... 查看全文>
白酒是日常生活中常见的酒类,人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化,白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全,来了解这醇香四溢的极品佳酿。中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化按所用酒曲和主要工艺分类大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲... 查看全文>
前两天我们这里开了大吉,我和我弟还有爸爸妈妈一起去赶大集,到了街上遇到了一个老人,在那里卖说是自家酿的野山参好酒,里面配方特别多,有路边湖边,还有枸杞,人参,鹿茸等等,我弟弟当时就想买,我问他买这种酒干什么?他和我说这不过两天过节了吗?想请领导同事出去吃饭,把这个酒留到酒桌上喝。我一听赶紧阻止了我弟,和那位老人家说不要了,不要了,麻烦您了。我弟感觉到非常疑惑,对我说姐你干嘛呀?我说你请领导和同事喝... 查看全文>
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