葡萄酒的认识与理解  2023-03-27 12:30

最喜欢开葡萄酒的那种仪式感，转动开瓶器，小心往上提，小心翼翼拨塞，塞子整体时，身心整个开始愉悦了，特别是拔出来那一瞬间，“噗”地一声轻啜，如同初吻时的那种感觉，总觉得有股电流流遍全身。这也许是很多人喜欢葡萄酒的原因之一吧。封住葡萄酒的那些塞各式各样，也许很少人会特意去留意这些塞有什么不同。用什么塞，很多时候也反应出酿酒师对这款酒的重视程度。虽然不是绝对用好塞就一定好酒，但至少可以说明，为了这款酒，...  查看全文>

葡萄酒酒标上常常能看到“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字样，一般我们都会翻译成“珍藏”。对于许多普通消费者来说，“珍藏”两个字仿佛代表了更好的品质，至少会觉得跟货架上其它的葡萄酒相比，“珍藏”级别的葡萄酒应该是比较特别的一类。但是，这是真的吗？实际上，这个问题没有绝对的答案。起码，我们得分两种情况来讨论“珍藏”二字的含义。从字面上来理解，“Reserve”确实意味着较高...  查看全文>

液体之火让你若梦若醒，飘飘若仙。把人类历史浇灌的跌宕起伏，将琴棋书画熏染的五彩斑斓。醉了刘怜，狂了诗仙，张扬了曹孟德书写了鸿门宴！对你真的是敬、是爱、是恨……说不清也道不明的情感！这就是酒，关于白酒大家比较熟悉，下面我们一起来看看红酒是怎么问世的？根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。根据以上看出第一步为破碎，既在破碎机中被压破，...  查看全文>

学习葡萄酒常常听说到“Terroir”这个词。翻译过来，就是风土，许多葡萄酒会自豪自己的葡萄酒反应了当地的风土。中国的风土是指一个地方的自然环境，土地、山川、气候、物产与风俗以及当地习惯的总称，本指气候与土地，泛指风俗习惯与地理环境，呵呵，当然，你也可以理解为被风吹起的尘土。但风土在葡萄酒中频繁地出现，它不会是指被风吹起的尘土吧。如果不是，那风土如何去理解呢。其实风土，在葡萄酒的语境里，暗含有一些...  查看全文>

酒令，是中国人饮酒时助兴娱乐的一种特有方式。“酒令”之名，最早见于刘向的《说苑》。后汉贾逵曾撰《酒令》一卷，《后汉书· 贾逵传》说：“逵作酒令，学者宗之。”他大概是创作酒令的高手。据说，最初设立酒令是为了维持酒席上的秩序。周灭殷后，以殷人酗酒亡国为鉴，发布了禁止酗酒的命令，即著名的《酒诰》。从此，正式宴会上，方有令官之设。或曰“酒令”，或曰“觞政”，职责就是维护、执行周王的诰令。战国时的滑稽大王淳...  查看全文>

关于“城堡”城堡在很多人心中，都是一个浪漫的地方，是公主和王子的家，是动画片中美丽的地方。公主会生活在这个地方，等待着王子的出现，有水晶鞋，有巫婆。。。而法语中的“château（城堡）更多的意思指的是葡萄庄园或葡萄酿酒厂，而不是美丽公主的家。关于葡萄酒含量经常喝葡萄酒，懂葡萄酒的人很多，然而就算是葡萄酒从业人员也不一定完全了解葡萄酒。平日里大家接触到的葡萄酒大部分为每瓶净含量750mL，你有想过...  查看全文>

现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多，但是对于葡萄酒的了解还是比较少，由于长久以来受白酒思想的影响，对于葡萄酒，一直存在不少的错误概念。下面列举一些刚接触葡萄酒的朋友容易理解错误的几个问题。1.把所有葡萄酒都称为“红酒”。这是个很普遍的一个问题，甚至有些葡萄酒从业者也会出现这样的问题，大概是因为红葡萄酒在国内葡萄酒销售中占比重较大的原因。实际上红酒只是葡萄酒的一种，即“红葡萄酒”，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃...  查看全文>

　　 关于如何理解葡萄酒年份的意义我们知道多少呢？其实年份酒指的是葡萄酒里面的大多数，我们知道全部葡萄的采摘年份，接下来跟着小编来一一学习吧！　关于如何理解葡萄酒年份的意义　　年份酒指的的是葡萄酒里面的大多数，甚至全部葡萄的采摘年份，对于旧世界葡萄酒酿制来说也许更加的重要些，而对于一些新世界葡萄酒，年份的意义就稍微的在葡萄酒的品质或者投资收藏价值里面所占比重低些了。大部分的老世界国家气候都偏冷些，...  查看全文>

#头条创作挑战赛#从数十年以前开始，葡萄酒大赛及其品评活动的赛事与日俱增，各大相关专业文件、书籍、报纸、杂志、网络对葡萄酒品质进行排名的行为更是数不胜数。葡萄酒竞赛的种类繁多，仅仅数页并不足以完整阐述。但是我们希望能借此从几个方面来介绍这类评奖活动的特色，以及如何帮助消费者正确理解葡萄酒排行榜所代表的真正含义。在专门从事品鉴活动与葡萄酒竞赛组织的同事们的帮忙下，借助他们三十多年的丰富经验，希望能和...  查看全文>