酒精是怎么生产出来的  2023-03-27 17:15

液体之火让你若梦若醒，飘飘若仙。把人类历史浇灌的跌宕起伏，将琴棋书画熏染的五彩斑斓。醉了刘怜，狂了诗仙，张扬了曹孟德书写了鸿门宴！对你真的是敬、是爱、是恨……说不清也道不明的情感！这就是酒，关于白酒大家比较熟悉，下面我们一起来看看红酒是怎么问世的？根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。根据以上看出第一步为破碎，既在破碎机中被压破，...  查看全文>

假作真时真亦假。市面上假酒很多，多到“90%的茅台都是假”这样的传言。这有些夸张，但至少你喝六瓶，就有可能有一瓶假的。那么，假酒是如何生产出来的?在酒店消费酒水，一般服务员把酒拿来后就打开了，咱们也不看，当然若不留意看也看不出来。比如说，哪怕是你自己带来的酒，交给服务员打开酒盒时，服务员会把酒盒撕得很完整，甚至是用指甲或者刀片从分割线很整齐地切开，那么你就要小心了，你可能在为造假酒的提供便利。因为...  查看全文>

近十年，我国白酒生产按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求，生产方式发生两大巨变：一是走上了机械化道路，即在保持传统固态发酵法的基础上，变手工操作为机械化操作；二是白酒生产液体化，即用液态发酵法酿酒，走“食用酒精工艺路”，生产食用酒精，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色。食用酒精是如何生产出来的？具体如下：食用酒精的生产工艺食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯...  查看全文>

白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。由于中国白酒香型众多，不同香型的白酒酿造工艺存在差异，甚至相同香型不同地域的产品在工艺上亦有不同，本部分仅简述浓香、酱香、清香和米香四种香型白酒的基本工艺流程和工艺特点。浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统...  查看全文>

随着白酒行业的发展，白酒生产需按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求，酿酒的生产方式也发生了变化：一是固态发酵法；二是液态发酵法酿酒，生产食用酒精，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使白酒达到理想的风味特色。那么，食用酒精是如何生产出来的？今天咱们来了解一下：食用酒精的生产工艺食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得。食用酒精勾兑酒执行标准：GB...  查看全文>

白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。由于中国白酒香型众多，不同香型的白酒酿造工艺存在差异，甚至相同香型不同地域的产品在工艺上亦有不同，本部分仅简述浓香、酱香、清香和米香四种香型白酒的基本工艺流程和工艺特点。 浓香型白酒是以粮谷为...  查看全文>

【行业观察】生产的白酒都符合国标，为何酒精酒不直接标注出来？最近，朋友圈有很多朋友关于粮食酒，酒精酒、勾兑酒的争议和不同理解，究竟该如何鉴別？面对很多消费者的质疑，却很少有行业专家来解答，不知道是顾虑着什么？为什么不能让消费者明明白白喝酒？为什么都喜欢酿造的蒸馏酒，而不喜欢喝用酒精勾兑的"酒精酒"？为什么生产的都符合国标的白酒，酒精酒又不直接标注出来？消费者有许多疑问，是该揭开的时候了。我们说说有...  查看全文>

白酒在我国的历史悠久，许多朋友也喝了许多年酒了，可以说对酒也很了解了，但是有一点您就不一定知道了，那就是酒的度数是怎么算出来的，为什么酒度数有那么多种？不知道没关系，下面就跟小黎从多个方面去了解一下吧。一、酒的发展历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计只...  查看全文>

白酒的生产用水，其中就有一个重要的用途，有一部分是作为白酒降度用水。所谓降度就是将白酒的度数降低，这个通常是为了满足消费者需求而勾调出各种酒精度的产品。其实大家都知道，喝度数低的白酒自然就不容易醉，可是低度酒是怎么生产的呢?仅仅加水降度就可以了么?一、低度酒的生产流程优质基酒的生产→分级贮存→基酒组合→加浆降度→除浊→澄清过滤→勾兑调味→理化卫生检验→贮存老熟→理化卫生检验→过滤→灌装生产。实际上...  查看全文>