金酒中植物的加入方法有低温浸渍、高温蒸馏及其他方式。我们这篇文章主要介绍低温浸渍。2008年,欧盟决定制定金酒的生产规定:“伦敦干金酒”在全球范围内的分布太广而不能被降级为只能在英国本土生产的地方产品。据规定,金酒也可在欧盟生产,甚至无须蒸馏或者以杜松子为基本原料,只需浸渍杜松子以及使用杜松子提取物或浓缩液即可。(图片来源网络)获得金酒最简单的方法,就是对植物进行“低温浸渍”,即将植物浸泡在水和酒... 查看全文>
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植物学家金酒是一款来自苏格兰艾雷岛的金酒,作为一个盛产威士忌的岛屿,能够生产出如此出名的金酒,实属难得,那到底植物学家金酒怎么样呢?虽然金酒在国内通常被用来调配鸡尾酒,但植物学家金酒被认为是最值得纯饮的金酒,其口感复杂多变,丰富层次很容易让人迷恋。植物学家金酒的特点植物学家金酒来自苏格兰艾雷岛,这个被誉为“威士忌圣地”的地方。植物学家金精选31种草本原料,其中22种来自艾雷岛,并且从世间仅有的LO... 查看全文>
施格兰金酒于1939年推出,以著名的“凹凸不平”瓶身出售。它实际上是在前威士忌白橡木桶中稍微陈酿(几周),只有最微弱的黄色。施格兰金酒是以100%中性的谷物为基础蒸馏而成,其中的植物成分为:杜松子、桔皮、香菜、小豆蔻、当归根、桂皮。施格兰金酒于1939年进入美国市场,1847年在印第安纳州劳伦斯堡的一家酿酒厂生产。不同寻常的是,施格兰金酒在烧焦的白橡木桶中“醇化数周”,使施格兰金酒拥有金色的色调,... 查看全文>
说起金酒,哥顿和孟买蓝宝石可以说是无人不知的两个经典酒款,而且都属于伦敦干金酒类型,但哥顿金酒和蓝宝石金酒的区别也非常明显,哥顿金酒的杜松子味更重,口感更干,而蓝宝石金酒的植物气息更重,相对哥顿来说适口性更好,纯饮的话更推荐,而调配鸡尾酒则适合搭配不同类型。哥顿金酒和蓝宝石金酒的区别哥顿金酒诞生于1769年的英国伦敦,如今已是全球销量第一的金酒品牌,是由多重蒸馏的酒精,配上杜松子及多种香草,调配出... 查看全文>
布莱迪的首席调酒师JimMcEwan邀请了两位植物学家格列佛夫妻,在艾雷岛上手工采集40种当地野生植物。Jim从中挑选出22种最具特色的植物,并运用他50年酿酒经验,于2010年创造出代表艾雷岛风味的顶级植物学家琴酒TheBotanistGin。22种手工采集艾雷植物,以目前世上唯一的罗梦式蒸馏器低压文火缓慢蒸馏,让清澈纯净的酒液缓慢地萃取天然原生的植物精华,聚合成最道地的艾雷岛琴酒。 植物学家琴... 查看全文>
三得利六精酿金酒是什么酒?其实就是金酒,只不过与传统的伦敦干金酒不同,三得利是选用日本本土不同季节的六种植物酿制而成,将一年四季的各种植物成分浓缩到一杯酒中,成为这款特殊的金酒,至于有那六金?就是添加的6种植物原料樱花、樱叶、煎茶、玉露、山椒、柚子。六金为:樱花、樱叶、煎茶、玉露、山椒、柚子三得利六精酿金酒的风味特点六精酿金酒价格:550元三得利六精酿金酒不是“精酿”啤酒,而是精酿而成的“gin金... 查看全文>
力士金酒庄位于法国波尔多玛歌产区,与著名的玛歌酒庄只有数百米之隔。力士金酒庄的历史最早可追溯到17世纪,最早隶属于都伊斯?杜拉斯(dues de duras)家族,当时并不是一个立的酒庄,而只是都伊斯?杜拉斯众多田产中的一部分。这个家族自12世纪以来就在梅多克地区有着很大的影响力。 力士金酒庄的名字最初源于力士金家族。当酒庄落入谢瓦利埃?力士金(chevaliers de lascombes... 查看全文>
布莱迪的首席调酒师JimMcEwan邀请了两位植物学家格列佛夫妻,在艾雷岛上手工采集40种当地野生植物。Jim从中挑选出22种最具特色的植物,并运用他50年酿酒经验,于2010年创造出代表艾雷岛风味的顶级植物学家琴酒TheBotanistGin。22种手工采集艾雷植物,以目前世上唯一的罗梦式蒸馏器低压文火缓慢蒸馏,让清澈纯净的酒液缓慢地萃取天然原生的植物精华,聚合成最道地的艾雷岛琴酒。 ... 查看全文>
高温蒸馏是基于酒精(乙醇)挥发的温度比水低(大约在78℃),通过加热酒精和水的混合溶液,可将酒精与水分离,并带走最易挥发的芳香成分。蒸馏器也分为两种不同的类别:传统的壶式蒸馏器(间歇蒸馏器)和柱式蒸馏器(连续蒸馏器或科菲蒸馏器)。随着时间的推移,蒸馏器可同时进行间歇和连续蒸馏。蒸馏的方式不受限制,金酒的生产方法也更加多样。值得一提的是,一般的基酒由柱式蒸馏器生产,但高质量的金酒几乎完全通过壶式蒸馏... 查看全文>
必富达金酒(Beefeater)是英国最出名的金酒品牌之一,由12种植物原料,加入中国绿茶和日本煎茶原料制成,令其带有浓浓的茶香风味,不过跟哥顿金酒相比,厚度有余、清爽不足,品饮起来酒精气息虽然明显些,但实际喝起来相对更柔和一点。必富达和哥顿区别必富达(Beefeater)作为英国著名金酒品牌,其名称源自伦敦塔守位的昵称,他们守位伦敦塔已有500多年历史,成为伦敦塔的形象,而必富达金酒如今也成为在... 查看全文>
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