法国葡萄酒的等级分类有两种，分别是旧版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT，和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等级制度是2009进行的一次改革，两者现在都可以使用。在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于 1923 年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）... 查看全文>
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说起法国葡萄酒，你下意识想到的是波尔多（Bordeaux）还是勃艮第（Burgundy）呢？这两大经典产区追随者众多，不同于波尔多以酒庄为划分导向的 1855 分级制度，勃艮第以地块为划分依据的葡萄酒分级制度更加显得“因地制宜”，颇有点咱中国人“靠山吃山，靠水吃水”的意味。今天酒百科将带您走进勃艮第葡萄酒分级制度，一起来看看吧~01、勃艮第分级制度的历史由来勃艮第地区的酿酒历史最早可以追溯到公元 ... 查看全文>
在欧洲的所有旧大陆葡萄酒生产国中，德国以其悠久的酿酒历史和多样的雷司令风格牢牢抓住了葡萄酒爱好者的心。德国是葡萄能够成熟的极限地区，但是它的葡萄酒水果味道浓郁，风格优雅，酸甜平衡。当你购买德国葡萄酒时，你注意到它的分级系统了吗？德国的葡萄酒分类等级1.Tafelwein：普通餐酒，一般不标产地，是较普通的佐餐用酒。2.Landwein：地区餐酒，要求注明产地的佐餐酒。3.Qualitaetswei... 查看全文>
法国—波尔多，勃艮第和香槟的故乡，这里无疑是世界上最重要的红酒产地之一。据说数世纪以来，这里的红酒的产量和质量都比其他民族的要高。在法国，红酒文化深深体现在各个阶层，无论是精英阶层还是普通老百姓，红酒都是他们的日常饮料。同时，红酒也是法国第一大教天主教的重要象征。法国红酒历久不衰的吸引力不一定是因为它的声望，还在于品种的多样性。消费者的喜好的变化催生了许多新品种。法国种植者因地制宜，培育了许多新品... 查看全文>
意大利的甜葡萄酒可以大致分为三大类：帕赛托(passito)葡萄酒、加强型葡萄酒以及甜起泡酒。这些葡萄酒大多数是用作甜点酒来饮用;不过部分也可以用来烹饪，比如马沙拉(marsala)葡萄酒;有些也可以作为零食饮料，比如布拉凯多起泡酒(brachetto d&0#39;acqui);还有些可以用来搭配奶酪或者鹅肝酱，比如潘泰莱里亚帕赛托葡萄酒(passito di pantelleria)。... 查看全文>
紫红泥酒，传播健康饮酒知识！茅台镇茅台镇以前酿酒一直沿用着传统古老的工艺，近些年由于高额的利润吸引，出现了不少新工艺酒，茅台镇现在将这些各式各样的酱香酒分为几类：捆沙酒；碎沙酒；翻沙酒；窜香酒。1、捆沙酒：在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，是真正意义上的酱香酒。2、碎沙酒：是用粉碎的高粱（主要是东北高粱）酿出的酒称为“碎沙酒”。3、翻沙酒：是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药... 查看全文>
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为:日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。日常餐酒（Vin De Table）日常餐酒是最低档的葡萄酒，作日常饮用，由不同地区的葡萄汁勾兑而成。地区餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与... 查看全文>
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 1.grande champagne 大香槟区；2.petite champagne 小香槟区；3.borderies 边缘区；4.fins bois 植林区；5.bons bois 优等植林区；6.bois ordinaires 一般植林区。所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: e代表especial (特别的)； f... 查看全文>
冰酒酿造的条件十分苛刻，所以冰酒的产量也非常低，非常的珍贵。但是冰酒的口感是非常的好的，为此很受欢迎。冰酒也有着自己的分类。那么冰酒有哪些分类呢?下面一起来看看吧!冰酒可分为冰红葡萄酒与冰白葡萄酒两种。冰红葡萄酒是采用自然结冰的酿酒红葡萄品种酿造的葡萄酒，冰白葡萄酒则是采用自然结冰的酿酒白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。冰白葡萄酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-1... 查看全文>
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